一年不坏的腌黄瓜配方？腌黄瓜的方法与步骤
今天给各位分享一年不坏的腌黄瓜配方的知识，其中也会对一年不坏的腌黄瓜配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
夏天腌黄瓜咸菜怎么腌制放久了也不坏
在咸菜里加白酒。 一、夏天如何腌黄瓜咸菜 1、黄瓜十斤，切好。 2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了 杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。 补充说明 【1】、喜欢酸的朋友也可以多放些醋。 【2】、大料要少放，因为大料越泡越出味。放个2、3粒就可以啦。 【3】、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是 石头，啦，没有石头，可以用一盆水代替，也不错。（注意这步是关键，可千万别闲 麻烦给省了） 【4】、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣椒，.放置一边，明早备用。 【5】、锅中加入酱油三袋、白糖半斤，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾 凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 【6】、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 【7】、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 【8】、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功 告成。 二、脆腌黄瓜的做法 食材明细黄瓜3斤、尖椒5支、大蒜3头、鲜姜1大块、芹菜1棵。 做法步骤 1、黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。 2、撒入腌制盐，拌匀。 3、上压重物，用不锈钢盆装入清水，压在上面。 4、腌制12小时。水分基本腌制出来。 5、尖椒洗净刨开，去籽。 6、尖椒切大块。 7、大蒜切片；鲜姜切片。 8、芹菜洗净，切段。 9、将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。
怎样腌制黄瓜咸菜长期过冬都不霉烂变质？
装瓶的时候倒入适量的高度白酒即可。 腌黄瓜的做法，准备材料黄瓜、食盐、酱油、冰糖、青红辣椒、生姜、大蒜、高度白酒、食用油、花椒。 1、黄瓜洗净切条，然后把切好的黄瓜条放在一个盆中，倒上一些食盐翻匀，在黄瓜上面扣一个盘子，再放上一个重一些的东西，腌制三到五个小时，把黄瓜的水分腌制出来。 2、锅中倒入一些酱油（酱油的量要没过黄瓜才可以，所以可以多倒一些），放入五到八块的冰糖（冰糖的量要看酱油的量来定），开火把酱油熬开，冰糖熬化，关火晾凉。 3、准备一些青红辣椒去蒂洗干净（想吃辣味的就把辣椒切开），大蒜切成片，生姜切成片。 4、黄瓜腌好后，把黄瓜挤一下，尽量的把黄瓜里面的水分挤干净，再把它放在一个无水无油的玻璃瓶或者是坛子里面，放入一把黄瓜，放一层的辣椒、姜片和蒜片，依次交叉着放进去。 5、倒入晾凉的酱油，加点高度白酒，热锅倒油，放入一把花椒，炸出香味关火，将花椒和油一块倒入黄瓜中。 6、盖上盖子密封保存，放在阴凉通风处，一个星期就能吃了。
快速腌制黄瓜配方
黄瓜对半切开，把瓜瓤挖掉。 用菜刀把黄瓜拍平，切成段，大约是食指的长度。 放一个大碗里面，撒一把盐，用手抓一下，让盐和黄瓜充分接触，然后静置20-30分钟。等待过程中可以准备腌料，大蒜切成末，辣椒剪成段。 完成后，倒掉多余的汁水，再用凉水把黄瓜表面的盐冲洗干净，然后沥干。接着放入蒜末、辣椒，倒入一匙生抽、一匙米醋，搅匀，腌20分钟。
腌黄瓜的腌制方法和配料
腌黄瓜的腌制方法和配料如下 主料黄瓜两根；小米椒三个；大蒜4瓣。 辅料花椒10克；生姜两片；香菜两根；油三勺；盐10克；生抽2勺；香醋两勺；蚝油一勺；白糖一勺；香油一勺。 1.挑选新鲜一点的黄瓜，不要软软的那种，放入水中抓一些盐搓搓清洗干净，用厨房纸轻轻擦干水分后，放在菜板上，切去两头，再对半切开，用勺子将里面的芯挖掉。 2.将黄瓜切成四段，再切成粗条。放入大碗中，加入盐搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。 3.腌制的时候处理配菜，小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分。（尽量不要有生水，如果是现拌现吃就没关系）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。 4.锅里放油，稍微加热一下关火。把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里，让油温把食材里的香味给呛出来。 5.除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。完全搅拌均匀放入保鲜盒里，腌渍1.5小时以上，中间要搅拌2次。如果想吃凉的，可以放入冰箱冷藏腌制。快腌好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀。用筷子夹一下，微微有点变软了，就是已经腌制好了。
腌黄瓜的做法
腌黄瓜的腌制方法和配料如下 主料黄瓜两根；小米椒三个；大蒜4瓣。 辅料花椒10克；生姜两片；香菜两根；油三勺；盐10克；生抽2勺；香醋两勺；蚝油一勺；白糖一勺；香油一勺。 1.挑选新鲜一点的黄瓜，不要软软的那种，放入水中抓一些盐搓搓清洗干净，用厨房纸轻轻擦干水分后，放在菜板上，切去两头，再对半切开，用勺子将里面的芯挖掉。 2.将黄瓜切成四段，再切成粗条。放入大碗中，加入盐搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。 3.腌制的时候处理配菜，小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分。（尽量不要有生水，如果是现拌现吃就没关系）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。 4.锅里放油，稍微加热一下关火。把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里，让油温把食材里的香味给呛出来。 5.除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。完全搅拌均匀放入保鲜盒里，腌渍1.5小时以上，中间要搅拌2次。如果想吃凉的，可以放入冰箱冷藏腌制。快腌好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀。用筷子夹一下，微微有点变软了，就是已经腌制好了。
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