咖喱起源于哪个国家？咖喱是什么东西？

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泰式咖喱和印度咖喱的味道一样吗？

印式多口味偏辛辣 泰式咖喱比较适合中国人吃 有红咖喱和绿咖喱 口味没印式咖喱重 我就在泰式和东南亚菜餐馆工作 中国人没几个习惯印式咖喱的口味

咖喱起源于哪个国家？

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。 但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。

咖喱原产那个国家？

以国家来分，咖喱的源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。在这之中的印度可说是咖喱鼻祖，因为气候不同，南北印度的咖喱也有分别。南印度较热，当地人爱吃较辣的咖喱驱暑；北印度则爱较温和的。位于印度半岛南半岛的四个州为南印度。高温潮湿的气候使此地区之稻米产量丰富，故而以米为主食。不同于北印度的是，南印度偏爱含辣多汁的咖喱料理。相较于南部，气候宜人适居的北印度料理则注重香味、较少极辣，并添加乳制品为其特征。，不同于南部的是，北印度以面包类主食，如小麦粉制成的粗圆饼等，属较干式的咖喱，讲究这么多还真是以前没有想到的。以前总觉得只有“中华料理”才是博大精深的。而咖喱的制作看上去更是复杂，用芫荽粉、小茴香粉、肉桂片、豆蔻、八角、丁香、红花、贝瑟里叶、辣椒粉、黄姜粉以及胡椒粒等香料熬制而成的，还可加入椰汁、郁金香粉等演变成其他风味。制作正宗的印度咖喱需花费大半天时间。先将碎洋葱煮软，加入捣碎的姜、蒜、西红柿、香菜和腰果，然后调以上述香料，爆香后再炖煮个把钟头，熬成浓浓的汤汁，咖喱才算做成了。印度咖喱品种多样，色彩缤纷。，淡味的白咖喱与蔬菜、绿咖喱与豆腐、重味的玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊腿肉、红咖喱与鸡肉搭配。

咖喱的起源?

咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。 　　一般说法在南印度，kulry是一被英语化的拼法，在南印Tamil Nadu省KULRY则被拼为KALRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为KULY，是源自于法语 kuile (意译为煮)。 　　一位咖哩权威作家Blent Thompson对咖哩曾写下这么一段话在印度kulry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为黄色，红色，多油，味辛辣且浓郁。而今日我们所熟知的咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。

咖喱的由来

咖哩起源于印度。咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 　　咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。 　　最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如此伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，更能令食物保存更久，正适合印度的气候。 　　咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。 咖喱的功效与作用 一、咖喱的第一个重要功效作用就是能够增进食欲。咖喱的是由姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的多种香料一起制作而成的酱料，这种由多种香辛料混合而成的酱料有促进唾液和胃液的分泌的作用，能够通过增加胃肠蠕动，增进人的食欲。 二、咖喱的第二个重要功效就是能够促进发汗 食用咖喱会加快血液循环的速度，达到发汗、祛湿的目的。 三、咖喱的第三个重要功效是能够抗癌 咖喱中具有能够激活肝细胞并抑制癌细胞的姜黄素，这是咖喱抗癌功效的来源。 四、咖喱的第四个重要功效作用就是能够促进伤口愈合，不仅如此、咖喱还有预防老年痴呆症的作用。 咖喱的营养价值 咖喱的主要营养成分就是一种叫做姜黄素的东西，这种物质是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。由此可见咖喱的营养价值是很高的。这主要是因为咖喱的主要成分的多样化。咖喱虽然很好，味道也是十分可口，我们在食用的过程中依然是需要注意量的问题的。这样才能更好的保持我们的身体的健康。 咖喱怎么吃 咖喱一般和肉类还有米饭一起搭配着吃。那么咖喱该怎么做才好吃呢? 咖喱牛肉 日式咖喱牛肉是一道比较好吃的咖喱菜肴 ，我们可以尝试着做一做。 所需材料:半斤左右牛肉、一个大薯、日式咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片 做法步骤 1、把牛肉切成薄片，再用食粉腌15分钟左右，不能超过15分钟。腌制好后把牛肉冲洗一下用盐拌匀备用，新鲜九层塔叶洗净备用。 2、锅里放油，把薯仔炒熟，在炒的过程中加入日式咖喱块不停翻炒，知道咖喱块全溶成浓稠的汤汁。 3、锅中放适量水，继续煮咖喱至入味。 4、如果是泰式咖喱的话可以加一点椰奶，但如果选用的是日式咖喱，本身就已经偏甜，所以可以选择加适量辣椒粉或者是辣椒油。 5、锅里放油把蒜爆香，油热时倒入牛肉快速翻炒。牛肉变色快要熟透时迅速关火。再把牛肉倒入咖喱薯仔中，搅拌均匀立刻关火，再撒上准备好的九层塔叶片就可以装盘上碟了。 6、剩余的咖喱汁可以简单的做一个咖喱饭，也是非常好吃的。 咖喱的宜忌人群 一般人群都是可以食用咖喱的，如果是患有胃炎、溃疡病的患者一定要少吃。因为咖喱比较辛辣，会对肠胃产生刺激作用，患有此类病症的人吃了咖喱，是非常不利于身体的健康的，所以一定要根据自己身体的具体情况来吃咖喱。 咖喱不能和什么一起吃 咖喱可以和很多肉类搭配，一起烹饪出美味的菜肴，但却有一种肉类是例外，那就是羊肉。羊肉和咖喱一起吃的话是很容易上火的。咖喱本身就比较辛辣,而羊肉性温热,两者同吃后会更容易上火。所以是不建议羊肉和咖喱一起吃的。

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