大米变红色是什么原因？为何米饭蒸熟后会发红,是什么原因?

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大米饭蒸出来怎么是红色的啊

大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前特定温度和时间下产生了霉菌。 浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。大米浸泡后接触空气，在一定温度和湿度条件下，会产生霉菌，其中一种霉菌就是红色的。气温在20℃左右，浸泡后的大米水分充足，且贮存时间长达24小时，适宜于霉菌的生长繁殖，煮出来的饭才变成了红色。 　　变了颜色的米饭，也就是变质了，就不能再吃。做饭前可对大米适当浸泡，这样烧出来的米饭更香，但时间不宜超过2小时。淘洗后的大米应该当餐煮熟，防止米饭着色变质。

为什么煮好的米饭放两天会变红

估计是受潮后发生了霉变，大米里的淀粉受到了水解，变质的缘故。米饭通过空气中的氧气分解，所以变红了。 1、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 2、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

为什么米放久了会变成红色,还能吃吗?

　　大米变红可能是以下原因造成的 　　一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米。滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了。出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变。 　　二、有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变。 　　康美温馨提醒，大米变红最好不要再食用，容易引起食物中毒。

大米 放久了 为什么 变红了

大米变红原因可能有 一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米。滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了。出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变。 二、有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变。 所有大米变红都不要食用。

大米饭蒸出来怎么是红色的啊

大米饭蒸出来是红色是因为米在煮之前特定温度和时间下产生了霉菌。 浸泡时间过长确实可能造成米饭变色。大米浸泡后接触空气，在一定温度和湿度条件下，会产生霉菌，其中一种霉菌就是红色的。气温在20℃左右，浸泡后的大米水分充足，且贮存时间长达24小时，适宜于霉菌的生长繁殖，煮出来的饭才变成了红色。 　　变了颜色的米饭，也就是变质了，就不能再吃。做饭前可对大米适当浸泡，这样烧出来的米饭更香，但时间不宜超过2小时。淘洗后的大米应该当餐煮熟，防止米饭着色变质。

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