做好的熏鱼怎么保存？青岛熏鱼的做法最正宗的做法

今天给各位分享做好的熏鱼怎么保存的知识，其中也会对做好的熏鱼怎么保存进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

冰箱使用小常识

热的食物不能直接放入运转着的电冰箱内，因为这样会让食物的外部温度低而内部温度高而导致变质，达不到延长保鲜的目的。 冰箱内存放食物不宜过满、过紧，互相之间要留有一点空隙，以利于冷空气对流。箱内冷空气对流可以减轻机组的负荷，延长冰箱的使用寿命，从而节省电量。 食物生的和熟的要分开放，不能混放在一起，以保持食物卫生。按食物存放所需时间、温度要求，合理利用箱内的空间。不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 鲜鱼、鲜肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、鲜肉要用塑料袋封装，放在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面的水分擦干或晾干，再放入冰箱内，以零上温度贮藏为宜。 不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。这类饮料应该放在冷藏箱内或门档上，最好以4℃左右温度贮藏。

冰箱的小常识

　　随着科技的不断发展，冰箱已经成为每个家庭的必用电器了，几乎每个家庭中都有一个冰箱。冰箱的主要作用就是帮人们冷藏吃不完的东西。尤其是在夏天，食物不舍得扔掉，又容易馊掉，所以，这时候，冷冻冰箱将会发挥巨大的作用，可以说，我们的生活是离不开冰箱的。今天皮肤病网小编要给大家介绍的是关于冰箱的一些小知识，有许多人对空调并不是太了解，下面让皮肤病网小编好好的给大家介绍，大家可要认真听好了。 　　新冰箱刚买回来多久能通电 　　很多朋友新买的冰箱刚送到家里，就立马通电使用，其实这是不对的。这是因为冰箱压缩机的运行视需要润滑剂保护的，冰箱在生产过程中会向制冷系统里灌一些专用的润滑油，当冰箱制作完成后润滑油和制冷剂会被完全封闭在制冷系统里。而我们新买的冰箱在被送到家之前，可能已经颠了不短的时间，甚至会被倾斜，这时候冰箱里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中，少量润滑油还会在颠 簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔，这样冰箱开机后就容易导致冰箱制冷系统瘫痪，所以为了保险起见，新冰箱到后，应静置2至4小时后再开机，以免油路故障。 　　注意摆放位置 　　冰箱应放置在空间干爽，透风的地方，与墙壁间隔要大于10cm以上，地面要平整。便于散热。 　　用电安全 　　冰箱应使用单相三孔插座，单独接线。注意保护电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。 　　温度设置要适宜 　　使用时运转时间不宜过长,应间断进行，给冰箱各部件一个磨合的过程。然后打在小档位或设置温度稍高点运行。如果是机械的，要根据外界温度来调节温控器。(外界温度越高，温控调节器的数字应调节的越小，外界温度越低时，温控调节数字应越大。当外界温度低于16度时，如有冬季补偿开关的，请打开，这是帮助冰箱工作的。冬季补偿开关一般在温控调节器的边上。 　　以上就是皮肤病网小编为大家介绍的冷冻冰箱的一些常识，皮肤病网小编为大家介绍的这些常识，可能大家生活中不太注意，就比如，刚买回去的冰箱可以立即通电吗?有许多朋友买回去就直接通电使用了，其实，这是不正确的，，冰箱的摆放位置也是需要注意的。不然，冰箱的使用效果会不好。皮肤病网小编的介绍就到这里，相信大家看了皮肤病网小编的介绍之后一定会有所收获。谢谢。

