外婆菜是什么菜？
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外婆菜的做法 外婆菜是什么菜
湖南人的最爱，外婆菜，香辣有嚼劲，开胃又下饭，让人回味无穷
外婆菜是啥
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜。 原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂； 腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香。 扩展资料：另外也有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋以增加口感，而真正湘西外婆菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。并且真正的湘西外婆菜会切的很碎（因为主要目的是下饭拌饭），不像现在市场上的包装外婆菜切的有点粗大。 而且现在很多非湘西地区的餐馆外婆菜大都是以窝窝头搭配的形式出现，而真正的外婆菜是没有搭配窝窝头的，就算搭配的话也是搭配扣肉； 还有酸豇豆肉末也是因为非湘西地区没有豇豆外婆菜，所以将湘西豇豆外婆菜转换成了酸豇豆肉末了，所以也是由湘西豇豆外婆菜转化而来，湘西豇豆外婆菜美味下饭程度比酸豇豆肉末要美味很多。
外婆菜是啥
外婆菜，又叫万菜，是湖南湘西地区的一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒而成。 外婆菜是啥 炒好后的外婆菜特别香辣，与湘菜特点不谋而合，是难得一见的时尚湘菜。外婆菜特别下饭，其口感美味，越吃越香。 有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋来调整口感，而真正的湘西外婆菜是不放肉和鸡蛋的，主要靠辣味下饭。 真正的湘西外婆菜的材料会切得很碎，其目的是为了下饭。而目前市场上的外婆菜却切得很大，和真正的外婆菜有明显的不同。
外婆菜的做法 外婆菜是什么菜
湖南人的最爱，外婆菜，香辣有嚼劲，开胃又下饭，让人回味无穷
外婆菜是什么菜啊？
不是啊，市场上有卖的，包装好的，味道不错的。
好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。