晒萝卜干为什么会变黑？白萝卜为什么里面会藏青色，我今天买来两

今天给各位分享晒萝卜干为什么会变黑的知识，其中也会对晒萝卜干为什么会变黑进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

萝卜干先用盐腌后再晒好还是先晒再放盐好

萝卜干先腌后晒或者先晒后腌都可以。下面介绍一种先腌后晒的方法。 自制香辣萝卜干的做法 一、用料 主料红萝卜10斤 辅料腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺 二、做法 1、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净 2、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态 3、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了 4、找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去 5、倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下 6、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿 7、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水 8、铺在竹筛上晒 9、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止 10、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止 11、如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。 12、成品图欣赏

过盐白萝卜怎么腌制好吃

腌制白萝卜简单版

冬季怎么晒萝卜干

晒萝卜干拌萝卜干一条龙教程！

生晒萝卜干怎么会变黑

萝卜干之所以会出现变黑的情况主要是和萝卜中含有的鞣酸成份有关，这种成分长期暴露在空气中就会发生反应，出现变黑的情况，正常吃是没有什么影响的。 萝卜干为什么会变黑 萝卜体内含有微量鞣酸成份。鞣酸的特性:微有特殊气味，有收敛性。见光或露置空气中,色逐渐变黑，并忌与铁器接触。鞣酸在茶叶、苹果、香蕉中的含量较高，当用刀切开鲜茶叶、香蕉或苹果时，放一些时候，它们的表面都会逐渐变黑，就是这个道理。 萝卜干为什么会变黑 原因是这样 萝卜干变黑还能吃吗 正常储存变黑没有影响的，可以继续吃。如果因为长时间的氧化，白萝卜已经变质了。变质的萝卜干就不要吃了，有害身体健康。 陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干，经过多年自然陈放而成( 又名老菜脯)，其年限越久越好，内含有糖化脢、胆咸等益菌，经常食用可解毒 ，对于糖尿病、心脏不适、气喘、胆固醇过高、血糖过高、开脾、便秘等均有良 好的食疗奇效，且有开胃、消积、解酒之功能 陈年萝卜干的养生防疫效果早以尽人皆知，也是入菜的好配料。 萝卜干为什么会变黑 原因是这样 萝卜干制作小技巧 1、萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。 2、萝卜干制作时一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。 3、将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。 萝卜干为什么会变黑 原因是这样 萝卜干怎么腌 1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。 2、用温开水洗去灰尘

萝卜条晒了两天怎么气发黑

水分没挥发干净，又没阳光晒到，又不通风，水分无法蒸发，一直闷着，就坏了，洗洗再晒不是不可以，就是味道没那么好了 初冬时节，正是萝卜上市的时候，也正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候腌制出来的萝卜干，品质最好，用他制作出来的小菜口感最佳。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。