凉拌黄瓜的做法窍门？凉拌小黄瓜怎样做？

今天给各位分享凉拌黄瓜的做法窍门的知识，其中也会对凉拌黄瓜的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

凉拌青瓜窍门

青瓜是一种特别受欢迎的食物，尤其是凉拌青瓜，是一种很经典的凉菜，许多饭店都有做这道菜，，不少人在家中也会自己做凉拌青瓜。凉拌青瓜除了好吃，还有着抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒等多方面的功效。那么，正宗凉拌青瓜的做法是什么呢？下面将为大家具体介绍凉拌青瓜的做法、营养价值以及食用注意事项！ 一、如何做凉拌青瓜 1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。 2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。 3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。 4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。 5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。 6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。 二、青瓜的营养食用价值 1.抗肿瘤:青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 2.抗衰老:青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 3.防酒精中毒:青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 4.降血糖:青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 5.减肥强体:青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 6.健脑安神:青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 三、青瓜注意事项 黄瓜能促进机体代谢，治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。还能清热利尿、防便秘。黄瓜偏寒，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。 ①不宜生食不洁黄瓜； ②不宜加碱或高热煮后食用； ③不宜弃汁制馅食用； ④不宜多食偏食； ⑤不宜和辣椒、菠菜同食； ⑥不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

怎样才能让凉拌黄瓜变得香脆爽口，窍门在这里

海蜇头拌黄瓜的材料 黄瓜2根 海蜇头150克 香油适量 生抽2汤匙 米醋一汤匙 白一小勺 味精少许 蒜4瓣 海蜇头拌黄瓜的做法步骤, 准备材料； 海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分 黄瓜洗净切丝； 蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽； 一汤匙米醋； 适量的香油； 放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁； 黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

海蜇头拌黄瓜怎么做好吃窍门？

凉拌小黄瓜 材料 小黄瓜80公克 辣椒5公克 蒜末3公克 糖1小匙 盐少许 白醋1小匙 香油少许 做法 （1）小黄瓜洗净去头尾，切成4片去籽后再切段，放入盘中。 （2）将（做法1）小黄瓜加盐拌均匀，腌15分钟，将水分挤出， 再加入辣椒、蒜末与所有调味料搅拌均匀后即可。

凉拌小黄瓜应该怎样做？

主料 嫩黄瓜2根1人份 辅料others 大蒜5瓣 生姜一小块 大葱半根 朝天椒干2个 辣椒粉5克 芝麻酱10克 白芝麻5克 酱油(一级)10毫升 陈醋10毫升 白醋10毫升 杏醋10毫升 味精2克 白糖12克 盐0.5克 凉拌小黄瓜的做法 步骤step 1 将所有食材洗干净。小黄瓜切中段，用刀背轻轻按压碎，备用。此步骤需要注意的是黄瓜不能用刀背拍碎，拍碎的黄瓜不出汁，裂痕太脆不容易入味，一定要轻轻压碎的黄瓜，拌凉菜才好吃 步骤step 2 取大葱的葱青部分切碎末（大葱比小葱更容易入味，葱青部分有大量的胶质，可以提升黄瓜的口感与外观），大蒜切细末与粗末两种混合（细末入味，粗末提升口感与外观），生姜切末，备用。大葱青部分留一小段切细圈，一步使用 步骤step 3 将小黄瓜放到大碗中，朝天椒干掰碎或切碎加入（主要作用是起点缀，并增香），再加入酱油、白醋、陈醋、杏醋（没有杏醋可以不加，杏醋含少量天然发酵酒精，可以提升黄瓜的清凉甘爽口感，又可以降低陈醋的陈腻味）、辣椒粉、芝麻酱（白）、白芝麻、白糖、盐、味精，将以上调料混合均匀后，加入准备好的大葱青末、姜末、蒜末，搅拌均匀 步骤step 4 将拌好的小黄瓜用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏半个小时以上，取出后会有沉淀，需要搅拌一下，然后装盘，装盘后可再撒上一点点辣椒粉增色，将第一步预留的大葱青细圈放上点缀，即完成 凉拌小黄瓜的成品图 凉拌小黄瓜的烹饪技巧 技巧tips 1、小黄瓜选细小嫩脆的最佳，做出的味道会有淡淡的甘甜味。2、黄瓜压得太碎会失去清爽口感，压的时候可以压两种，让碎（很碎还是连起来的）与小块皆有，这样又入味又清脆。3、调料的比例可以按照自己的口味调配。4、盐放太多会覆盖掉黄瓜的香气，酱油中含有盐分，再放少量盐提鲜即可。5、芝麻酱的香气浓郁，放太多会出腻味，其他的味道也会被覆盖掉，只要适量即可。6、趁凉吃，一定要有搭配的食物一起吃喔^_^

凉拌小黄瓜应该怎样做？

小黄瓜3～4条(约400克)，红辣椒1条，蒜头3～4粒。 麻油1.5大匙，白醋l大匙，红砂糖1大匙，酱油1.5大匙。 1.小黄瓜洗干净后，去头尾，切成数段后(可入口大小)拍碎，稍微用盐巴搓几下，让小黄瓜出水。 2.之后将红辣椒切片，蒜头拍碎切末。 3小黄瓜沥去水分后，加入(B)调味料，与红辣椒及蒜头拌匀，放入冰箱中冷藏30分钟即可。 黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖 【制作流程】 1、将材料准备好。 2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅 3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。 4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。 5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制20分钟左右 6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，撒上剁椒、葱花。 【制作食材】 两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。 【制作流程】 1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。 2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。 3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。 4、待辣油凉后放入味道更佳。 1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 （也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。） 将黄瓜洗净去皮，用刀拍了切成一厘米长的块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌匀即可。

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