叉烧是什么肉做的？叉烧肉用猪的哪部分？

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叉烧肉选什么肉最好

做叉烧首选梅头肉，然后腿肉，里脊肉。正宗的叉烧肉香脆扑鼻，微甜爽口。叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

叉烧用什么肉做最好

叉烧最好可以选用，肥瘦适宜的里脊肉来进行烹饪，做出来的味道，口感会更香醇一些，营养价值也更丰富。 叉烧肉是比较流行的一种菜品，味道鲜美，营养价值丰富。 叉烧肉主要是用猪里脊肉制作而成，里面含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素，适量的吃一些瘦肉，可以有效的增强人体的免疫力， 并且可以促进身体内血红蛋白的生成，能够改善贫血，还可以起到一定的补充脂肪酸的功效。 叉烧肉可以补中益气、清热解毒、润肠通便，还可以止渴除烦。 叉烧虽然属于荤菜，很多人可能会认为它的脂肪和热量很大， 其实，叉烧的其它营养价值还是很丰富的，比如叉烧可以为人类提供优质的蛋白质和必须的脂肪酸， 还可以提供血红素，和促进吸收的半膀胱酸，能够改善缺铁性贫血。 不过在平时生活中还是要均衡食用，不然还是会不容易消化。 叉烧是猪肉做的，而且营养价值也是非常丰富的，能够补充蛋白质和脂肪酸， 可以补肾滋阴，猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，产后血虚，燥咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肌肤，利小便和止消咳， 叉烧一般人都可以食用，适合阴虚不足，头晕，贫血，大便干结，营养不良的人食用。 挑选技巧 挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主， 中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去）， 而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美。

叉烧肉的做法

叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。 叉烧肉的用料 猪五花肉500克 生抽两勺 蚝油一勺 姜，适量 蜂蜜一勺 食用油适量 叉烧酱两勺 叉烧肉的做法 步骤1 五花肉洗净，放入所有调料，姜切片，喜欢咸口的可加入少许盐。 步骤2 抓拌均匀封上保鲜膜，冷藏24小时，没时间就六小时也可以。 步骤3 电饭锅底部刷少许油，再放入腌好的肉，挑出剪片，把料汁倒入锅内。点开煮饭健即可，中间翻一次面。 步骤4 出锅切片，或冷两后切片，即可享用

叉烧肉的制作方法配方

【叉烧肉】【所需食材】猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】1、将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。 2、取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。 3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。 4、天气如果比较热，可以放到冰箱里面保存，将梅花肉浸在腌料里腌制至少2小时。5、烤盘里铺上一层锡箔纸，放入腌好的猪梅花肉，入烤箱中上下火200度烤20分钟。 6、取出烤盘，把叉烧肉翻面，刷上一层腌料，放入烤箱烤20~30分钟。 7、直到烤到猪肉熟透，表面成自己喜欢的颜色为止。

叉烧肉用的是猪的什么部位的肉？

叉烧肉最适宜里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。 坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。 叉烧肉属于粤菜系 ，是广东风味之一 。主要食材是猪肉 里脊，主要烹饪工 艺是烧烤。成品色 泽红亮，肉嫩鲜香。 五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

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