土豆皮绿了还能吃吗？土豆表面有点发青！可以食用吗？

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土豆削皮后淡绿色是什么原因？

土豆削皮后有淡绿色，这是土豆皮上所含有的龙葵素的颜色。在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。 龙葵素是一种有苦麻口感的物质，主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg100g，就会危害人体健康。 扩展资料 龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。 一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。 参考资料来源人民网——土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑

土豆颜色变绿了还能吃吗？

不能吃 如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。 在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身。 扩展资料 预防措施 1、马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节，原因是春季潮湿温暖，对马铃薯保管不好，易引起发芽。，要加强对马铃薯的保管，防止发芽是预防中毒的根本保证。 2、禁止食用发芽的，皮肉青紫的马铃薯。 3、少许发芽未变质的马铃薯，可以将发芽的芽眼彻底挖去，将皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分钟，使残余毒素溶于水中，然后清洗。 参考资料来源人民网-土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒

土豆变绿了还能吃吗?

土豆皮变绿之后还能食用吗？

土豆外皮发绿还能吃吗

土豆皮变绿之后还能食用吗？

土豆表皮发绿能吃吗

发青的土豆还能吃吗？别怪我没提醒你，不是小事，现在清楚还不晚

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