9月份可以做香肠吗？什么时候可以灌香肠要怎样灌出来的香肠又香

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什么时候可以做香肠

你好朋友，一般情况下都是选择11-12月做香肠。冬至前后制作，这时的温度较低，不易变质，腊味也更浓。 香肠体积比较细小，晾晒的时间比腊鱼腊肉时间短，从制作那天起三天内有太阳就可以了，晾晒两三天后就可以把香肠挂到通风的地方继续风干。如果长期在太阳下晾晒，香肠会变的非常干硬，吃起来口感不好。如果香肠没有经过太阳晒，颜色发黑，腊味比较淡。 自己制作的腊肠需要经过晾晒处理之后才可以保存，晾晒之前需要把腊肠扎成一小段一小段的，之后悬挂在阴凉通风的地方，晾晒的时候需要用牙签在腊肠表皮上扎上小孔，这样更容易晾晒而且也可以把多余的油脂去除掉。 香肠属于肉类制品，且制作工艺需要风干阴干。所以冷天气且空气干燥的冬季更适合做香肠。在冬季做香肠，温度不会让香肠腐烂，干燥的空气也适合香肠水气的蒸发，香肠灌好后放在阴凉干燥通风的地方至少晾晒一个星期以上，基本上等肠衣和肉风干透后就可以食用了。

香肠什么时候做最好

香肠一般情况下等到天气冷一点的时候做会更好一些，一般情况下十一二月份的时候做会更好一些，因为这个时候温度不是特别低，而且气候比较干燥，非常适合制作香肠。

10月份18度左右可以做香肠吗

10月份18度左右可以做香肠。 香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。 中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。 过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。 分类 贵州麻辣香肠，用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉／肥肉比为64，用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是平时生活及节日的佳品。 猪肉五公斤、洗净后切成大拇指大小、备用。 猪小肠（就是粉肠）反一面用盐洗净、用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。 作料辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。 材料棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。

什么时候可以开始灌香肠

灌香肠的最佳时间在秋末冬初，也就是每年秋冬季节的十一月份到次年一月份，此时的温度在十五度以下，香肠不容易腐烂，制作香肠时，要将肠衣清洗干净，然后将肉馅灌入其中，灌好的香肠要静置三天时间，然后晾挂在通风处风干。 1、最佳时间灌香肠的最佳时间在每年的秋季末、冬季初，也就是每年的十一月份到第二年的一月份，因为这段时间的温度在十五度以下、湿度较大且通风性好，可以延长香肠的保鲜期，使其尽快干燥。 2、制作方法制作香肠时，多用猪肉为主要原料，将其剁碎后加入料酒、花椒、辣椒粉、食盐等调料后，腌制一天，然后用灌肠器将香肠灌入洗干净的肠衣中，并每隔十五厘米扎上一根棕绳。 3、熏制方法灌好的香肠要静置三天时间，等待香肠入味后，再将其挂在通风处风干，如果长期下雨，则可以用松柏枝、桔皮、柚子皮为燃料熏制香肠，等待香肠表面颜色为暗红色或者黑色，则表示熏制成功。 如果回答对你帮助，记得点赞收藏哦 爱你哦~

灌制腊肠的最佳时间 什么时候做香肠最好吃腊肠什么

腊肉相信很多人都是非常喜欢吃的，每个地方的腊肉制作方式也是不一样的，比如说有一些地方的腊肉是用风吹干的，有一些是用柴火熏制的。比较出名的腊肉比如有四川腊肉，湖南湘西腊肉等等。 皮肤病网小编就是湖南张家界的，属于湘西地区，我们这里的农村每家每户每年都要制作腊肉的。以前就是农村人自己养猪，一到冬天的时候就杀年猪，然后制作腊肉。现在农村很多人都不养猪了，还是要制作腊肉，因为腊肉实在是太好吃了，对于我们这些吃习惯了的人来说如果隔几天不吃腊肉的话，就感觉特别想吃。所以现在即使很多人农村人不养猪了，每年还是要一头猪，或者买很多肉制作腊肉，比如皮肤病网小编家里就是每年在农村买一头猪，然后杀了制作腊肉。 杀年猪的时候，一般进入冬月就可以杀了，也就是农历十一月的时候，这个时候温度差不多也就几度，高的时候有十几度。这个时候制作腊肉温度来说比较合适。就是离过年大概一两个月的时间，腊肉熏制的话一般一两个月也是比较好吃得时候，所以在我们这边一般都是冬月。今年由于特殊情况，相信大家都是知道的，所以今年我们这边普遍要早很多了，上个月就开始杀年猪了。温度也还好。肉不至于坏。 制作腊肉的话温度最好不要超过十五度，对于南方的冬天来说偶尔会有十几度的温度，只要是下雪下雨了温度就会马上降下来，就像前几天降到了零度左右，这几天温度又开始上升，也有十来度了，这个温度是没有问题的。只要把腊肉熏干了之后就没什么问题了。 对于湘西的腊肉有多少人喜欢吃呢？想吃的报名啊！

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