南瓜糕为什么发不起来？醒发好的南瓜面要放碱吗？

今天给各位分享南瓜糕为什么发不起来的知识，其中也会对南瓜糕为什么发不起来进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

怎样才能做出正宗的南瓜发糕？

南瓜发糕这样做 松软好吃

南瓜发糕的制作方法步骤

南瓜发糕 【食材所需】10g面粉， 1个鸡蛋，半个南瓜，5g白砂糖，半袋酵母粉 【烹饪过程】 1、南瓜的皮很硬，需要将南瓜皮削掉，还得将南瓜去内瓤，放在水里清洗一下，清洗干净之后用刀子将南瓜切成薄片，这时候就可以放在盆中备用了。 2、将锅中加上水，加大火，等到锅中的水开了之后，就可以将南瓜放上锅蒸15-20分钟，这样就可以将南瓜蒸熟了。 3、时间到了之后就可以将蒸好的南瓜给取出来，这时候需要用勺子进行压碎，如果压不动就需要继续上锅蒸一下，南瓜如果充分蒸熟了，只需要用勺子轻轻用力就可以压烂了，所以这个根据操作的情况而定，没有特定的时间限制。 4、我们压好的南瓜泥不能直接应用，需要待南瓜泥的温度慢慢的降到常温状态，达到温度之后就可以往南瓜里加水，再加一个鸡蛋，这里如果蒸出来的南瓜泥水分足够，就可以不加水，直接加鸡蛋就可以。 5、南瓜泥准备好了之后就可以加入酵母粉，白砂糖，加入之后就需要充分搅拌均匀，这里需要适当的多搅拌一下，这里是很重要的。 6、现在需要将准备的面粉加入南瓜泥中，不要一下全部加进去，需要分次添加，不要加太多，加入之后就可以用筷子或者打蛋器进行搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以进行下一步了。 7、搅拌时间达到之后就可以看到我们的面糊浓稠状态了，需要注意的是面糊糊不要太稀也别太稠，因为当太稀的话，蒸出来的发糕就会比较发粘，如果太稠了那么蒸出来就容易发硬，影响口感。 8、现在将面糊糊准备好了，就需要准备模具了。这个模具可以是正方形的模具，然后在模具中加高温油纸，将准备好的南瓜糊倒入油纸中，这时候需要控制温度，很简单只需要置于温暖的地方醒发30分钟就基本可以了。 9、时间到了之后就可以上锅蒸，继续加火，等到水烧开后蒸15-20分钟就可以。 10、时间快到的时候就可以闻到香香的发糕味了，蒸好以后拿出来，只要撕去油纸就可直接食用了。 【烹饪小贴士】 1.我们如果蒸发糕时没有油纸，可以在容器内抹一层油来达到防粘的目的。 2.我们蒸发糕用到的模具，尽量选择耐高温的玻璃容器，蛋糕模具等。

做的南瓜发糕为何会发黏？

面糊和的过稀或者火候不够都会导致南瓜发糕发黏。南瓜发糕做法如下 准备材料南瓜150克、中粉150克、鸡蛋1个、酵母(干)2克、大枣3颗、葡萄干15颗。 1、南瓜切小块。 2、放入破壁料理机，加入少量清水，打成南瓜糊。 3、打好的南瓜糊，非常细腻，这样才能做出组织细密的发糕来。 4、南瓜糊加入一颗鸡蛋，加酵母，拌匀。 5、加入面粉。 6、拌匀，根据粘稠度微微调整，再加入南瓜糊或者面粉。 7、加入一些葡萄干和枣碎拌匀。 8、找耐热的容器，稍微抹一些油，把面糊倒入，大约到一半的位置。 9、发酵到两倍高的时候，剩下的大枣和葡萄干放在表面。 10、微波蒸宝内加入适量水，不超过水量线就好，发酵好的面糊连容器放蒸宝蒸篦上，盖上蒸宝的盖子。 11、使用默认火力，设置时间40分钟，按下微波炉的开始键，会延时一秒钟开启。 12、程序结束，打开微波炉门，打开蒸宝盖子，发糕就蒸好了。 13、倒扣一下就很容易脱模了，甜甜的很好吃，有着南瓜的清甜。

南瓜发糕没有蒸熟还可以重新炸一下吗

可以的 蒸的时候不用切开的 直接中间插几个小孔就好了~

南瓜发糕中间没蒸熟怎么办 能切开重新蒸吗

可以的 蒸的时候不用切开的 直接中间插几个小孔就好了~

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。