人为什么不怕牛肉绦虫？怎样鉴别猪肉绦虫和牛肉绦虫

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牛肉中的寄生虫 人吃了会有问题吗?

煮熟的牛肉没有，食用生牛肉或半生的牛肉可能会感染寄生虫。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。 扩展资料一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。 参考资料来源百度百科-牛肉

牛肉里面的什么寄生虫，有什么影响

煮熟的牛肉没有，食用生牛肉或半生的牛肉可能会感染寄生虫。 吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。 肉类容易感染旋毛虫、囊虫、弓形虫。猪肉是我国居民患旋毛虫病的首要传染源。囊虫又叫囊尾蚴，“米猪肉”就是指含有囊尾蚴的猪肉。 人吃了含囊尾蚴的生的或半生的猪肉或牛肉后，幼虫在肠道内发育成绦虫，使人患上绦虫病。囊虫病轻者可能毫无症状，重者能使病人痛苦万分，甚至死亡。人吃了含弓形虫包囊而未煮熟的禽畜肉、蛋可引起弓形虫感染。 所以在吃肉的时候一定要煮熟，不管是牛肉还是猪肉或者其他肉类。 扩展资料 预防寄生虫感染，要做到不吃生的或半生的肉类、鱼虾、螺类、蛋奶等食物，应彻底加热后食用。菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物最好不要生食，其他瓜果蔬菜也应认真清洗后再食用。 1、姜片虫 水生植物，姜片虫。菱角、荸荠、茭白、水芹等水生植物容易被布氏姜片吸虫（简称姜片虫）的囊蚴污染，生吃被污染的水生植物就可能引起姜片虫感染。 2、肺吸虫 生的或半生的溪蟹、蝲蛄、淡水虾蟹含肺吸虫。 3、肝吸虫 人食用含肝吸虫囊蚴的生鱼虾后，可能染上肝吸虫病。 4、管圆线虫 人吃了含幼虫的生的或半生的福寿螺，可能引起广州管圆线虫感染。 参考资料人民网哪些食物易含寄生虫？肉类、鱼虾、螺类、荸荠……

为什么牛肉可以生吃，而猪肉却不行

牛肉吃半生而猪肉吃熟的，有这么几个原因。 其一，寄生虫，这个我们都比较熟悉了。牛和猪的食谱不同，换句话说，简单说，牛的身体中夹带寄生虫卵的几率比猪还是要低一些，，这不是说牛就一定没有寄生虫，实际上牛的绦虫病也是我们所熟悉的，并且确实也会传染人类，只是说比猪肉的概率低一些，所以，从健康角度说，牛肉生吃的可能性也就比猪肉要高一些。 这些都不是关键，蔬菜生吃的安全性更高，但大多数时候，我们还是喜欢吃熟的蔬菜，所以，更重要的一点是，吃半生牛肉的必要性在哪儿？ 因为熟牛肉不那么好吃。 牛肉的纤维质感强，不知道有多少人吃过老牛肉，就是过去农民家里的牛要干活，直到实在太老了，才会送去屠宰场，那样的牛肉，什么口感呢？ 塞牙？ 远不止是如此。那个牛肉吃在嘴里，跟咬棉布没有本质区别，根本咬不动的感觉。现在的牛肉不会那么老，但容易柴仍然还是共识。牛肉的脂肪含量并不是很低，但分布不像驴肉那么合理，就造成有的位置能吃到牛油，有的部位却是很瘦的肉，而瘦肉熟透了之后，就是比较难咬的口感。 ，这个过程跟牛肉本身的品质还是有很大关系，我们如果吃火锅，都知道有一种“雪花肥牛”，所谓雪花肥牛，其实就是肥瘦肉分布得很均匀的那种，而这种肉涮起来，就不会有上面说的那种口感。如果再说到像和牛这种美食，那就更理想了。 不过，话说回来，从健康的角度来说，牛肉还是不建议生吃，肉质允许的时候，还是全熟更安全。咱们人类老祖宗进化了这么多年，吃熟食是很重要的一个习惯。经常有人拿日本人爱吃生鱼片的例子来证明生吃肉类的安全性，其实日本的寄生虫问题可以说是全世界最为严重的，我们还是要注意一点。 生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成 伤害较轻,牛肉绦虫虫卵不会感染人体.。 不过牛肉最好不要生吃，不易消化，熟食比生食物更安全。 猪肉为什么不能生吃 猪肉不可生食，因为 里头常会有「猪肉绦虫（Taenia solium）」（绦，音! 掏）寄生，摄食后，会转而寄生在人体的肠道里。产卵后，孵化的幼虫会穿过肠壁进入腹腔乱窜，寄生在腹腔、横纹肌、肾、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴组织、眼或脑部等，引发「囊虫病（cysticercosis）」。发生在眼部的，会造成视网膜病变，严重的可能瞎眼；在脑部的，则可能引发水脑，甚至死亡。更可怕的是，成虫在人体的生存期竟可长达 25 年以上。 除了猪肉，羊肉、鸡肉等都不能生吃，羊肉能对人体构成严重伤害的寄生虫。 为了健康，尽量吃熟的食物，减少不必要的感染和疾病

