flatwhite和拿铁区别是什么？奶咖分为哪几种？各有什么特点？摩

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谁能帮解释一下咖啡的种类 和生长环境 和特点

　　咖啡 　　咖啡（英文coffee之音译） 　　咖啡树，茜草科。常绿灌木或小乔木。叶对生，革质，长卵形。花生于叶腋，白色。浆果椭圆形，深红色，内藏种子两粒。原产热带非洲东部。巴西为世界上最大的咖啡生产国和出口国。中国先后从埃塞俄比亚等地引种小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡三种，栽培于海南、云南和台湾。小果咖啡适宜在海拔600～1200米的高地栽培，比较耐低温，但抗病力弱；中果咖啡适宜在海拔300～700米的地区栽培，不耐旱，怕风，但产量较高，品质好，成熟后果实不易脱落；大果咖啡适宜在海拔300米以下的低地栽培，既耐旱，又对病虫害有抗性，且味道浓烈。 　　咖啡是世界三大饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。 　　【咖啡的种类】 　　目前由世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将介绍主要产地及咖啡豆的特征，以作为选购咖啡的参考。 　　巴西 (南美) 　　这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。 　　这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。 　　其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。 　　其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准 ( 依参杂物的多寡分 NO.2 --NO.8，依豆的大小而有 NO.13 --NO.19，依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为「巴西·圣多斯」，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，「扥尔马杯」的评价也很高。 　　● 上 质 豆桑多式NO.2，大小NO.18 　　● 味道的特征温和、酸苦式中、香味柔和。 　　● 最佳煎培度中度煎培 　　哥伦比亚 (南美) 　　这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚·麦尔德集团 ( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注哥伦比亚·麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，尚有阿萨·麦尔德、安渥雪德·阿拉比卡、罗布斯塔 )。较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。 　　从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。 　　● 上 质 豆哥伦比亚·斯普雷墨 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外，颗粒较大者 ) 　　● 味道的特征酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。 　　● 最佳煎培度中度-- 深度 　　墨西哥 (中美) 　　这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。 　　此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似，故将之纳入「中美」的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州，尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优，又，规格依标高而分为阿尔多拉 ( 4000 --4200英呎 )、普利马·拉巴多 ( 2800 --3300英呎 )、布恩·拉巴多 ( 2100 --2500英呎 )三大类。产地多销往美国。 　　● 上 质 豆墨西哥·阿尔多拉 　　● 味道的特征粒大且酸甜有劲、味香浓。 　　● 最佳煎培度中度--深度 　　危地马拉 (中美) 　　危地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。 　　此为日本人最熟悉的咖啡豆，第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为难布的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口，是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇，而产地低地的咖啡豆，品质则较低落。 　　● 上 质 豆危地马拉?SHB 　　● 味道的特征苦而香浓、口感佳。 　　● 最佳煎培度深度 　　萨尔瓦多 (中美) 　　与墨西哥、危地马拉并列为阿萨·麦尔多集团的生产国，并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分为三个等级SHB ( strictly high grown ) = 高地，HEC ( high grown central ) = 中高地，CS ( central standard ) = 低地。 　　● 上 质 豆萨尔瓦多·SHB 　　● 味道的特征酸、苦、甜味温和适中。 　　● 最佳煎培度中度--深度 　　洪都拉斯 (中美) 　　山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。 　　● 上 质 豆宏都拉斯·SHB 　　● 味道的特征酸而微甜。 　　● 最佳煎培度中度--深度 　　哥斯达黎加 (中美) 　　哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。 　　