婚宴菜单菜名及寓意？婚宴菜单

今天给各位分享婚宴菜单菜名及寓意的知识，其中也会对婚宴菜单菜名及寓意进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

婚礼酒席一般上多少个菜？这些菜有什么讲究呢？定菜单的时候需要注意什么？

婚礼酒席点菜数量的讲究 菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。 有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。 婚礼酒席点菜样式的讲究 一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。 点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，海鲜一类的东西是基本上都不打折的。 在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。

婚宴菜单有什么讲究，一般点几个菜最为合适

婚宴一桌一般几个菜？ ① 一桌菜肴的数量应该是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。 ② 根据一桌人数来定，现在一桌一般是11-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的 8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道 选菜前应注意哪些事情？ ① 注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。 ② 注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子。 ③ 注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。 婚宴菜单搭配原则有哪些？ ① 荤素搭配一般菜单里要有6-8个“硬菜”，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，但为了解腻，还要搭配一些荤素混炒菜或素菜。 ② 做法搭配炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法，你可不要只选炒菜或炸菜，不仅对健康不佳，口感上也不会好。 ③ 口味搭配咸、鲜、辣、甜、酸，这几种口味最好也都要兼顾到，要有清淡有重口，一般一桌可有14的辣菜为宜。 ④ 色彩搭配婚宴一定要喜庆，酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，再加些各式颜色的菜，以保证色香味俱全。 有哪些菜是必点的？ ● 鸡婚宴上最好要有鸡，象征吉祥喜庆，且一般是整鸡。 ● 鱼最好要有鱼，象征年年有余，鱼一般会选象征富贵的桂鱼或石斑鱼。 ● 海鲜最好要有海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。 ● 猪还有寓意鸿运当头的乳猪，以及寓意发财添丁的炒肉丁，也是婚宴的常见菜。 ● 寓意好的菜喜宴一般还会有四喜丸子、肘子、西芹百合（象征百年好合）、鸭（凑齐鸡鸭鱼肉）等。 ● 寓意好的水果、干果比如象征早生贵子的红枣、花生、桂圆、莲子，可以做成羹或甜品。水果最好选石榴（象征多子）、西瓜、杨梅、蜜桃（象征甜蜜美满），忌选梨（谐音离）和橘子（要掰着吃，也不吉利）。 菜名有什么讲究？ 菜名肯定尽量用吉祥语，且多是代表夫妻恩爱的词语，如鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等。 菜名一般都由酒店定，但你们选菜时如果对菜名不满意，也可以跟酒店协商换名，然后把新名字印在你们给宾客准备的菜单上，要注意最好不要有二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳这样不吉利的名字。 换菜有什么讲究？ 如果你们不是自己点菜，而是点的酒店搭配好的喜宴套餐，什么情况下需要换菜？ ● 要看下套餐中的菜量是否够，如果菜量不够但总价已经偏高，不想增加预算，那不妨将菜单中较贵的一道菜换成较便宜的两道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜即可。 ● 然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜，以此为原则进行换菜。 婚宴菜品推荐 ● 四海同歌韵和鸣-龙凤拼盘、海誓山盟龙凤配-蒜蓉蒸龙虾、月老红线牵深情-红烧刺参扣鱼肚…… ● 全家欢乐-烩海八鲜、鱼水相依-奶汤鱼圆、比翼双飞-酥炸鹌鹑、琴瑟合鸣——琵琶大虾…… ● 如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲…… ● 脆皮桂花龙岗鸡、玉液芙蓉伴龙虾、金盏香蒜和牛粒、清蒸如意东星斑……