牛肉为什么可以生吃

不是牛肉可以生吃, 把牛肉做到7成熟或8成熟 很好吃,所以别人喜欢生吃. 生吃不一定安全, 一般人体免疫细菌还是可以的.

猪肉绦虫和牛肉绦虫哪种危害大

猪肉绦虫 简介猪肉绦虫生物特性、生长环境、对食品的危害及防治措施08食检(一)班骆培培2008040501002猪肉绦虫病和猪囊尾蚴病是由链状带绦虫寄生人体引起的。什么是链状带绦虫呢?链状带绦虫又称为猪带绦虫、猪肉绦虫或有钩绦虫，是我国 正文 猪肉绦虫生物特性、生长环境、对食品的危害及防治措施08食检(一)班骆培培2008040501002猪肉绦虫病和猪囊尾蚴病是由链状带绦虫寄生人体引起的。 什么是链状带绦虫呢?链状带绦虫又称为猪带绦虫、猪肉绦虫或有钩绦虫，是我国主要的人体寄生绦虫。 古代医籍中称之为寸白虫或白虫。 人，是猪肉绦虫的终宿主，但也可以成为中间宿主，分别引起猪带绦虫病和猪囊尾病。 猪肉绦虫的基本形态、特征虫体白色带状，全2-4m，宽7-8mm。 虫体分头节、颈部和节片三部分。 头节圆球形、直径大约是0.6~1mm。 头节前中央为顶突，其上有大小相间或内外两圈小钩，顶突下面有4个吸盘，靠小钩和吸盘钩挂和吸附在寄主的小肠壁上，通过体表吸收人体小肠内已消化的养料。 顶端还具顶突，其上有两圈小钩共22-36个，颈部纤细，链体上的节片数约700-1000片。 人体寄生虫的感染途径和方式主要有下列几种1.经口感染2.经皮肤感染3.自身感染4.逆行感染5.经胎盘感染吃下猪肉绦虫的后果 1、如果你使用没有煮熟的猪肉，有一定的概率会吃下活的绦虫。 2、这些绦虫会用小钩子钩住你的肠道并在肠道中生长。 3、大约一个礼拜之后，绦虫就会成行为成年绦虫并且每天产下20000到30000个卵。 4、这些卵绝大部分被排除体外，因为是卵，所以会穿越肠道壁，所以有一小部分，进入血液循环。 5、而绦虫的卵会制造出一个外壳来抵御人体的免疫。 6、当人体出现不良状况时，免疫系统增强，开始攻击绦虫，致使人体局部肿胀，发炎，变形。 猪带绦虫是我国重要的人畜共患寄生虫病，分布广，危害严重。 根据全国人体寄生虫分布调查结果显示，绦虫患病率为0.06%~17.38%，人体囊虫病感染率为0.14%~3.2%。 初步估计全国有绦虫病患者至少600万人，囊虫病感染者至少300万人。 而且，绦虫、蛔虫等肠道寄生虫的感染在少年儿童中占重要的比例，做好少年儿童的预防和治疗工作具有深远的意义。 猪肉绦虫病流行的原因 1、猪的饲养方法不当2、猪感染囊尾蚴3、人食肉的习惯和方法不当云南小吃 生皮生皮为云南大理特有，是大理最著名的名特小吃之一，白族语中称为海格(音)。 