刺嫩芽怎么保存时间长？山野菜怎样保存好

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采摘了很多野菜没有办法很快吃完，应该怎样保存比较好？

春天，大自然赋予了人类很多舌尖上的美味，很多野菜都是药食同源的食物，山马蚱菜就是一种，它营养丰富，很多人喜欢凉拌吃，炒着吃，它用来包饺子吃也特别的好吃，这个季节是最好吃的了，因为山蚂蚱菜可以治阴虚潮热，每年立夏之前，我就会在网上买很多，因为山蚂蚱菜生长在山上，我们这是平原不长。买回来之后我会保存起来，冬天的时候可以拿出来吃，也特别的新鲜。今天和大家分享一下保存蚂蚱菜的方法，立夏之前，遇到此菜别错过，用这种方法储存15斤，春天吃. 其实春天里野菜最多，在我们农村常见的苦菜，荠菜等等，都是营养价值特别高的野菜，我们都已用相同的方法储存起来，无论放多久都不会变味，都会很新鲜，并不是每个都能把野菜存放的那么好，有的人说，我什么都放了，不如盐、油都放了味道就是难吃，吃起来还不如烂草的味道，没滋没味，无论怎么做都超级难吃，到底是什么原因呢？想必大家都着急知道吧，下面我与大家分享一下，我奶奶经过多年的经验得知，做法比你们想象的简单多了。 因为我们这边没有真正的山蚂蚱菜，家里也没有卖，妈妈比较喜欢吃，所以我就在网上买一些，其实也不贵，好一点的3块钱一斤，差点的2块钱一斤，同样是买，我们要买好一点的，对于这个好坏怎么分，好的是最顶部的那些小菜芽，比较鲜嫩，不然老了不好吃，水分不多，菜吃起来还硬。我花了45块钱买了15斤，包邮到家，两天就到货了。 收到货之后，我打开一看，老板是个良心老板，给的都是最上面的鲜嫩小芽。我稍微挑选一下就可以了，我用清水清洗了三遍，然后锅中加水，将蚂蚱菜放入，大火烧开，可以加入适量的碱面，这样煮出来的菜特别绿。 蚂蚱菜煮两个开锅捞出，将蚂蚱菜捞入凉水中 ，放入适量盐，泡制一晚上，放盐的目的是为了去除蚂蚱菜的苦涩味，然后多清洗几遍，直至水不浑浊即可。 一步最重要，这是我奶奶流传下来的经验，洗干净的蚂蚱菜，捞出放在篦子上控水，控水48个小时，千万不要让手去拧干，拧干的野菜就不会鲜嫩多汁，吃着就像草，很多人认为，用手拧干，这样储存的时间就会长，其实不是这样。我们把它团成球状，放入保鲜袋内，一定要密封好口，避免串味，放入冰箱冷冻。这样什么时候拿出用水一泡，就可以吃。奶奶用这种方法保存野菜，放一年都不变味，方法简单，很多人不会

刺嫩芽如何保鲜期长一些

春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。 采收在早晨室内气温较低，空气湿度较大时，揭开草苫立即采摘，可保持鲜嫩，不易萎蔫。采摘下的嫩芽，按长短捆成小把，每把100—150克，捆后包装在小塑料袋内，袋上扎些小孔，装入四周衬上牛皮纸的筐中或纸箱中上市。 一般冬季生产刺龙芽，可采收两茬。，可利用枝条生产刺龙嫩芽，生产栽培方式与水培草莓一样。一般每平方米可采嫩芽10—15公斤，而插条生产刺龙芽的嫩芽，生产周期短，比较省工，投资少，效益快，但浪费资源，不宜提倡。 扩展资料 刺嫩芽对土壤要求不严格，一般地块均可正常生长，但不要在低洼易涝地块栽植，最适宜在荒山、荒坡、荒沟及果园四周成片或零星栽植，阴背坡最有利于刺嫩芽的生长。为了节约土地，最好不在耕地上栽植。 平地栽植亩栽株数3000～4000株，每平方米栽6～8株，每隔2～3米宽留30～40厘米的作业道，便于采摘和管理。 春秋季节均可栽植，春栽在土壤化开20厘米以上时即可栽植，越早栽，成活率越高。秋栽在植株落叶后至土壤结冻前，进行栽植时要略深埋一点，春季开化时要定期查看，防止冻起来枯死。辽阳地区春栽为好，栽植前要搞好建园设计，清理园中杂草杂树，有条件的最好在冬季前挖好定植坑，以利春季早一些栽植。 栽后第二年即可采收商品菜，当芽菜长到10～15厘米时，就采摘，采摘时，手感不扎手，指甲能掐入即可采收。一般在4月中下旬至5月初，三年后，每年可采收2次，第一次采10天左右，可采第二次。 参考资料来源百度百科-刺嫩芽 参考资料来源百度百科-刺龙芽

刺龙苞的介绍

刺龙苞（学名楤木，别名刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、刺头菜等），为五加科多年生落叶有刺灌木或小乔木。

生活小常识大全？

野菜的保存(马兰头为例）: 把新鲜马兰头挑拣后洗净。锅内置水，煮开，放入马兰头，汆至八九分熟，过冷开水，拧干水分，平铺在烤盘内。 烤箱250度预热10分钟，把马兰头置入，上下火，烤5-10分钟，至马兰头颜色稍稍变深，九分干但未完全失水。烘烤时间视烤箱功能，中途翻面一次。若马兰头铺得太厚，需多次翻面，务必烘烤均匀。（230度亦可） 待马兰头完全冷却，揪成一大团，放入容器后置入冰箱冷冻。需要食用时从冰箱取出，自然解冻。务必自然解冻，不可用微波炉或者热水快速解冻。 解冻后的马兰头可以直接切碎，做马兰头拌香干，亦可以做成汤骨野菜粥。其他野菜可相同处理后，凉拌、热炒、做汤均可。

日常生活小常识大全

食品冷冻后一经解冻，易引起变质。因为食品由冷冻状态到解冻状态，其组织细胞膜易遭破坏，流出的细胞液成了细菌的养分，促进了细菌繁殖。冷冻一般只能减慢细菌繁殖速度（少数嗜冷菌繁殖速度并不慢），而且目前家庭使用的冰箱、冰柜的冷冻温度，也不能抑制肉类的超期氧化。并且如果解冻过的食品再进行冷冻，其保藏期限会大大缩短。 食品反复冷冻、解冻、流失的汁液中含有蛋白质、无机盐和维生素等，会降低食品营养价值，失去原有的风味。，由于细胞膜的破坏，肉类的理化性质发生变化，还会产生一种叫β- 二硝胺的致癌物。反复冷冻的次数越多，生成的致癌物就越多。

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