为什么鸡蛋打出来是稀的？做蛋糕是 蛋清打发怎么会越打越稀？？

今天给各位分享为什么鸡蛋打出来是稀的的知识，其中也会对为什么鸡蛋打出来是稀的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

做蛋糕，蛋白泡沫为什么越打越稀？

1、鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分干净，蛋清里有一点儿蛋黄。 2、打蛋清的工具和容器不够干净，有水有油。 3、配方中的白糖量没有加足，白糖是打清发的韧性材料，不加足蛋清是打不硬，自然会越打越稀。 4、打蛋清时，手法不对，要顺着一个方向打

蒸蛋怎么蒸得稀得跟水一样，哪出错了

蒸蛋蒸出来太稀是因为加的水太了，下面是具体做法 准备材料鸡蛋2个，水156ml，酱油15ml，麻油5ml 1、把准备好的鸡蛋敲进碗中用筷子搅拌均匀。 2、在搅拌均匀鸡蛋中加入156ml水，继续打匀。 3、接着用筛网把鸡蛋上泡沫过滤掉干净。 4、在碗上面盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。 5、把碗放到锅里，先大火蒸10分钟，改小火12分钟。 6、小火蒸12分钟后，把火关掉，继续焖5分钟。 7、5分钟后鸡蛋羹出锅，在上面倒上酱油和麻油就可以开始食用了。

为什么蒸个鸡蛋羹蒸了一个小时它还是稀水

水放的太多。 蛋和水的比例应该13。做法 1、蒸锅里加比较多的水，烧开。 2、在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。 3、把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。 4、大火一分钟，转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。 5、蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，这次的汁是把海苔撕碎＋生抽酱油＋葱花，还撒了几粒芝麻。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。小提示 1、可以不放在屉上，直接把碗放到水里，水面要略低于碗口，我不大喜欢把碗直接放到水里，所以用屉。也没有为什么啦，就是不喜欢。 2、用毛巾包住蒸锅的盖子，是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里，也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾。 3、我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝”。 4、鸡蛋和水的比例是13，比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多，所以，蒸出来也会更嫩一些。 5、放一根筷子，锅盖没法子盖严，这是为了保证锅里的温度不会太高，也就不会出“蜂窝”。我看电视上说，为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩，好像永远都不会失败，秘诀就是因为，他们有专用的蒸炉，温度恒定在85C。超过85C的温度的话，蛋羹就会很容易蒸老了。 6、搅鸡蛋的时候，要注意，不要用筷子用力搅打，否则会出现气泡，不够平整。

学着网上用电饭煲做蛋糕，蛋清分离的时候沾了一点蛋黄，现在蛋清打了30分钟还是稀稀得，怎么办？在线，急

楼主打蛋清里面加糖了没，只有加糖才能打出像奶油一样。

做蛋糕时蛋白为什么越打越稀

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。