为什么蛋炒饭越炒越黏？在家里只有鸡蛋和米饭的时候，怎么把蛋炒

今天给各位分享为什么蛋炒饭越炒越黏的知识，其中也会对为什么蛋炒饭越炒越黏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

为什么炒饭粘成一团?

炒饭时，没有提前放油，饭就会粘成一团。 炒饭的做法，准备材料玉米粒50克、胡萝卜50克、豌豆50克、香肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量。 1、米饭加少许油拌匀待用 2、玉米粒、碗豆、胡萝卜洗净，胡萝卜、香肠切粒备用 3、起锅加入适量的清水，把玉米、豌豆和胡萝卜放进去煮熟，然后捞出来沥干水分 4、炒锅倒油，倒入香肠粒炒香盛出待用 5、锅中再倒入食用油，然后倒入打散的鸡蛋液炒成块，然后弄碎 6、然后倒入米饭炒散 7、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀 8、加盐和蚝油适量调味炒匀即可

炒饭老是粘锅怎么办

米饭越炒越黏可以先用勺子将米饭压散，或者在米饭里放一点油都是很好的方法。其实米饭越炒越黏可能是因为米本身的问题，也可能是油放的太少的原因，不能够把刚蒸好的米饭就拿来炒，最好是凉了几个小时的饭来炒。 　　如果发现米饭越炒越黏，可以在锅里多放一点油来炒，在炒饭之前可以先用勺子将饭压散，这样米饭放在锅里也很容易散开。炒饭最好用剩下的凉饭来炒，这样炒的速度比较快，炒出来的口感也是很不错的。 　　炒饭越炒越黏可能是和大米有关，如果大米做出来的饭太粘，炒饭自然也会粘，所以尽量把米饭做硬一点来炒饭，不要用刚出锅的饭来炒，因为刚出锅的饭也是比较粘的。 　　将蒸好的米饭晾上几个小时，让米饭稍微的变干变硬，如果米饭有结块粘黏的现象，要在炒之前就把米饭分散，蒸饭的时候水也不要放太多。

为什么我炒蛋炒饭总是粘在一起

一般用热米饭炒的话会很好炒，不会粘在一起，冷的话就容易粘。 鸡蛋炒饭（Fried Rice with Egg），即蛋炒饭，是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，这种做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。 蛋炒饭是外来的一种吃法，这种饭菜合一的做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。其主要功劳当归凿通西域的班超以及经营西域的张骞。班超晚年回到内地后，最常吃的就是苜蓿饭 蛋炒饭传入内地的路线大体有两条，一条是从河西走廊进入内地，然后北上进入草原，从游牧民族蒙古人那里东传给东北的满族人，然后再由满族人传给汉人，故标准的满汉全席中是有蛋炒饭的。 走这条路的蛋炒饭做法有过变形，蛋可以是鸡蛋，也可以是鸭蛋鹅蛋或者是其他什么的鸟类的蛋。饭可以是大米饭，也可以是高粱米饭、玉米饭，但小米饭不行，因为小米饭发硬，与鸡蛋配合口感不好。黏米则更是不行。

蛋炒饭的米饭怎样做才会散，不会粘在一起

需要把蛋黄和米饭充分在锅中搅拌均匀即可，详细步骤如下—— 食材准备米饭300克、蛋黄3个、色拉油适量 辅料准备盐少许、香菜末少许 1、准备好材料，蛋白与蛋黄分离，只用蛋黄，锅内放少许色拉油烧热，加入米饭。 2、用勺子压拌炒散。 3、倒入打散的蛋黄快速翻炒，不断地搅炒（无火状态），直至均匀每粒都粘上蛋黄。离开炉搅才会更好地粘上蛋液，因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。 4、开中小火炒匀，加入盐并翻炒。 5、放入切碎的香菜末炒匀。 6、关火，装盘即可。

为什么家里炒的蛋炒饭老是没有饭店里炒出来的香？

蛋炒饭要点:1、隔夜的米饭弄半碎状待用，不可太软。2、油热了直接磕鸡蛋于锅内、加盐、成型用铲搅碎、速倒入米饭。3、大火频频翻炒，挤压成单米粒并爆出劈啪米香（较费时）却是饭香的关键一步。4、待米饭炒透较高饭温时将切的非常碎的白菜加入翻炒均匀，关火、加盖三分钟，饭香而不干。（炒蛋时加入虾仁或碎火腿肠味道更佳）

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。