生皮的原料为火烧猪(生猪宰杀后整猪用火烧，此时皮已经九成熟，而里面的肉仍为生的)的肉和皮，切成肉丝，用酱油酸醋等调料配制的蘸水直接蘸食，或者直接用酱油酸醋凉拌食用，生皮是旧时过年时节的宴客菜肴。 剁生彝、傣、白等族食俗。 清乾隆《石屏州志·卢鹿爨蛮》载 凡夷人会饮，切生肉杂野蔬与蒜食之，谓之剁生。 现在，则将猪肉或牛肉剁细，与葱、姜、蒜、辣椒搅拌而食。 是年节食品。 以生肉为菜或为古代生食之遗俗，但当与原始人类茹毛饮血大不同，已作生加工并拌菜而食，食其鲜嫩而已猪肉绦虫的感染猪肉绦虫病的预防和治疗养成良好的生活习惯和卫生习惯，防止病从口入，是预防一切肠道寄生虫病的有效方法。 ①肠道寄生虫病的感染和传播具有聚集性，据文献报道，生瓜果、蔬菜、课桌、凳上都可能有虫卵的污染，以致感染寄生虫病的机会增多。 不吃生食，养成饭前便后洗手的习惯尤为重要。 ②猪囊尾蚴在56℃时3min即可被杀死，，烹饪时一定要把肉类食物煮透煮熟，，菜板、刀具要保持洁净，生熟分开使用。 ③肠道寄生虫有反复感染的特点，蛔虫、钩虫、蛲虫的易感情况尤为突出，，学校医务人员要组织学生集中驱治。 女子爱吃肉串，腹中取出1.5米猪肉绦虫据东北新闻网报道，这名叫李沫(化名)女子求助到沈阳一家医院的时候，几乎是哭着向医生讲述病情的。 那时候，她已经隐约猜测到自己肚子里已经长出了大虫子。 一个星期前，她在如厕之后，无意中发现自己排出了好多白色的奇怪物体，难道是条虫子的残骸?家里有经验的老人告诉她 你肚子里可能长虫子了，而且还是大虫子！李惠元说，20多年以前这种病在农村还是比较流行的，而现在城市里几乎没人得这种病了。 经过询问，李沫说她平时特别注意卫生，只是从小开始特别喜欢吃肉串，隔三差五要不吃一顿就闹心。 李惠元分析，可能是她吃到了含有虫卵的痘猪肉，而恰巧这肉还没烤熟…教授提醒市民 不单是吃猪肉，牛肉也有不同种类的绦虫，市民别吃没有做熟的肉类制品，至于烧烤、肉串等食物，还是少吃为妙。 关键字 猪肉绦虫症状,猪肉绦虫图片,猪肉绦虫治疗,猪肉绦虫生活史,猪肉绦虫卵,猪肉绦虫ppt 相关资讯 不小心吃了猪肉绦虫虫卵怎么办_百度知道 PS:不过为了以防万一,还是去医院做个健康检查为好. 绦虫病是猪肉绦虫或牛肉绦虫寄生于人体小肠引起的疾病。绦虫病在我国分布较广，猪肉绦虫散发于华北、东北、西北...

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