著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。 　　上等香浓而有酸味，有很高的评价。生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区，并且各依标高而分其等级。所有的咖啡豆都相当大颗，尤其是太平洋沿岸高地带所产的咖啡豆酸且香浓是上等的咖啡豆，且更出现「克拉尔山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并无特别之处。 　　● 上 质 豆哥西大黎加·克拉尔山 　　● 味道的特征酸味适中而香醇。 　　● 最佳煎培度中度 　　古巴 (西印度群岛) 　　以出产糖、烟和咖啡而闻名的古巴，是由西印度群岛中最大岛古巴及其它属岛所组成的共和国。咖啡是于十八世纪中叶，油法国人从海地引进的，咖啡豆的特征式中—大粒，颜色为明亮绿色的优质咖啡豆。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特级 ) 、TL ( 中极 ) 、AL ( 普通 )「克里德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。 　　● 上 质 豆古巴·克里斯德尔山 　　● 味道的特征味道稳定。酸、苦、甜均衡。 　　● 最佳煎培度中度 　　牙买加 (西印度群岛) 　　牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。 　　日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。 　　牙买加是位于加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。咖啡则都是栽培于横断岛上的由脉斜坡尚，产地可分为三个地区BM (蓝山)和HM (高山)级PW (普莱姆水洗咖啡豆)，而这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是1、2、3，生产量的排名则是3、2、1。其中「蓝山」的风味、香味、浓、酸味都很有平均，具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。 　　● 上 质 豆蓝山 高山 　　● 味道的特征有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。 　　● 最佳煎培度轻度--中度 　　也门 (非州) 　　也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，只可惜好景不常，在政治的动荡及没有规划的种植之下，摩卡的产量十分的不稳定。 　　话虽如此，摩卡仍是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。 　　也门的通称是阿拉伯，为阿拉比卡种的发祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而风靡一时，而今盛况不在了。但其如醇酒班的风味、浓郁香醇的特色，一就是相当受消费者青睐的饭后咖啡。与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。巴尼马塔尔地区产的「马塔里」及卅那亚地区产的「萨纳尼」等也都相当有名，「金马塔里」也是产自巴尼马塔尔。 　　● 上 质 豆金马塔里 　　● 味道的特徵微酸而后劲犟，亦有甜味。 　　● 最佳煎培度中度 ~ 深度 　　【非洲——咖啡的起源之地】 　　世界上第一株咖啡树是在非洲之角发现的。当地土著部落经常把咖啡的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。 　　当时，人们不了解咖啡食用者表现出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性引起的，相反，人们把这当成是咖啡食用者所表现出来的宗教狂热。觉得这种饮料非常神秘，它成了牧师和医生的专用品。流传至今，反映咖啡发现过程主要有两个故事。 　　一个故事说，一位放羊的牧民注意到这样一个现象他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后变得格外亢奋。出于好奇，他也尝了尝咖啡果。一尝之后，由于咖啡豆的作用，他也像那些乱撞乱跳的山羊一样，开始手舞足蹈起来。发生在牧民身上的这一幕，恰恰被一群僧侣撞个正着。于是，每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。 　　还有一个故事是这样说的一个穆斯林托钵僧被他的敌人赶入沙漠。在精神错乱的状态下，他听到声音，提示他采食身边的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它们泡软，由于咖啡果过于坚硬，他没有成功。不得已，他只好将浸泡咖啡豆的水喝了下去。，这个托钵僧就靠这种手段存活下来。当这个托钵僧走出沙漠之后，他觉得自己能够幸存，并且自己身上之所以能够获得神奇的能量，全都是真主安拉相助的结果。于是，他就不停地向别人讲述这个故事，并且把这种配制饮料的方法介绍给了别人。 　　【咖啡在世界上广泛传播 】 　　咖啡的种植始于15世纪。几百年的时间里，阿拉伯半岛的也门是世界上唯一的咖啡出产地，市场对咖啡的需求非常旺盛。在也门的摩卡港，当咖啡被装船外运时，往往需用重兵保护。，也门也采取种种措施来杜绝咖啡树苗被携带出境。 　　尽管有许多限制，来圣城麦加朝圣的穆斯林香客，还是偷偷地将咖啡树苗带回了自己的家乡，，咖啡很快就在印度落地生根。 　　当时，意大利的威尼斯，有无数的商船队与来自阿拉伯的商人进行香水、茶叶和纺织品交易。这样，咖啡也就通过威尼斯传播到了欧洲的广大地区。许多欧洲商人也就渐渐习惯饮用咖啡这种饮料了。后来，在许多欧洲城市的街头，出现了兜售咖啡的小商贩，咖啡在欧洲得到了迅速普及。 　　对咖啡的强劲需求，为咖啡在原产地以外的其他地区迅速扩展打下了坚实的基础。17世纪，荷兰人将咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亚。与此，法国人也开始在非洲种植咖啡。时至今日，咖啡成了地球上仅次于石油的第二大交易品！

