不粘锅干烧之后有毒吗？不粘锅高温油炸过东西怎么处理，还能用吗

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不粘锅对身体有害吗

只要买的是正规产品，而且正确使用，那么不粘锅涂层对人体就不会产生毒害作用。 那么怎样选购产品呢，我们先来了解一下不粘锅，结合自身需求进行选择 目前市面上的不粘锅，根据不粘涂层的材料类型可以分为两大类 一类是以聚四氟乙烯（PTFE，俗称特氟龙）作为涂层的不粘锅； 另一类是陶瓷不粘锅——以硅溶胶和硅烷单体，通过溶胶凝胶法在金属基底表面覆盖一层水性纳米陶瓷涂层。 有的商家在宣传自家不粘锅时可能会提到“无涂层”、“蜂窝状涂层”、“物理涂层”、“钛合金涂层”、“钻石涂层”、“蓝宝石涂层”“麦饭石”等，在这里简单解释一下 1、“无涂层”的不粘锅我们直接看标签上写明的耐受温度，如果出现“使用温度不超过260℃（550℉）”之类的字眼，那么绝对是使用了特氟龙涂层的不粘锅。 2、“蜂窝状涂层”不粘锅是将锅内的涂层做成蜂窝状，这样在炒菜的过程中锅铲无法碰触到蜂窝状凹陷处的涂层，理论上来说能起到保护涂层、延长涂层寿命的作用。但这种蜂窝状涂层的不粘效果和普通平面涂层还是有一点差距，使用后的清洗也不是很方便。 3、“物理涂层”不粘锅其基本原理是提高锅内壁材料的表面致密程度和表面平整度，或直接使用高硬度、高强度的材料，其制造工艺较复杂。 4、“钛合金涂层”、“钻石涂层”、“蓝宝石涂层”不粘锅用钛合金微粒、钻石微粒、蓝宝石微粒等超级坚硬的材料用等离子高温工艺混合纳米材料喷涂在锅体上，极大的提高了涂层的防刮和耐磨度。 5、至于近几年特别流行的“麦饭石”，直接图解 重要的事再说一遍。目前市场上的不粘锅涂层只有两大类 ①各种从聚四氟乙烯（PTFE，俗称特氟龙）材料发展而来的氟化物 优点由于特氟龙自身具有超低的摩擦系数和表面能，使这类不粘锅的不粘性能非常好，通常炒完菜后，用厨房纸巾擦一遍再用水冲洗一遍就非常干净了。 缺点虽然不粘性能优良，这类不粘锅也有自身的不足——特氟龙属于典型的大分子聚合物，强度和硬度偏低，给人感觉又软又弱、特别娇贵。，这类不粘锅只能配木制或竹制锅铲，且清洗的时候绝对不能用钢丝球等金属物体来擦洗，否则会失去“不粘”的特性。聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。 ②纳米陶瓷涂层 优点有一定的不粘性能、具有很高的表面硬度和很强的耐高温特性、化学成分安全。能配套金属锅铲使用。使用纳米陶瓷作为不粘涂层，则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果，可放心的制作酸性食物。 缺点虽然从材料的角度来看，陶瓷类不粘锅比特氟龙类更安全，能承受的温度更高，但不粘效果并不是很理想，涂层与基底的粘结性还有很大的提升空间。更为郁闷的是，这种“不太理想的不粘效果”，通常在使用6-9个月后会变成“折上折”甚至完全失效，对比其昂贵的价格，性价比着实不高。 遇到的疑问 1、一旦涂层开始脱落，里面的有毒物质就会进入食物，坚决不能再继续使用了？ 不粘锅的涂层一旦开始脱落，它的使用寿命也就差不多到了，因为这意味着它的不粘性能开始消失。 但PTFE是一种常温下超级稳定，不和酸碱反映，稳定到在化学实验室可以用来做搅拌棒的材料。所以其实并不会被人体分解吸收，基本上，你怎么吃进去就会怎么排泄出来。 2、PTFE高温会分解，分解物对人体有害，所以不应该用来油炸？ PTFE在高温260度以上开始变质，350度以上开始分解，但所有PTFE不粘锅厂商都会在使用说明上谨慎的标明产品耐热260度。 但在日常的烹饪方式中，温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度，即使采用油炸的方式，油温一般也不会超过250℃，在正常的烹调中，不必担心涂层分解释放有害物质。而且，常见食用油的烟点多在200℃~250℃之间，如果真把锅烧到足以让涂层分解的温度，需要考虑的恐怕是油脂分解产生有害物质了。，不能干烧，干烧所达到的温度是极其高的。 （油的温度通常被称为几成热每成热约为35度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等

