农村腌制黄瓜长年不坏的方法？晒干的黄瓜怎么腌着吃

今天给各位分享农村腌制黄瓜长年不坏的方法的知识，其中也会对农村腌制黄瓜长年不坏的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

怎么腌黄瓜储存时间长且不烂？

先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了。吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了。这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题 。 腌黄瓜的做法步骤 1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。 2. 切成均匀条状，不要太细。 3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。 4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。 5. 腌好后控水。 6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。 7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

怎样淹黄瓜好吃，还长时间不坏

小技巧：把黄瓜用自来水泡上半个小时能够让它保持清脆的口感 少下点盐，能让黄瓜水份不流失 配料：川味腌黄瓜 大蒜末，陈醋，辣椒面或者辣椒油，白糖，芫茜，芝麻 芝麻油 下去拌之 配料：潮味 商业秘密，不告诉你………… ^-^

黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不易坏

美味食谱 腌菜 腌黄瓜 下饭菜 三农农村 农业 农民 饭桌上有这道腌黄瓜，让你一顿多吃三碗饭，又香又辣嘎嘣脆！ 学会这个秘方，在家这样腌制黄瓜，又香又辣嘎嘣脆，放一年不会坏！

夏天腌黄瓜咸菜怎么腌制放久了也不坏

在咸菜里加白酒。 一、夏天如何腌黄瓜咸菜 1、黄瓜十斤，切好。 2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了 杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。 补充说明： 【1】、喜欢酸的朋友也可以多放些醋。 【2】、大料要少放，因为大料越泡越出味。放个2、3粒就可以啦。 【3】、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是 石头，当然啦，没有石头，可以用一盆水代替，也不错。（注意：这步是关键，可千万别闲 麻烦给省了） 【4】、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣椒，.放置一边，明早备用。 【5】、锅中加入酱油三袋、白糖半斤，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾 凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。 【6】、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 【7】、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 【8】、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功 告成。 二、脆腌黄瓜的做法 食材明细：黄瓜3斤、尖椒5支、大蒜3头、鲜姜1大块、芹菜1棵。 做法步骤： 1、黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。 2、撒入腌制盐，拌匀。 3、上压重物，用不锈钢盆装入清水，压在上面。 4、腌制12小时。水分基本腌制出来。 5、尖椒洗净刨开，去籽。 6、尖椒切大块。 7、大蒜切片；鲜姜切片。 8、芹菜洗净，切段。 9、将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。

怎样腌制黄瓜咸菜长期过冬都不霉烂变质？

最后装瓶的时候倒入适量的高度白酒即可。 腌黄瓜的做法，准备材料：黄瓜、食盐、酱油、冰糖、青红辣椒、生姜、大蒜、高度白酒、食用油、花椒。 1、黄瓜洗净切条，然后把切好的黄瓜条放在一个盆中，倒上一些食盐翻匀，在黄瓜上面扣一个盘子，再放上一个重一些的东西，腌制三到五个小时，把黄瓜的水分腌制出来。 2、锅中倒入一些酱油（酱油的量要没过黄瓜才可以，所以可以多倒一些），放入五到八块的冰糖（冰糖的量要看酱油的量来定），开火把酱油熬开，冰糖熬化，关火晾凉。 3、准备一些青红辣椒去蒂洗干净（想吃辣味的就把辣椒切开），大蒜切成片，生姜切成片。 4、黄瓜腌好后，把黄瓜挤一下，尽量的把黄瓜里面的水分挤干净，再把它放在一个无水无油的玻璃瓶或者是坛子里面，放入一把黄瓜，放一层的辣椒、姜片和蒜片，依次交叉着放进去。 5、倒入晾凉的酱油，加点高度白酒，热锅倒油，放入一把花椒，炸出香味关火，将花椒和油一块倒入黄瓜中。 6、盖上盖子密封保存，放在阴凉通风处，一个星期就能吃了。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。