gelato和冰淇淋的区别？冰激凌与冰淇淋到底有什么区别？

今天给各位分享gelato和冰淇淋的区别的知识，其中也会对gelato和冰淇淋的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

意大利手工冰淇淋在中国的代表是啥牌子？

“Gelato”来自于意大利，是一种意大利手工冰淇淋，和我们传统意义上的美式冰淇淋不一样。她特别的口味、严格的配方和积极、健康的生活理念深深的吸引着来自全世界各地的冰淇淋拥?O。例如，冰淇淋产品的最低乳脂肪含量在10%左右，大部分我们在超市中买到的冰淇淋的乳脂肪含量都超过了18%。而意大利手工冰淇淋“Gelato”是由新鲜水果为底料，由4%-8%的脂肪和不同的水果口味混合而成。乳脂肪含量低于1%。 　　作家Charles Panati, 在他的“Extra ordinary Origins of Everyday Things” 一书中详细的记录了一个来自中国具有4000年历史的制作冰淇淋的古老配方，用蒸熟的米饭与牛奶混合，佐以特殊香料后深埋在雪中。相同的方法同样也用于以新鲜水果为原材料制作的冰淇淋。这种手工制作冰淇淋的方法起源于中国，之后流传到了西方并遍布东南亚、中东和欧洲。作家Alba Peruzzi发现甚至在圣经当中都提及到了“Gelato”---意大利手工冰淇淋. 在圣经是这样记载的，亚伯拉罕的儿子艾萨克给“信心之父”伯拉罕献上一碗由山羊奶制作的“Gelato”说“吃吧。”在全世界的范围内，从远东到欧洲都流传着很多关于“Gelato”---意大利手工冰淇淋的传奇故事，在这里也就我们也就不一一赘述了。 　　从意大利北部的白云石山区到南部的西西里岛，家家都可以制作意大利手工冰淇淋“Gelato”。在意大利的北部，手工冰淇淋是由牛奶、奶油、糖、鸡蛋和天然香料混合而成的。在冬季，当地人把从山上取下的冰冷纯净的雪水制成的“Gelato”保存在牛皮袋中，等到来年的夏天供游客享用。在当地，“Gelato”只是富人餐桌上的饭后甜点。售卖“Gelato”给游客成了当地人主要的收入来源。但随着游客的日益减少，仅仅靠售卖“Gelato”的收入已经无法养家糊口，大批的山区工匠随着冬天的来临举家迁移到了奥地利、德国、瑞士和法国等富裕的地区售卖“Gelato”。从此，在随后的几十年中，意大利人一直主导着意大利北部和周边国家的奶制手工冰淇淋生意。还有一种用新鲜水果为底料制成的低脂、低糖且不含牛奶的意大利手工冰淇淋叫“Sorbetto”，也就是我们现在说的雪芭“sorbet“。它的制作方法就像当年从意大利北部山区，人们从地下30米深的积雪中得到的纯净的雪是一样的。同样，在南部的西西里人也来到了邻国，把美妙的意大利手工冰淇淋售卖给富有的客人。 　　今天，意大利手工冰淇淋“Gelato”的制作已经没有任何秘密可言，现代的工艺制作流程早以替代了过去几十年来保存的传统工艺。如果没有当初那些周游意大利的游客，奇妙的意大利冰淇淋也就没有机会流传到世界各地了。当我们闭上双眼，幻想把自己置身于阿尔卑斯山的崇山峻岭之中。睁开眼睛的时候，映入你眼帘的只是世界上最好的冰淇淋--“Gelato”。

Gelato这样的高端手工冰淇淋一般都怎么保存？

Gelato的话，标准储藏温度是-25至-18摄氏度，食用时要保持在-15至-12摄氏度。所以理论上是不能拿出冰柜就吃，而是放在Gelato柜或者室温下软化一会儿。 一般这样的高端手工冰淇淋都会保存在专门给的冰淇淋打球柜中，比如说ISABELLA中

意式冰淇淋是手工制作的吗？

你问的哪个地区？

雪糕和冰淇淋有什么区别？

冰淇淋和冰激凌的区别如下 1、形态上的区别 冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。 从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。 2、起源上的区别 冰激凌最早的叫法其实称为“雪糕”，起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。 制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，当时的雪糕是昂贵的奢侈品。 1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使雪糕更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。 冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。 3、口感上的区别 从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。 而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35%。 扩展资料 冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。 冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。 冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。 冰激凌的主要营养成分糖和脂肪。 参考资料 冰淇淋-百度百科

冰淇淋和雪糕有什么区别？

像很多人都分不清的冰淇淋和雪糕，其实冰淇淋的成分规定标准更严格一些，脂肪含量最少得达到5g100g，蛋白质也要超过2.2g，而雪糕中的脂肪最少只要达到1g100g,，蛋白质最少可以是0.4g，宽松得多。

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