五香粉是哪五种香料？正宗五香粉的配方是什么？

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请问五香是指哪五种调料,谢谢

“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种。 1、茴香 大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。 茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 2、花椒 花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲，使血管扩张，从而起到降低血压的作用。 3、八角 八角又称八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。 4、桂皮 桂皮学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。 5、丁香 丁香用做调料的丁香其实就是丁香的花蕾，干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣得可以让人麻木的感觉。

五香粉是哪五种香料？

五香粉是哪五种香料？大厨教你五香粉秘制配方

五香粉有哪五香，配料比例？

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五香粉的配料比例是什么？

五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。 配方1 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g 配方3 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。 参考资料 https:zhidao.baidu.comquestion1863330766517567187.https:zhidao.baidu.comquestion1863330766517567187[引用时间2017-12-28]

正宗五香粉配方

五香粉配方一 　　桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。 　　五香粉配方二 　　桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。 　　五香粉配方三 　　八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。 　　五香粉配方四 　　八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。 　　五香粉配方五 　　八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。 　　五香粉配方六 　　砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。

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