冰箱的冰箱常识

如今冰箱越来越大，分区也越来越多，那到底该如何轻松高效的整理冰箱，看完这期就够了！

熏鱼的做法

　　熏鱼 　　做法一 　　【原料】青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。 　　【制作过程】鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘 　　【特点】鲜美香甜。 　　做法二 　　主料鲳鱼 500g ；葱花 1大匙；姜 3片 　　调料油 适量；酒 3大匙；酱油 3大匙；糖1大匙 ；五香粉 1小匙；茴香 1个 　　做法 　　1)鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水。 　　2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约1—2倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火。 　　3)将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后立即放入煮开后的2)中，浸几分钟捞出。 　　注另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时，炸熟后再用煮开的汤汁浸一下。 　　熏鱼菜谱 　　生熏鱼 　　烹制材料 　　主料草鱼1000克。 　　调料盐5克 醋15克 香菜30克 小葱15克 姜10克 香油30克 黄酒25克 花椒1克 味精1克 辣椒油10克。 　　烹制工艺 　　1、草鱼去鳞、鳃，腹部用刀从尾到头剖一刀，掰开，去掉内脏洗净； 　　2、以背部肉厚处剖一直刀，盛入盘中，放入葱结、姜片、花椒、黄酒、味精、精盐5克，腌约2小时； 　　3、取大耳锅1口，将木炭打成小块，放入锅底，上面放1块铁箅子，再放一块竹箅子； 　　4、将鱼腹腔朝下平放在竹箅子上，上盖一铁盖，然后，将大耳锅置中火上烧，锅烧红后，木炭也已烧红； 　　5、端锅离火，让木炭在里面慢慢燃烧，待鱼烤至八、九成熟时，揭开铁盖，将鱼与铁箅子一齐取出； 　　6、这时，木炭仍有余烬，即将大米50克、茶叶25克、精盐50克、白糖50克撒在木炭上面，熏制； 　　7、当大米、茶叶等燃烧冒烟时，再将放在铁、竹箅子上的鱼继续在锅内熏烤； 　　8、直至大米、茶叶等己成灰烬，揭开铁盖，鱼呈熏黄色并已熟透，将鱼背朝上盛入大瓷盘中。 　　9、炒锅置旺火，放入芝麻油，烧至六成热，均匀地淋在鱼身上； 　　10、将香菜、辣椒油、黄醋、姜末分别盛入小碟随鱼上桌。 　　菜品特色 　　色泽酱红，鱼肉鲜嫩。 　　厨师贴士 　　熏鱼时间不能超过2小时，生料熏熟，鲜味全在。 　　皖江熏鱼 　　菜谱简介 　　安徽大部分地区临近年关，每家都在制作备用该菜肴，也是春节亲友年饭的一道传统佳肴，此菜营养丰富制作方便、易学易会。流传于皖江地区。 　　烹制材料 　　原料青鱼、葱、姜 调料白糖、米醋、老抽、料酒 　　烹制方法 　　1、将青鱼宰杀洗净切厚片，放入盆中，加入老抽、料酒、姜葱拌匀上色，放在阳光下晒至半干。 　　2、锅上火放入油至七成热下入鱼片炸制外硬色黄捞出备用； 　　3、锅中放入油，加入葱姜、八角煸香加入鱼块，倒入水加调料，大火烧开，半小时后加入醋收汁，淋入香油起锅，上桌时改刀装盘即可。 　　厨师贴士 　　1、鱼在阳光下一定晒至半干，炸制火候适当。 2、收汁时加醋。 　　苏式熏鱼 　　材料: 草鱼(或鲤鱼)中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐12小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯 　　做法: 　　将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片) 　　葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 　　花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。 　　当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘，续泡第二批鱼片。 　　将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。 　　备注将鲩鱼炸得香脆些，浸卤汁时才不会弄散鱼肉，浓浓得汁液配上鲜甜得鲩鱼，实在令人胃口大开。 　　熏鱼烘蛋 　　原料200克熏鲑鱼片，切好，1汤匙切好的新鲜细香葱，4个鸡蛋，4汤匙高脂肪乳脂，海盐和新磨黑胡椒粉，吐司(搭配材料)，4个陶瓷布丁模，每个容量为200毫升，涂上黄油。 　　原料 　　1、把熏鲑鱼和细香葱平均分成4份，放入4个涂了黄油的陶瓷布丁模中。把熏鲑鱼用勺子弄成凹状，然后打进个鸡蛋，撒上点黑胡椒粉，把乳脂浇在上面。 　　2、把陶瓷布丁模放入个烤盘中，盘中放半盘水，然后放入预热的烤箱中以1800℃的温度烘烤10～15分钟。从烤箱中取出，晾几分钟，配上吐司食用。

熏鱼做法最正宗的做法

材料 主料草鱼中段600g；辅料油适量、盐适量、五香粉1匙、香菜2棵、香葱5棵、姜10g、香叶3片、八角2个、桂皮1小块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黄酒半碗、白酒半匙、冰糖2块 熏鱼 1 草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。 请点击输入图片描述 2 准备香菜两棵，香葱5棵，姜10g，香叶3片，八角2个，桂皮1小块。 请点击输入图片描述 3 热锅冷油放入香叶、八角、桂皮煸炒出香味，再放入姜、香葱、香菜煸炒出香味。 请点击输入图片描述 4 放入生抽，老抽，冰糖。 请点击输入图片描述 5 放入黄酒和半碗开水煮开，放入一小匙盐煮3分钟后关火。 请点击输入图片描述 6 关火后放入半匙的白酒，我用了二锅头。 请点击输入图片描述 7 腌好的鱼肉用厨房纸擦干水分，表面可轻拍一层薄薄的淀粉。 请点击输入图片描述 8 油锅烧热，下鱼肉用小火慢慢炸至表皮干松。 请点击输入图片描述 9 将炸好的鱼块放入高压锅里，倒入之前煮好的汤汁高压15分钟。 请点击输入图片描述 10 泄压后取出鱼肉，放凉后即可食用，冷藏时用汤汁泡着冷藏，这样鱼肉更入味。 请点击输入图片描述 小贴士 1、鱼肉要选用肉多刺少的鱼类、比如草鱼、带鱼。2、炸鱼时为防止热油溅出，鱼肉一定要用厨房纸擦干水分。3、炸鱼时一定要小火慢炸，要待鱼肉炸定型后再翻面。4、做好的鱼肉可冷藏保存两、三天，一次可以多做一些。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。