半只白斩鸡一般煮多久？

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做白切鸡的时候，鸡肉该煮多长时间？

做白切鸡前前后后只需要煮5分钟就可以了，是的，你没有看错，我也没有说错，就是5分钟。白切鸡看似是一道非常简单的菜，及时制作起来相当麻烦。在这之前一定要先准备一大桶的冰水，这是白切鸡好吃的必要步骤之一。鸡的选择也非常重要，如果觉得麻烦，就选择普通的三黄鸡就可以了，鸡尽量嫩一些，这样做出来的白切鸡才鲜嫩可口。 先把买来的鸡处理一下，头、屁股、指甲、还有里面的肝脏全都收拾干净。找一口大一点的锅，最起码可以煮下整只鸡，锅中烧水，水一定要能完全没过鸡。在水中加入料酒，八角，大葱，姜片，白芷，水开之后把鸡放到锅里烫一下，这样的动作重复整整三次。之后我们把鸡放到开水当中煮一分钟的时间，千万不要超时。煮好的鸡直接放到旁边的冰水里面浸泡。 然后我们再把鸡放到锅里煮4分钟的时间，就可以关火了，关火之后不要着急把锅盖打开，把鸡放在里面焖50分钟左右，焖好之后的鸡同样放到冰水当中浸泡一会儿。冰水的选择最好是用凉开水，以免喝生水会拉肚子。大概等10分钟左右的时间，我们把鸡从冰水里面捞出来，把上面的水分沥干。在鸡上面涂上一层香油，放在一旁静置几分钟。这也是白切鸡表面会发黄的原因。 在小碗当中加入生姜、蒜末，香菜，加入一些酱油、醋搅拌均匀，如果觉得比较淡，可以再加一些盐。把静置好的鸡切成小块，然后就可以直接蘸料开吃了，喜欢吃辣的，可以在酱料里面再加点小米椒。虽说白切鸡的骨头还有些血丝，这时候的白切鸡熟的刚刚好，完全可以吃。了，如果不放心的也可以多煮1~2分钟的时间，但如果煮的时间太长，白切鸡很容易会发柴。

白斩鸡要煮多久

白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火，再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂。

怎样煮白斩鸡好吃 白斩鸡煮多长时间

食材 主料 阉鸡 500g 辅料 大葱 适量 生姜片 适量 料酒 适量 大蒜子 适量 6月鲜鲜酱油 适量 步骤 1.准备生姜片和大葱 2.鸡洗净 3.先冷水下锅，绰水后捞起用冷水洗净 4.加入汤锅，倒入调料 5.加入料酒 6.盖上大火煮开转中火至煮熟 7.煮熟后捞起 8.刷上香油，待凉后斩块装盆 9.大蒜子去皮剁成蒜蓉 10.加入6月鲜鲜酱油 11.上桌，鲜香美味。 小贴士 阉鸡烹调过程中无需用冲冷水方法，绰水后用冷水冲一次就行，煮熟就好。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。