伍仁金腿月饼是用什么做的？怎样做五仁月饼和配方

今天给各位分享伍仁金腿月饼是用什么做的的知识，其中也会对伍仁金腿月饼是用什么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

南方月五仁金腿月饼与普通月饼有什么区别呢？

南方业伍仁金腿月饼和普通的月饼，有区别的呀，里面的材料还有做工都不一样的

伍仁金腿月饼?

建议买杏福嘉元月饼吧，知名品牌，地道的广式月饼，香味俱全，无任何添加剂，而且包装也很上档次，中秋节正好送礼呢。

广式五仁金腿月饼的做法步骤图，怎么做好吃

广式五仁金腿月饼的做法 转化糖浆加枧水，充分混合均匀再进行下一步。 加入花生油，充分混合均匀。 加入过筛的面粉，揉成团。用保鲜膜包住，醒面3小时-4小时，不要超过4小时。 果仁进烤箱160度烤几分钟，烤到果仁微微发黄并且有香味飘出即可。一般建议分开烤，但是我每次都全部一起扔进去烤，觉得也没什么问题。 烤果仁的时候就可以拿出金桔饼、冬瓜条和金华火腿了，我用的是火腿片。 金桔饼、冬瓜条和金华火腿切碎后混合。火腿很咸，别贪心放太多。而且这三个材料最好切的碎一点，不然一口下去吃到一大块火腿金桔饼冬瓜条都是很重口味的… 果仁烤好之后也切碎，新手建议切碎一点，不然包的时候果仁容易把饼皮戳破。切好后加入到第六步的材料中混合均匀。 加入细砂糖和糕粉混合均匀，再将馅料中的液体部分全部加入，充分混合均匀，现在馅料看起来还比较散，但是不用担心，待会捏一下就可以成团。 醒好的面团均分成10份，约20g一份。 分好之后盖上保鲜膜醒10分钟左右。接下来可以处理馅料。 馅料分为约52g一份，捏的紧一点。 都分好之后就可以开始包了。手上沾一点糕粉，然后将面团放置在掌心中。 用另一只手摁成光滑的薄片。 将馅料放在饼皮上。 包起来，注意不要把馅弄散了。 用虎口将饼皮均匀的推上去，小心不要弄破了。 收口，收口处朝下放置。 每做好一个都要盖保鲜膜，最好放置在油纸上，不然一会拿起来的时候容易弄破。 全部包好后就可以拿出模具，准备压花纹了。 将包好的月饼大致搓成椭圆形，以便入模具，然后给月饼表面薄薄的抹上一层糕粉，这样不会沾模具。不建议将糕粉洒在模具里。 月饼入模具，摁压，直到底部充满模具就可以了。 将月饼从模具中轻磕出来。 对比图，将糕粉倒入模具，然后磕出模具里的糕粉再压花的话，就算感觉磕干净了，也容易有残留的糕粉，做出来的月饼就像图片上的那样，虽然不影响食用，但是影响美观。 给月饼薄薄的喷一层水。烤箱预热，200度上下管，中层，烤5分钟月饼定型后取出。 接下来准备蛋黄液，将一个鸡蛋分开，取整个蛋黄和一勺蛋白（左边那碗），混合均匀。 用刷子蘸取少量蛋黄液刷在月饼上，要刷的薄而匀，不要刷太多 全部刷好之后，进烤箱继续烤15分钟左右，注意观察，烤到月饼表面金黄即可。 月饼完全冷却后密封，室温放置2-4天饼皮会回油，变得油润柔软。当然烤好就直接吃也很好吃啊，饼皮酥酥脆脆的，香！

五仁月饼的制作方法及配料比例是什么？

五仁月饼制作的配料比例如下：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g，制作方法如下： 1、备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。 2、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。 3、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀，再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。 4、 转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里搅拌均匀，揉成团，室温放置1小时。 5、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团，取一个皮，放入一个五仁馅，从下往上推包起来。 6、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁，压出月饼来， 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。 7、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

五仁月饼怎么做？需要什么材料？工序要怎样？

（一）流程： 1，冰糖也是用擀面杖敲碎2，熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎3，敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻4，然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团5，糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀6，准备奶粉和面粉，7，把奶粉和面粉倒入糖浆水里8，揉成面团盖保鲜膜放1小时9，然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团10，把面团用手压扁包入伍仁馅儿11，包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液12，再放入烤箱烤20分钟即可 （二）材料：熟花生，杏仁，腰果，冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻糖，奶粉，面粉，鸡蛋，油，水，花生油。 （一）五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。 （二）基本概述： 1，五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 2，五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。, 3，制作月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。 4，和百果月饼相比，月饼呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。百果月饼的馅一般是什锦果脯，核桃仁，红绿丝和芝麻等。

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