吃隔夜的米饭对身体有害吗？隔夜饭到底能不能吃？会对身体有什么

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请问隔夜饭可以吃吗

隔夜菜也需分菜品而定，有些隔夜菜吃起来是没问题的，有些菜如果处理不定，隔夜以后，则最好不要吃。，不管怎么处理，隔夜菜肯定是没有新鲜菜好。我们具体往下看 一、亚硝酸盐对人体的危害 隔夜菜的主要问题就是亚硝酸盐。蔬菜本身都含硝酸盐，它本身对人体没有害，但它非常容易被细菌还原成亚硝酸盐，吃多了对身体就会产生一定的危害了，令血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。剩菜如果存放不当的话，细菌繁殖多了，那些害人的亚硝酸盐就大行其道了。 道理是这么个道理，但实际情况并不一定那么吓人。 二、并非所有剩菜都含较高的亚硝酸盐 并不是所有的剩菜都会中招。鱼肉和豆制品的硝酸盐含量很少，所以如果剩菜是鱼、肉、豆制品，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑，更重要的是考虑合理的储存避免微生物的繁殖。豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量原本就很低，无需担心亚硝酸盐问题；而菠菜、韭菜、芹菜和萝卜之类就有这种担心。 三、学会处理剩菜，进一步降低亚硝酸盐含量 营养专家范志红老师，曾经做过这样一个试验如果烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mgkg升到7mgkg。人体吃0.2g亚硝酸盐便可能发生中毒，需要吃近30kg的隔夜菠菜才行，显然这是不可能的。所以，如果菜做好后预先留出一部分，凉透后放入冰箱冷藏，第二天重新加热后再吃，基本不用担心亚硝酸盐的问题。 ，饭菜最好当天做，当天吃，新鲜的菜肯定是最好的。再营养的菜、再好吃的菜，放久了，不但对健康无益，口味也差多了。

隔夜饭菜经常吃掉，有损健康吗？

吃隔夜饭对身体是非常不好的，一般不建议吃隔夜的饭，因为放了一晚上，会产生很多的细菌，对人体的健康伤害是很大的。 吃隔夜饭对人体的伤害是很大的，尤其是夏天，夏天的时候都不建议吃隔夜的饭菜，所以细心观察就会发现夏天煮饭菜的时候都按人头来煮，煮多了吃不完也不能隔夜，这些饭菜有没有异味，或者有没有长毛，如果 因为夏天天气炎热， 饭菜是很容易坏的，所以在夏天饭菜隔了一晚上都是吃不了的，所以夏天是最不建议吃隔夜的饭菜的。 有的时候难免会出现很多的剩菜剩饭，扔了又怕浪费，这时候应该怎么办呢？可以把剩菜剩饭放到冰箱里面，第二天可以及时的吃掉，要注意的是，在吃之前要注意闻一下 有的话就只能扔掉了，不能因为节省就吃这些已经不能吃的剩饭剩菜，自己和家人的健康才是最重要的。还有就是建议肠胃不好的人不要经常吃剩菜剩饭，更有一些人吃隔夜的饭菜也不加热，这样是很容易肠胃出现毛病的，会出现拉肚子等的情况。 有的人就会问为什么都放到冰箱里面保存了还是不能吃，因为冰箱不是这些食物的最好的保存环境，所以还是很容易出现变质的情况，所以要吃隔夜的饭菜一定要加热之后才能食用，而且一定要在食物没有变质的情况下使用，不管怎么说，吃隔夜的反胃都会肠胃造成一定的影响，所以一般情况还是不建议吃隔夜的饭菜，能吃新鲜的就吃新鲜的，为了自己和他人的健康，不要过于节省。

