做辣椒酱是放热油还是冷油？跪求油炸食品的辣椒酱调料做法及配置

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自制辣椒酱的正确方法与详细步骤窍门

自制辣椒酱的方法 1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。 2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。 3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。 4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。 5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。 主要功效 1、解热镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用 2、预防癌变辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 3、增加食欲、帮助消化辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 4、降脂减肥辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

如何自制辣椒酱

辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。

怎样制作辣椒酱？

教你辣椒酱简单又下饭的做法

怎样制作辣椒酱?

辣椒、生姜和大蒜切碎、搅拌后，盛于瓶或罐等容器内，大蒜和江的比例各占辣椒的三分之一。倒入酱油、醋（醋、酱油最好熬过），两者等量，以淹住搅拌均匀的辣椒为原则，然后分别放入咸盐、花椒、白糖、白酒、香油等，1斤辣椒各放一小勺白酒、香油，将其密封，放置半月可食用，其味道香甜麻辣十分可口。 辣椒酱制作配方 红尖辣椒5斤 蒜1斤 干黄酱（王致和）1斤 醋1斤 白糖8两 盐6两 味精2两 （1）用绞肉机搅碎辣椒和蒜 （2）7样东西混合在一起上火熬，开锅即可装瓶

用油熬制辣椒酱的做法

辣椒酱怎么熬最香？大厨秘制的配方，下饭必备，放一年都不会坏

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