婚宴酒席有什么菜

宴酒席菜单的定制秘诀 　　婚宴酒席菜单秘诀1平价美食省钱更健康 　　婚宴的最高境界就是豪华装修、隆重进餐、平价美食。这样不但新人有面子，而且也不用花费太多的银子。 　　婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，宾客在进餐时会觉得隆重，受尊敬。 　　然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。最重要的是，这些菜都属中档价格。 　　婚宴酒席菜单秘诀2婚宴菜肴的搭配 　　一些准新人担心菜品搭配是否合理，这个担心完全没有必要，因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配，尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢，也可在一定范围内对菜单做适当调整。 　　新人在点菜之前，心里面大致要有一个预算，了解自己大概要花多少钱，然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。 　　主菜 　　在婚宴酒席菜单中，点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。 　　青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮， 可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。 　　热菜 　　热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点。 　　1、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。 　　2、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。 　　3、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。 　　注意有的酒楼号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。 　　主食 　　婚宴酒席菜单上的主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再根据预算开始点热菜，这样心里也有个底。 　　婚宴酒席菜单秘诀3如何定制出最实惠的婚宴酒菜单？ 　　1、货比三家不上当 　　客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费。 　　2、选择适当的时间 　　很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，酒店的让价空间也大些。 　　3、签订婚宴合同 　　客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份，客人可在消费过程中照单验收，确保

办酒席菜单，一般菜谱有哪些

各地方都不一样，如酒席20个菜菜单 (福运绵长)——炒粉 (共呜春报晓)——鸳鸯鸡 (群龙贺新喜)——清蒸虾 (黄金铺满地)——菠罗炒骨 (白头皆老)——白果猪肚汤 (带子共欢聚)——蒸带子 (沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤 (风姿显贵气)——蒸花枝片 (金腰怀太子)——腰果丁 (比翼齐双飞)——蒸白鸽 (龙皇献彩卷)——炸榴连卷 (红袍添喜庆)——扣肉 (福至如东海)——蒸海鱼 (翡翠满庭园)——香菇小塘莱 (喜鹊报佳音)——美极禾花雀 (永结喜同心)——八宝饭 (百年好合)——连子百合甜水 (瑞果呈祥)——水果 (欢欢喜喜)——喜糖 (连生贵子)——花生，瓜子

婚宴的菜单有哪些？

1、 江南八味碟 养颜竹笙花胶金汤 芝士牛油焗龙虾 极品酱炒芦笋澳洲玉带 黑椒煎西冷牛排配菌菇 清蒸笋壳鱼 避风塘风味炒膏蟹 深井卤水烧鸭 金银蛋浸西兰花 瑶柱太白炒饭 美点双辉 香滑核桃露汤圆 精美果盆 2、 精美八味碟 瑶柱花胶海皇羹 上汤牛油焗龙虾 XO酱炒碧绿虾球 香煎小羊排配孜然 古法蒸石斑 金银蒜蒸大连活鲍 香槟脆皮烤鸡 蒜子浸上汤娃娃菜 鲍汁金针菇焖伊府面 美点双辉 杨枝金玉露 精美果盆 3、 如意什锦碟 烧味拼 鸿运乳猪和店选鲜榨果汁 金汤煨澳龙 红参炖甲鱼 白灼帝皇蟹 鲍汁煨辽参 雪花牛肋骨 四川樟茶鸭 清蒸东星斑 蟹粉烩芦笋 海鲜炒排粉 红咖喱明虾 椰汁燕窝羹 环球鲜果盘 二、单品 1、脆皮乳鸽 脆皮乳鸽在婚宴上是比较常见的。乳鸽一般出生到长成大约二十八天左右，重达八两或是一斤，然后在厨师的精心制作下，烤成焦黄再搭配特殊佐料。口感外焦里嫩，益肺顺气，老少皆宜。 2、八宝鸭 八宝鸭是年夜大菜之一，也是婚宴的一道名菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，加入配料后再扣在大碗中，加玻璃纸蒸熟。出笼时再浇上特调的虾仁以及青豆，八宝鸭渗透了八宝香，让人吃了赞不绝口。 3、椰奶红豆西米露 人爱吃甜，所以婚宴当中甜品是必不可少的，二椰奶红豆西米露在吃完油腻的前菜之后品尝，就显得格外的爽口。

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