东南第一佳味是什么菜？淮扬菜中最有代表的是什么 ？

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中国四大菜系分别是哪四个？

四大菜系以及代表菜如下 1、四川菜系，简称川菜。 特色它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。 2、广东菜系，简称粤菜。 特色它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 3、山东菜系，简称鲁菜。 特色选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。 代表菜品糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 4、江苏菜系，简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。 特色制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。 代表菜品烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

四大菜系是哪四个地方为代表的，代表菜是什么？

被誉为“共和国第一菜”的软兜长鱼，是淮扬菜系中的代表菜肴

淮扬菜中什么菜最出名?

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角1949年中华人民共和国开国大典盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治布什等，都是以淮扬菜为主。 淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。 淮扬菜十分讲究刀工，菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；还重视调汤，原汁原味，风味清新，浓而不腻，淡而不薄，与当下追求绿色、健康的饮食风尚相吻合

淮扬菜到现在有多少年的历史？谁是淮扬菜的创始人？且他的代表菜叫什么名字？在淮扬菜当中是否分有流派？

被誉为“共和国第一菜”的软兜长鱼，是淮扬菜系中的代表菜肴

淮扬菜有什么代表菜呀？

淮扬菜中五大代表菜 清炖蟹粉狮子头狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。 碧螺手剥河虾仁虾鲜味浓，咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜，清淡爽口。 软兜长鱼淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道鲜嫩可口别具一格的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。 淮扬烫干丝此丝便是豆腐干切成细丝，入味的后面浇上的调好的汁，一红椒丝点缀更是增添了一些别样的菜色！ 鰟鮍鱼蒸螺蛳鳑鮍鱼肉质紧实，能补气健脾、滋养元气，是众多餐厅和百姓家的必选美味。 扩展资料 淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、 清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬。 淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、 煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。其菜品细致精美，格调高雅。 参考资料百度百科－－淮扬菜

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