包粽子糯米要放盐和酱油吗？包粽子糯米要放什么调料

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肉粽子需要什么调料？

肉粽子 　　≮美食原料≯ 　　糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。 　　≮美食做法≯ 　　1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加58酱油，25盐拌和均匀；将猪肉切成小块，用38酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味； 　　2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的13，再放入一块肉，然后再放入占兜23的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯； 　　3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。 　　≮美食特色≯ 　　糯粘，肉香，味鲜美。

包粽子的糯米要和酱油一起泡吗？

需要，按照自己的口味进行调味，咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 沿海一代的馅粽比较接近北方粽子，但相对北方粽子来说，个头较小，外形更为多变，内陷也比较多样化，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽。 扩展资料粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。 也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。 参考资料来源百度百科-粽子

包粽子的米怎么处理才能让包出来的粽子松软黏香？

将米提前浸泡，并加入少许食用碱，可以让包出来的粽子松软黏香，下面介绍做法 准备材料江米、竹叶、红豆馅、碱 制作步骤 1、红豆馅我事先煮好的。也可以买豆沙馅 2、江米提前泡好，约2一4小时。（加一点儿碱，可使江米更软糯） 3、竹叶用水煮软，约10分钟 4、把竹叶一端（圆圆的根部一端）围成圆柱状 5、放少量江米 6、加红豆馅 7、把粽子包好 8、用线捆紧 9、放电压力锅，加水没过粽子，大约20分钟就可以出锅了，普通锅大约90分钟，看粽子大小而定 10、成品图

包粽子剩下的泡了的糯米怎么处理

包粽子剩下的泡了的糯米的处理如下 1、放冰箱冷藏保存 糯米泡水之后，它的细胞组织就会容易膨胀破裂，在常温下存放的话，就会滋生很多的细菌和微生物，就会容易变质坏掉。为了延长糯米的保质时间，一般建议将泡好的糯米沥干水分，然后用保鲜袋密封好放冰箱冷藏保存，这样在短时间内是不会坏掉的，可以放一两天左右。 2、做其他美食 泡好的糯米除了包粽子吃以外，还可以做各种各样的美食，比如米糕、米酒、糯米蒸排骨、糯米丸子、桂花糯米藕等，它们都是很受欢迎的美食，吃起来各有风味，深受人们喜欢。 糯米的挑选 ①色泽糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。 ②形态糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。 ③质地糯米硬度较小，大米硬度较大。 ④米饭糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。

包肉粽的米怎么调味好吃

咸蛋肉粽 材料 粽叶，草绳，腌好的五花肉，咸蛋黄（因粽子包得不大，所以全部切半个），泡好的粽米，去皮绿豆，泡好的眉豆 做法 1.粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐，花生油拌匀。 2.拿两片叶子，卷成椎形，先勺适量糯米，再放适量去皮绿豆，少许眉豆。 3.放半只咸蛋黄，五花肉。 4.再盖上少许去皮绿豆，再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离，然后就把它包起来，捆紧。 5.高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。 咸香蛋黄肉粽 材料 米2斤，咸草绳1把，酱油3匙，花生1斤，五香粉半包，粽叶半斤，绿豆仁4两，瘦肉1斤，腊肠5根，蒜1个，咸蛋黄1包，盐，香菇20-30朵 做法 1.材料糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。 2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时（香菇用热水哦）。 3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。 4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起，加入盐、五香粉、酱油腌制一会。 5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味，绿豆仁沥干。 6.包的时候先放好一层调好的糯米，然后铺上一层绿豆仁，再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠，再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。 7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了，煮的时候最好再水里再加些盐。 请采纳，谢谢！！

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