外婆家是属于什么菜系？外婆家有神马好吃的菜给推荐推荐！

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八大菜系是哪八大？

八大菜系是川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同）。 后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。 形成因素 1、习俗原因 当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。 2、气候原因 各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。 以上内容参考 百度百科-八大菜系

中国八大菜系是哪八大？

中国的菜肴是非常丰富多彩的，它不仅代表了各个地区的文化特色，也代表了大家的饮食口味的不同，所以中国的菜系分成了八个。接下来让我一介绍一下这些菜系。湘菜和川菜其实是口味上非常相似的一种，因为他们都是在辣的口味上很有研究的。只不过一个是发源于湖南地区，一个是发源于四川地区，他们归根结底都离不开辣椒和花椒等等材料的陪衬和辅佐。湘菜和川菜，他们都是能够刺激你舌头上的码和四通神经的，能够让你感受到一种淋漓畅快的感觉，最著名的菜色应该就是水煮鱼，水煮牛肉和辣椒炒肉之类的。而粤菜其实就是一种相比起其他菜色非常清淡的一种菜肴了，而且他们讲究的是品尝食材的鲜味，他们在烹饪的时候不会加非常多的调味品。更多的是希望能够吃出食材的原汁原味，粤菜里面经常会有一些堂堂水水的菜肴，而且也非常讲究煮汤。他发源于广东地区，口味上比较注重咸鲜。而闽菜其实也是一种比较注重鲜香的菜系，他们主要是注重食材的新鲜和不油腻。而徽菜其实也是一种会喜欢吃辣的菜肴，他没有湘菜和川菜那么的激烈，而是比较注重既有鲜味，拥有腊味的菜系烹饪。而徽菜也非常的注重油和颜色的运用。比如说红烧类的菜系就是灰菜非常常见的一种形式。而浙菜，苏菜和鲁菜其实都是比较清淡的一种菜肴，他们更加注重的就是以很小的材料，用复杂的工艺形式来进行烹饪，比如说们焖和炖之类的炒菜方式。而他们的调味料其实跟粤菜差不多，都是以很少的调味料来烘托出最大的食材原味，能够让食客品尝到的不仅仅是重油重辣的调味料，而是食材的自然之味。

中国著名的八大菜系，分别都是哪八个？

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食。 1、四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。特性:以味多、味广、味厚、味浓而出名。 2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。 3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而成。特性:烹饪手艺以炖、焖、煨而出名；高度重视调汤，维持原汁。 4、浙江省特色菜派系:由杭州市、宁波市、绍兴市等地方菜组成，最负盛名的是杭州菜。特性:细嫩软滑，醇香绵糯，清新不油腻。 5、广东菜系派系:有广州市、潮州市、惠州东江三个派系，以广州菜为意味着。特性:烹饪方法突显煎、炸、烩、炖等，口感特性是爽、淡、脆、鲜。 6、湖南省特色菜派系:湖南省一带特性:重视麻辣、香辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤其香辣占多数 7、福建省特色菜派系:由福州市、泉州市、厦门市等地发展趋势起来，并以福州菜为其意味着。特性:以海鲜为首要原材料，重视酸甜咸香、色美味鲜。 8、安徽菜系派系:由皖南、临江和沿淮地方风味组成。皖南菜是关键意味着。特性:以香肠佐味，老冰糖提味、善于烧炖，注重火工。 拓展材料 早在商周时期我国的饮食文化艺术已经有原型，以太公望更为意味着，再到春秋时期的齐桓公阶段，美食文化中南北方菜式口味就呈现出差别。到唐宋时，南食、北食分别产生管理体系。到南宋时期，南甜北咸的布局产生。发展趋势到清朝前期时，徽菜、四川菜、粤菜馆、江苏菜，变成 那时最有影响的地方菜，称之为“四大菜系”。到晚清时，浙菜、福建菜、湖南菜、鲁菜四大新地区特色菜分裂产生，一同组成中华传统饮食搭配的“八大菜系”。 除八大菜系外也有一些在我国较有影响的细分化特色菜，潮菜，东北菜，上海本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家美食等特色菜。

杭州“外婆家”的特色菜有哪些？

外婆红烧肉外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。 想吃鱼头以鱼头做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸灶烧制，此款菜品很好的保留了鱼头的营养，又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸、鲜、辣是此款菜品的特色。 茶香鸡外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。 茶香鸭选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香，此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。 干锅花菜花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，保持花菜等各种食材原有的营养成分，爽口且回味清鲜。 外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。 从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有80余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构。 当商务宴请在餐饮业掀起风潮的时候，外婆家预见到居家日常消费市场的发展潜力，将消费群体锁定于家庭就餐的普通百姓，以高性价比作为核心竞争力。最终，事实证明，随着生活水平的提高，家庭消费能力日益增强。外婆家凭借精准的定位、高性价比的优质菜品和和专业贴心的服务占得先机，消费群不断扩大。 如今，老老少少，亲朋好友外出吃饭想到的就是外婆家。在这里，可以尽情享受名师一手打造的环境，优质细心的星级服务，色香味俱全的丰盛菜肴。 15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。 外婆家风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。

我想知道外婆家有哪写特色菜

萝卜牛肉汤---又鲜又有点辣，回味无穷 西湖醋鱼---甜甜酸酸的，很符合我的口味 汆汤圆子---鲜嫩的纯瘦肉圆子，多汁的冬瓜，清谈的汤 千张结炖排骨---油挺多的，不过很有味 蒸汽水肉~~姥姥亲手腌的酸菜和萝卜干~~ 还有姥姥包的酸菜饺子和地菜混沌，特别开胃！！！ 这么一说好想姥姥阿，好久没去看她了...

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