中筋面粉是普通面粉吗？中筋面粉是不是就是普通面粉呀？

今天给各位分享中筋面粉是普通面粉吗的知识，其中也会对中筋面粉是普通面粉吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

中筋面粉是什么

面粉都有哪些？如何区分？都有什么用途？这里详细讲解，看完全明白

请问中筋面粉是什么？

其实中筋面粉就是平时家用的普通面粉，一般蛋白质含量在9.5至12.0%之间，适合用来制作包 子、馒头、饺子等中式面点。一般散装称斤的、叫小麦粉、特精粉、富强粉、雪花粉等等，基本上都是中筋面粉。此类面粉代表品牌高端的例如河套、古船等，大众的例如五得利、金沙河、香雪等等。最近用过一款金像多用途小麦粉也挺不错，口感劲道弹牙，之前金像面包粉用的比较多，原来中筋粉也不错。

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什么是中筋面粉啊

中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？）,中金粉也不是别的材料做的，只是蛋白质含量上的分类造就这个名字，到各大超市都有卖

中筋面粉是普通面粉吗？

中筋面粉是普通面粉。 中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 用中筋面粉做开封灌汤包 1.将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。活成絮状。 2.继续加温水。 3.反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。 4.盖上湿布，进行殇面。 5.殇面10分钟后，继续和面。 6.反复几次，至面团非常光滑有筋度。 7.准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为32。 8.取一个大盆，倒入肉馅（500克左右），倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根据自己的口味调整）。 9.可以借助筷子，也可以用手抓、压肉馅和调料，向一个方向转动。至肉馅和佐料完全混合。 10.加入高汤，用手搅打上劲（用筷子也可以，没有用手感觉好，手一定要清洗干净哦） 11.直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。 12.取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。 13.按扁后擀成圆片。 14.包入馅料。 15.捏成18-24个褶子。 16.可爱的小包子就包好了。 17.全部包好后静置5分钟。 18.放入蒸笼中，留有一定的空隙。 19.蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。