发面酵母放少了怎么补救？蒸馒头时发孝粉放少了,面不是很发怎么

今天给各位分享发面酵母放少了怎么补救的知识，其中也会对发面酵母放少了怎么补救进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

发面包酵母放少了没有成功，如果第二次再放可不可以？

如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大。 影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。 辨别酵母粉有没有失效的方法往碗里放半碗水，35－40度温水，加一小勺糖混合均匀，再加入2勺酵母混合均匀，放在温暖环境，不要移动，等5-10分钟看表面有没有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否则，就是失效了。 家庭制作还是小包的好，拆了一半用不完容易失效。

面没发起来重新放酵母在发一遍可以吗?

面没发起来重新放酵母不能再发一遍可以。因为影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。 如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因，让面团重新起发的操作酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。 原理须知 酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3~4倍，蛋白质增加近2倍。

发面时酵母放少了面没发起来怎么办？

为什么放了很多酵母，面还是发不起来？面没发起来怎么补救

发面时酵母放少了面没发起来怎么办？

为什么放了很多酵母，面还是发不起来？面没发起来怎么补救

干酵母放少了面不发怎么办

酵母放少了面团不发怎么办 可以尝试重新把面团揉均匀；或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。 不过，二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的，虽然面团可以重新发酵起来，整体来说，无论是发面效果还是味道都不会太好，所以，最好能够提前掌握发面技巧，预防这些情况的发生。 2 发酵失败的面团能做饼吗 可以，不过味道可能不会很好。 发酵失败的面团一般不会有很好的蓬松性，做出来的食物一般会比较扁塌，不会很松软，如果有没有揉均匀的地方，吃起来还会有局部味道不适口的情况。 建议制作面粉制品前最好能够提前掌握发面技巧，避免出现这样的情况。 3 面粉不放发酵粉会发酵吗 不会。 制作面粉制品的时候如果不在制作过程中人工添加酵母粉的话面团是不会自然发酵的，虽然在空气中含有一定剂量的天然酵母，这种自然发酵速度太慢，而且在这个过程中杂菌也会繁殖，还没等自然发酵面团就会先腐败、变质了。 酵母粉发酵的原理 发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。 4 没有酵母粉怎么发酵 1、用老面引子发酵 老面引子就是上次揉面留下一小块发面的面团，有些地区有留面团，留到下次食用的习惯，留下来的老面里就有许多酵母菌，用来发面效果好，而且健康又安全，没有酵母粉的话不妨在家养成这样的习惯，这样还省了以后买酵母粉的钱。 2、用蜂蜜水发酵 在用面粉制作食物的过程中，使用酵母粉的步骤可以用蜂蜜水进行代替，具体做法是倒入适量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀，搅拌均匀之后再倒入适量的温开水，搅拌制作成面团，之后按照常规制作面食的步骤进行处理即可，这样做出来的面食还会有可口的清甜味。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。