为什么肉松洗了像棉花而且咬不烂？蛋糕和面包的种类

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肉松水浸泡过会变成白色的根棉花一样吗

肉松水浸泡过会变成白色的跟棉花一样，但不是棉花 网上流传的纯属谣言那棉花做肉松到底有没有可能呢？答案是NO!1、两者成分区别很大肉松是指用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。一般在我国的东部和东南部比较流行，基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，现在还有用鱼肉做肉松的。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。从二者的成分来看，肉松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一，而纤维素是一种不可溶膳食纤维

肉松洗了剩下一团白色跟棉花一样的东西是什么？

那是肌肉纤维。 肌肉纤维，可以在肌肉组织中见到，这些细胞型态上属于长型且管状，肌肉细胞是从肌肉母细胞发育而来。 经过肌肉生成后肌肉细胞会特化成数种型态，包括骨骼肌、平滑肌、心肌，这些肌肉各司其职，负责不同的类型。 骨骼肌负责人体的运动；心肌主要负责心脏的搏动、全身血液循环。平滑肌则和人类肠道活动有关。 纤维 是指由连续或不连续的细丝组成的物质。在动植物体内，纤维在维系组织方面起到重要作用。 纤维用途广泛，可织成细线、线头和麻绳，造 纸或织 毡时还可以织成纤维层；也常用来制造其他物料，及与其他物料共同组成 复合材料。 纤维的充填能有效地提高塑料的强度和刚度。纤维 增强塑料属刚性结构材料。 纤维增强塑料主要有两个组分。基体是 热固性塑料或热塑性塑料，用纤维材料充填。通 常基体的强度较低，而纤维 填料具有较高的刚性但呈脆性。 两者复合得到的增强塑料中，纤维承受很大的载荷应力，基体树脂通过与纤维界面上的剪切应力，支撑了纤维传递了外载荷。

肉松与棉花如何分辨

用燃烧法，棉花是植物纤维，燃烧后是不会有臭味的，而肉松是肉，里面有蛋白质，蛋白质里有硫，燃烧后有二氧化硫生成，有刺激性气味产生。

紧急辟谣，肉松蛋糕上面肉松真的是棉花做的吗

原标题安徽食药监部门紧急调查面包肉松真相 近日，微信朋友圈疯传一个视频，视频拍摄者声称进行了实验，证明肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，让公众担心不已，该段视频中，使用的肉松蛋糕为合肥市肥东县光辉食品有限公司生产的“吉利人家”蛋糕。 5月18日，记者从省食药监部门获悉得知此信息后，省、合肥市、肥东县食药监局立即组织了调查组奔赴企业现场进行调查。 通过现场检查，未发现该企业有任何采购使用棉花的迹象，该企业肉松主要为本厂使用鸡肉生产，肉松生产工艺无异常。在媒体现场监督下，调查组模拟视频将肉松进行了水洗，经水洗后肉松的确为白色絮状，可以点燃，但品尝为鸡肉味，且燃烧时散发出肉烧焦的臭味，与棉花有本质区别，棉花成分为纤维素，无法下咽，燃烧应无臭味。通过现场检查，基本排除了肉松面包是棉花的可能。 为了进一步验证，调查组在长江批发市场对该企业生产的2个肉松面包进行了抽样，已送安徽省食品药品检测研究院检验蛋白质等成分。

蛋糕、面包这样的食品算是什么行业？

烘焙业。 随着经济的快速发展，旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，而烘焙食品的便携性、即食性为旅行者提供了很多方便。所以，烘焙食品类中的面包、蛋糕等逐渐成为旅行者的必备食品。 高糖、高脂的饮食被现代人视为洪水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求烘焙食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展，如低糖、无糖面包、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。 这样的面包可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的面包，可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养面包。这将是二十一世纪最具诱惑力的产品之一。 冷冻烘焙食品是九十年代初在中国市场上发展起来的，它将急冻技术应用于烘焙行业，将和好的面团在-40℃左右的低温下速冻成冷冻面团，然后通过学习冷藏设施送到各生产厂家，进行烘烤，制成成品。冷冻烘焙食品的诞生，易于扩大生产规模，实现连锁经营。产品成本下降，保质期延长，口感也有很大改善。

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