不粘锅对人有害吗

不粘锅涂层脱落会降低锅的使用效果，而且还会散发一些有毒物质，不要继续使用。 不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，可以耐400℃高温，在200℃以上时化学性质开始变的不稳定，超过400℃立刻起火燃烧，释放出氟化氢气体，氟化氢溶解于水后的溶液叫氢氟酸，不但腐蚀性，而且有剧毒。 扩展资料 防止不粘锅涂层脱落的方法 避免干烧锅体。干烧，是指锅在烹饪的过程中，不放食用油就对锅体进行加热。如果对不粘锅进行干烧，会使不粘锅在短时间内温度突然上升，使涂层里面的特氟龙变得不稳定，甚至发生分解，最终导致涂层脱落。 不要热锅冷洗。要避免使用感不粘锅之后，立即用冷水清洗锅体，这虽然是一个良好的卫生习惯，但短时间的热胀冷缩刺激会使涂层与锅体出现分离现象。，在清洗不粘锅的时候，需要等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理，或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗。 参考资料来源百度百科—聚四氟乙烯 参考资料来源百度百科—不粘锅

都说不粘锅的涂层有毒，现在锅内涂层掉了几块，不知道还能用吗？谢谢了！

有毒，建议停止使用。 苏泊尔不粘锅的涂层是用的特氟龙做原材料，当不粘锅涂层脱落，锅体受热会释放大概6种有毒气体，其中有两种含有致癌因子，并且就算是在低温下也容易释放无色无味的有害气体。 不粘锅的使用寿命比较短，一般家庭建议一年更换一次，如果超过一年或者是涂层脱落建议减少使用频率。请使用木质或合成材料的锅铲。 不粘锅不能干烧，不能热锅冷洗，清洁工具不能太硬。这样可以有效保护涂层。 参考资料 腾牛健康网http:www.qqtn.comhealth172831_1.html

苏泊尔不粘锅涂层掉了，有毒吗？需要扔掉吗？

1、不粘锅一般是烧不糊的，烧糊的是食物！洗掉即可使用！ 2、不粘锅只可能整块脱落，因为不粘锅所使用的涂料是不具燃烧性能的！ 3、不粘锅所使用的涂料按国家规定是无害的，不影响食用，除非你使用的不是合格的不粘锅！ 以上三点说明，只要锅不漏是没什么问题的，但有涂层脱落的现象，那效能就不行了，但无害，自己选择是使用 还是从新购买。 祝生活愉快~

不粘锅烧水烧干了还能用么

高温油炸不能用不粘锅，不粘锅安全使用温度应不超过260℃，如果干烧或油温达到300℃左右，其薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。而煎炸的温度一般都比较高。，不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右，炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。 正确使用不粘锅的方法 1、高温油炸别用它。不粘锅涂层的主要成分为聚四氟乙烯，如果加热到200度左右，就会释放出氟化氢这种有毒物质，由于日常烹饪的加热温度不会超过180度，所以使用时是没有危害的。 2、破损严重不要使用。如果不粘锅只是有小部分的划破或者划痕，并不影响使用，如果出现大面积裂痕，就要考虑更换了。 3、用专用的锅铲。用不粘锅炒菜时不要使用铁铲子，防止不粘涂层被破坏。

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