卤猪肝煮多久能熟还不老？卤猪肝煮多久能熟还不老

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整块猪肝煮多久能熟还不老？

煮20-40分钟。 猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟。 煮猪肝方法： 1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净； 2、入锅，放水没过猪肝； 3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟； 4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘； 5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

猪肝煮多久能熟还不老

整块猪肝要煮多久才熟》 猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟。 二、煮猪肝时的注意事项 1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。 2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。 3、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。 4、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。 三、猪肝的营养价值 1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。 2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。 3、猪肝含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 5、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 6、猪肝中铁质丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肝煮多长时间能熟

猪肝煮多久能熟还不老，教你一招，有些人第一步就错了

猪肝煮几分钟可以煮熟

一、猪肝煮多长时间能熟 1.猪肝要整块或改成大块的，煮熟后切片，由于大小不一样，没有准确的时间，看是否煮熟的标准，是用牙签扎入猪肝中间部分，没有血冒出就是熟了，一般20-40分钟。 2.大火开锅后，小火煮10分钟就可以了。 二、煮猪肝要注意什么 1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。 2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。 3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。 4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。 5.煮制，水能没过猪肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

整块猪肝煮多久能熟

整块猪肝慢煮40分钟，整块猪肝煮法如下； 清洗猪肝： 整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。 猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。 若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。 煮猪肝： 猪肝在流动的水下反复冲洗干净； 入锅，放水没过猪肝； 放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟； 关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘； 用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

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