什么是长粒大米？大米的长粒和圆粒有什么不同吗？

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长粒香米属于粳米还是籼米

属于粳米 长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。 颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。 具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、营养丰富，长粒香米颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态，营养健康。 扩展资料 粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。 米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。 早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。 粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。 据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。 粳米，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。 其中东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。 真东北大米粒形短圆，长宽比约为1.61，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。 东北大米主要有四个品种长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。 参考资料来源 百度百科-长粒香米 百度百科-粳米 百度百科-东北大米

长粒香大米包括啥品种

长粒香本身就是一个品种，每个品牌都有长粒香大米，好产地的长粒香也还是很好吃的，下面就为大家介绍几款好吃的大米，其中有长粒香，也有五常稻花香，大家可以择优挑选。 它产自东北的五常市，五常独特的气候环境使其营养价值丰富，煮熟后饭粒油量，吃到嘴里回味无穷，醇厚绵长，芳香四溢，营养价值又高，更是深受消费者喜爱，是餐桌上的首选，也是大米中的佳品 产区位于著名的鱼米之乡——依兰，得天独厚的环境，潺潺的山泉，为水稻提供了充分的矿物质和营养，使其品质优良，颗颗饱满，粒粒醇香，口感芳香，醇厚绵长，让人唇齿留香。 其又被称之为响水大米，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，又得镜泊湖流出的牡丹江上游及地下泉水灌溉，使得大米的颗粒饱满，粒青如玉，在蒸煮时香气扑鼻，米饭油亮，香味悠长，口感软糯且有弹性，令人回味无穷，冷饭也不回生。

长粒米和普通大米有什么区别么？

长粒米和普通大米区别长粒米，长且饱满，圆润，普通米，短不饱满

大米的长粒和圆粒有什么不同吗？

大米的长粒和圆粒不同点 1、长粒米又叫籼米，从外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。 2、从营养成分来看，二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。 3、籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水，其米水比大约是1:1.5。粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。它适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。 扩展资料 挑选大米的技巧 1、看看大米外观是否大小均匀、有光泽，碎米少，是否有很多米渣。 2、闻取少量大米在手中闻气味，是否有新鲜米香。 3、尝将少量米放在口中嚼，是否有异味。 4、读如果选择袋装米一定要看清产品名称、生产日期、保质期等。如果是散装大米，可以请销售人员出示大米的包装，保证质量。 参考资料人民网-生活小贴士长粒米和圆粒米有什么不同

买大米时，圆粒米和长粒米有什么区别？

大米是我们的主食之一，因为大米做饭比较方便，所以流传比较广泛。东西南北都有很多人喜欢吃，很多人喜欢吃米饭，却对它知之甚少。当去买大米时，看到长粒米和圆粒米。不知道哪一个好。那么长粒米和圆粒米

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