谁能介绍下咖啡的种类啊？还有哪种咖啡不太苦啊，适合初学者。。谢谢

咖啡樱桃的品种 阿拉比拉种 利比加种 罗姆斯达种 咖啡豆的种类 蓝山 摩卡 巴西圣多斯 哥伦比亚 曼特林 瓜地马拉 罗姆斯达 综合咖啡 咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，内部的果籽即我们所 称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、 Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种，产量约占 80%其香味、品质均较优秀。而Robusta因品质较差，所以多用来制成即溶咖啡。 Liberica因品质差，产量少；很少被提及。咖啡特有香味，令人难以抗拒；独特 的风味更是人人爱喝；现在兹就将台湾市场主要的咖啡豆作一简略的介绍: 蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、 风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致； 具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。 摩卡咖啡(MOCHA) 目前以叶门所生产的咖啡为最佳，为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑 中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的 气质，是极具特色的一种纯品咖啡。 哥伦比亚咖啡(COLOMBIA) 哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其 品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。 曼特宁咖啡(MANDELING) 是生产於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当 强，但柔顺不带酸，是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。 碳烧咖啡(CHARCAL FIRE) 是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合 用於蒸气加压咖啡。 巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中 性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。 肯亚咖啡(KENYA AA) 是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉 质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用湵骸G宄科馈砗纫槐蚁啠哂行涯X的 效用。 夏威夷咖啡(KONA FANCY) 属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较 强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必 购土产之一。

Flat White amp; Latte 的区别是什么?

这两种咖啡的确区别不是很大，但还是有区别的。 如果只在这两种咖啡间对比，为了更加直观的理解，简单粗暴地说，“Flat White”看上去或喝起来是加奶的咖啡，“Latte”是加咖啡的奶的感觉。 ，咖啡的味道是丰富而细腻的，需要实际不断去品味来感受各自的差异。 具体来看的话，二者的区别主要在牛奶跟咖啡的比例、奶泡厚度、所用杯子规格以及拉花方式这几点上。 1.“Flat White”浓缩咖啡的含量比较高（奶味相对就会偏淡），不仅使得咖啡口感更浓郁，又充分的感受得到牛奶的细腻柔滑。“Latte”奶味会比白咖啡重，而且咖啡因较少。 2.“Latte”入口时，会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。而“Flat White”虽然也有些泡，但比较细腻，泡身在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑。适合本身不喜欢喝奶或奶泡但喜欢喝浓咖啡的人。 3.“Flat White”所用的杯子是中等大小，比玛奇朵大，但比拿铁小。 4.“Latte”它需要少许奶泡，进行拉花。而“Flat White”则是用牛奶直接拉花。 扩展资料 “Flat White”有人把它翻译成白咖啡，但它并不是我们大多数人所说的白咖啡（马来西亚的一种速溶咖啡，用奶精或炼乳等和咖啡调配而成）。 “Flat White”是二战时期，意大利人把浓缩咖啡的技术带到了新西兰和澳大利亚，经过当地人聪明的智慧，加以改良与发明，也就有了今天的“Flat White”。因其口感与拿铁等花式咖啡很相似，所以当“Flat White”出现后，在新奥民众中获得了好评，也让它进入欧洲市场毫不费力。 “Flat White”一入口，像是带有牛奶般滑顺香浓的浓缩咖啡，牛奶的丝滑伴随着咖啡香的浓醇，隐隐约约感觉到了浓缩咖啡的猛烈。 “Flat White”，一般俗称“小白咖啡”。台湾人叫她做“白咖啡”，McCafe叫她做“鲜奶浓缩咖啡”，星巴克叫“馥芮白 ”, COSTA 叫“醇艺白”。 而“Latte”，就是我们生活中常说的“拿铁（拿铁咖啡）”，是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合。 喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 参考资料 百度百科_拿铁

flat white 和latte的区别

1、牛奶跟咖啡的比例不同 flat white牛奶跟咖啡的比例较高，相对奶味就会偏淡，咖啡口感更浓郁。latte咖啡比例较少，奶味会比flat white 重。 2、奶味的浓淡不同 flat white的奶味相比latte要淡一些，因为牛奶和咖啡的比例比较高。 3、奶泡厚度不同 flat white的奶泡厚度比较小。flat white有些泡，但比较细腻，泡身在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑，latte有一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。 4、拉花方式不同 flat white是可以直接用牛奶拉花，而latte需要少许奶泡进行拉花。 5、所用杯子大小不同 在考究的咖啡工艺中，flat white所用的杯子比latte要小。 6、奶沫数量不同 flat white制作中对奶沫的质量要求极高，咖啡师需要找到隐藏在奶缸上层的大沫和下层的牛奶之间最细致的细小奶沫。这种奶沫口感极为细腻、顺滑，外表富有光泽，相比之下，latte的奶沫就比较大。 7、口感的细腻程度不同 flat white不会让牛奶起泡， 口感极为细腻、顺滑，外表富有光泽。倒进杯的时候几乎没有奶泡， 相比latte喝起来更滑更顺。

拿铁与奶咖有什么区别

奶和咖啡的比例不一样 拿铁是奶在最下层 上面是奶泡。然后倒入意式浓缩咖啡，会自然分层

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。