吃隔夜饭对身体究竟有什么坏处？

　　秋天是美食的季节，你甚至不用出门，只要在阳台上深吸一口气，就能闻到炖肉的醇厚、炒栗子的清香以及火锅的兼容并包。 　　所以，你可以想象，当我听说有人宣传隔夜饭危害时的愤怒 网传隔夜饭的危害 　　这些言论，大致可以分为三类。 　　第一类，是一点也不靠谱的。 　　鱼中的蛋白质也好、海鲜中的蛋白也罢，都是由氨基酸组成的。只要这些氨基酸本身对人没有害处，其正常的降解产物，也就不会危害人体。 　　在某些微生物的生长和代谢作用下，鱼体中的蛋白质、氨基酸及其他含氮物质可被分解为氮、三甲胺、组氨、吲哚、硫化物、醇、有机酸等产物，有可能伤害人体，称之为腐败。不过，一来，腐败之后的鱼类、海鲜形态、色泽、气味、味道都会发生变化，很容易辨识，二则腐败需要很长的时间，隔一个晚上完全无需担心。[1] 　　本身卤味就是不卫生的，这个说法很值得商榷。如果卤味不卫生，那就不应该吃；如果它是卫生的，只要注意保存方式、保存时间，合理设定冰箱的温度，定期清理冰箱，在冰箱放一两个晚上是不会有事的。 　　茶叶隔夜后颜色变深，是因为其含有的茶多酚经过氧化逐渐形成黄红、红褐色的氧化产物。虽然在这个过程中，颜色变差、澄清度下降、营养成分丢失，并不会产生对人体有毒的物质。[2] 　　接下来，是有那么点道理的、但被扭曲了的。 　　植物生长需要氮元素。对蔬菜来讲，主要是硝态氮。大量进入植物体后，经过多个生理过程，就会变成硝酸盐。[3] 　　正常来说，硝酸盐对人无害。不过硝酸盐有可能在硝酸盐还原酶的作用下转变为亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体，既能引发高铁红蛋白症，又可与人体肠胃中的胺类物质结合，生成亚硝胺，诱发消化系统癌变，从而对人体健康产生严重危害。 　　根据学者们的研究，对同一产地同一种蔬菜，不同的处理方式可以产生不同的影响。储存温度越低、储存环境越稳定、储存时间越短，硝酸盐含量越低；通过漂洗、烫洗，或者炒熟，也能有效降低蔬菜中的硝酸盐含量。[4] 　　换句话说，要想避免摄入亚硝酸盐，去正规商家是关键，一定要购买那些符合《食品中污染物限量标准》的；可以灵活选取漂洗、烫洗、炒熟等处理方式，降低食物中的亚硝酸盐含量；，低温本身就能抑制酶类活动，加之一个晚上又不长，从查阅的数据看，冰箱内储存一夜，蔬菜、银耳内的亚硝酸盐含量变化微乎其微。[5] 　　鸡蛋壳虽然看上去完整、平滑，实际上，存在很多的细微的孔，因而有被污染之虞。加之，煮熟后的鸡蛋更容易被人体吸收。所以，完全煮熟后食用，比溏心荷包蛋更为合适。不过，这根隔不隔夜没啥关系，还是那句话如果鸡蛋受污染了，隔不隔夜都不安全，如果没有，放一个晚上又何妨？ 　　，是真的需要注意一下的。 　　铝制锅具，不管是烹饪还是储存食物，都有可能析出铝。铝具烹调菜肴，铝释出平均比铁锅高近1倍，铁释出不到铁锅的1／3。其中，精铝锅表面平整，易形成氧化膜，有较强的耐腐蚀和耐磨性，析出较少；铸铝锅的孔晾较多，相应的表面积较大，由于其杂质较多或多是合金，氧化膜形成较差，耐腐蚀较弱。[6]长期、大量摄入铝，有可能导致痴呆。 　　所以，不管是烹饪还是存放，都应尽量选取稳定的材质，比如不锈钢、陶瓷、玻璃、铁等。 　　真相 　　只要烹饪和存放的方式得当，饭菜放一晚上并不会产生剧毒。 　　--------------------------------------------- 　　参考文献 　　[1] 许振伟, 杨宪时. 鱼类腐败菌腐败能力的研究进展[J]. 湖南科, 2010, 2010(19): 130133. 　　[2] 江和源. 隔夜茶致癌 没科学依据[J]. 医药与保健, 2013(2): 5959. 　　[3] 申秀英, 许晓路. 蔬菜硝酸盐积累机制及影响因素[J]. 农业环境与发展, 1998, 15(3): 46. 　　[4] 张庆乐, 王浩, 李瑞等. 食前处理方式对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响[J]. 中国食品卫生杂志, 2008, 20(3): 267269. 　　[5] 如小妞儿. 吃隔夜银耳会导致亚硝酸盐中毒？[EBOL]. (2011-04-12)[2016-10-24]. http:www.guokr.comarticle20097. 　　[6] 李福成, 梁凤娴. 家用铝具及铝罐装饮料铝释出研究[J]. 微量元素与健康研究, 1997, 14(1): 3941. 凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至editor@kedo.gov.cn。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。 作者赵言昌

隔夜饭可以吃吗？

对身体是会造成一定影响的，所以不要吃隔夜的饭菜。对身体是会造成一定影响的，所以不要吃隔夜的饭菜，有可能会刺激的胃部产生一些胃部不舒服的状况。最好可以选择新鲜有营养的食物为主，也要避免吃过多辛辣油炸，生冷性的食物，也不要吃发霉变质过期的食品。平时也要多锻炼身体，增强身体的抵抗能力。饭做好之后其实就已经面临着开始腐败变质的可能，时间越长越容易被细菌等繁殖。所以过了夜的饭就饭变质的可能很多，常吃的话肯定吃的坏饭次数频率较高。

隔夜饭可以吃吗?对健康有害吗?

对于隔夜的大米，如果储存方法得当，大米没有变质、发霉的情况，偶尔食用也不会对身体造成什么伤害，注意食用前最好加热。但如果米饭已经变质，就不能再吃了，否则可能出现胃肠道不适。过夜的饭菜可能会腐烂，引起一系列的细菌发酵，然后发霉等有害细菌或真菌。，食用后容易出现一些腹部症状，如腹痛、腹胀、恶心呕吐、反酸、烧心、腹泻、发热等表现。 ，长期吃隔夜饭还会对胃肠道黏膜造成损伤，容易引起充血、水肿、炎症等，进而容易出现糜烂、溃疡、出血等病变。隔夜饭如果保存不当，会导致变质，会有细菌侵袭。如果食用会引起急性胃肠炎，患者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重损害患者的身体健康。 ，隔夜饭的储存时间一般在6小时至8小时以上，此时蔬菜在储存过程中会产生大量的亚硝酸盐，如果人体吃了过多的亚硝酸盐会产生中毒反应。长期吃隔夜饭对身体有害，所以建议患者要养成健康的饮食习惯，避免身体受损。如果米饭没有吃完，可以用单独的保鲜盒存放在冰箱里。这样可以防止米饭过快变质，但如果米饭与碗里的蔬菜混在一起，最好不要储存和食用。这种大米很容易滋生细菌，会对身体造成不良影响。隔夜后容易产生大量的蛋白质降解物,这些物质对人体的肝肾功能会有损伤。 以上就是皮肤病网小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

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