夏天做甜米酒要捂几天？自制甜酒酿的储藏方法

今天给各位分享夏天做甜米酒要捂几天的知识，其中也会对夏天做甜米酒要捂几天进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

糯米酒要发酵多久可以吃

糯米甜酒的发酵时间，也就是存放时间。我们要注意的不仅是存放时间，存放温度也同样重要，糯米甜酒的存放温度，应该是26度左右。在密封条件下存放3到5天，存放时间可以根据个人的口味微调，一般糯米甜酒发酵软绵、出水并有了酒香味的时候可以尝一下，如果是酸甜可口的味道，那么糯米甜酒就已经可以食用了。 　　糯米甜酒的存放时间一般为3到5天，时间很短，所以想尝试制作糯米甜酒的朋友，不妨购买糯米和酒曲来制作美味的糯米甜酒。糯米甜酒有诸多好处，它温中补气、益气养颜，是中老年人、孕产妇以及身体虚弱者的滋补佳品。糯米甜酒还可以和鸡蛋同煮做成甜酒蛋花汤，味道非常好。不过，糯米甜酒虽好，也不能过量食用，因为其含有低浓度乙醇，食用过量也会醉。合理食用，才能保养身体。 糯米酒有两类:一类是甜酒基本是24小时就可吃，操作工艺糯米用冷水浸泡10小时左右，过清，沥干上蒸，蒸热后用干净冷水淋凉，(注意千万糯米别糊了，不然会影响口感)待温20度下甜酒曲，每佰斤5两拌匀冬天需保温，气温28度以上缸上加盖就行24小时就可吃。糯米白酒操作工艺基本相同，酒曲用白曲每佰斤大米7两发酵一周酒满浆加水每百斤糯米200水一般24小时用粑(杉木粑):上下打匀，每天|一2次一星期即可(为什么要在缸中用粑打匀意防发酵温度高发酸影响口味)上盖，过月后压榨酒计就是白酒，如要保陈封坛后需用蒸气高温希菌。

米酒发酵多长时间可以完成

发酵米酒时间通常因人而异也是个人喜好，一般正常发酵时间为24-64小时。 下面来介绍下正常完成时间 1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。 2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。 3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。 米酒保鲜方法 1、把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。 2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。 以上内容参考百度百科——米酒

夏天制作糯米酒需要发孝几天

夏天温度比较高,只要密封好 ,大概3天左右就可以了

夏天做米酒的方法

甜酒酿的制作方法 　　原料圆糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺 做法 1、准备好一个搪瓷锅，清洗干净（一点油都不能有哦！） 2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小时左右（浸泡的时间根据天气的冷暖，用手碾，能一碾两瓣为止）。 3、然后再把糯米淘洗干净（直接在陶瓷锅里淘洗好了）。 4、取一个蒸锅，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，水烧开后将糯米捞放在布上蒸25分钟左右，熟了为止。 5、蒸好的糯米盛入陶瓷锅里，准备好凉开水，一边用干净的大勺子搅拌，一边撒少许温开水（像浇花一样的撒，很少的水哦），搅拌到不烫手（大概30°C的温度）。 6、甜酒曲里加入面粉，搅拌均匀，然后撒在糯米上，搅拌均匀。 7、然后用干净的手压实糯米，抹平表面，中间挖个洞（等做出来的时候，中间就是酒酿水啦），再撒上少许温开水，洞里面加入少许温开水，盖上锅盖。 8、冬天的话裹上棉被，棉被下面可以放个电热毯，保持30°C的温度，看看如果凉了，电热毯开一下，到了那个温度就关掉，北方的话可以放在暖气旁，24~36小时，有酒香就熟啦。 9、夏天的话不要在空调房里，30°C左右的温度就可以了。保持酒酿的甜度的保存方法 　　室温15°以下，做好的酒酿就可以放在室内常温下，超过15°的直接放在冰箱里。过一段时间，里面的酒酿水吃完了，适当加入冷开水。一直保持较冷的温度，酒酿不会容易变老。注意事项 　　1、做甜酒酿的容器最好是陶瓷的，一般市场上都能买到的陶瓷圆柱形锅，不锈钢锅不易存放，大的保鲜盒也可以。 2、浸泡好的糯米要淘洗干净外面的淀粉，不然做出来的酒酿会不清爽，粘哒哒的。 3、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后，否则高温会吧甜酒曲里的菌杀死，温度太低了菌又不活跃，发酵不起来。 4、在发酵过程中经常去检查下温度，用手摸摸温热的温度最好。24小时后就可以尝味道了，味道香甜可口有少许汁液，酒味不弄，没酸味。 5、做酒酿的关键是要所有器皿都是非常干净，没一点油腻。不然容易长五颜六色的毛，长了毛的酒酿就不能吃了。 6、酒酿香甜的最关键不要忘了甜酒曲里放面粉哦，关键啊关键，不然做出来没那么甜啦。

米酒（甜酒酿）具体的制作过程及后期制作和保存

有冰箱放在保鲜层，没有冰箱用陶罐装，放在家里阴凉处

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。