宜兴乌米饭是蒸还是煮？正确的煮乌米饭的方法是什么?
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乌米饭怎么烧好吃
原料：糯米500克，南烛叶50克。 制法： 1.将糯米淘洗净备用。 2. 乌米饭 南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。 功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛（古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿；总状花序腋生，花冠白色；浆果球形，成熟时紫黑色。注意这不是南天竹）、乌桕（这是乔木）、枫等。孙思邈方书曰：南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜。 枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药，有消肿解毒、利尿泻下之效。 乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。 农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
乌米饭的做法大全 乌米饭怎么做好吃
主料 糯米 400 辅料 乌树叶汁 适量 水 适量 步骤 1.糯米和乌树叶的汁 2.糯米洗净，倒入乌树叶的汁浸泡2个小时 3.浸好后，加适量水，用电饭锅煮 4.香喷喷的乌米饭烧好了 5.出锅 小贴士 糯米浸的时间越久，烧出的饭就越黑。
美食烹饪
东南西北中，美食在广东。 粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。 潮州菜与东江菜由于地理风俗自成一格，所谓吃在广州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同时是广东各地最为丰盛、最为好吃的。来广不来潮，白白走一遭。除了说潮州城的古迹之多，文化之独特外，还有潮州菜的精贵清淡与丰盛。 请参考我在百度空间写的日志： 《香港云吞》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitemded0ec8c2ee0e2f0f01f3680.html 《冬大过年》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem0b9901ed46366be5b2fb95ef.html 《儃早茶》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitemcdf0c1269e6da17c34a80fee.html 《酸酸甜甜甜甜酸酸》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem4d577d2e2569ce28349bf716.html 《岭南名莱-----苹婆焖鸭》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitemaa4ab3fb573ad515d9f9fdc6.html 《霸王花煲靓汤》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem0220e13b97ceb2d1d56225a7.html 《无鸡不成席》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem866a5b4ce2ab1639afc3ab19.html 《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem85dda51c1da24a07304e15d1.html 《碧绿生菜包，飘香四百年。》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem140f793cc564fdfe54e723ea.html 《肠粉》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitemc6caef46b58f0f28cffca323.html 《广东料理》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem56c552454d26b41d6b63e53b.html 《芋头》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem825fabdd245a0b4694ee379d.html 《茨菇》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitemfc5694bcd09cf31819d81f25.html 《煲仔饭》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem9e12df025b3518d8277fb5bb.html 《鱼肠煎鸡蛋》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem7c0181fa97c7f457242df269.html 《我的早餐-萝卜糕》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem10630df8cd7d7f196d22ebc3.html 《吃羊肉，喜洋洋。》 http:hi.baidu.com%B9%E3%B6%AB141blogitem8ae19618bc5a0febaf51330b.html
立夏为什么要吃乌米饭 立夏乌米饭怎么做
乌米饭实际上就是一种紫黑色的糯米饭，用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡，经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟即可。 乌米饭分白砂糖和细沙包制的甜味，还有豌豆和咸肉包制的咸味两种。味道鲜美，糯而不腻。民间有立夏日吃乌米饭，可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。 关于乌米饭的来历，各地也有许多传说。流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。 简单的做法是：去菜场买来乌树的叶子，回家洗干净放水里，用双手揉搓，汁浆就会慢慢渗出，然后就可以把糯米泡在乌树叶的水里，一两个小时后，糯米浸得颜色发黑，就可以蒸煮。一般，1斤叶子可以浸3到4斤糯米。起锅后饭上还可以放些糖桂花、瓜子仁，这样吃起来就更加美味了。
立夏为什么要吃乌米饭 立夏乌米饭怎么做好吃又简单
用料1 (乌米饭) 乌树叶250g 糯米500g 清水250ml 用料2 (咸味乌米饭) 乌米饭蒸熟的 蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉 步骤 1 乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎 步骤 2 倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次 步骤 3 用筛子滤出乌叶汁水 步骤 4 把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜 步骤 5 浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可） 步骤 6 入锅隔水蒸30分钟左右至全熟 步骤 1 豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后，切小丁 步骤 2 锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻 步骤 3 倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可
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