买的现成的面筋要焯水吗？买的面筋串怎么处理炸才不爆？

生活常识 2023-05-08 15:39生活常识www.pifubingw.cn

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面筋拌凉菜怎么做好吃

凉拌面筋的做法 1. 将面筋切成小丁 2. 将切好的面筋焯水（水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些），水沸之后3~4分钟即可捞出 3. 捞出的面筋要用凉水过，将面筋里边的水挤干。（因为我加的是生花生，所以将花生和面筋一块过水了，其实花生最好用炒过的花生比较好） 4. 挤干后的面筋装碗，放入冷藏室静置十几分钟，使得面筋的孔充分打开，这样凉拌的时候就很好入味 5. 将拌料备好，我的拌料分别是生红萝卜丝，醋，糖，盐，蒜泥，大葱丝，黄灯笼辣椒（因为本人是海南人，这是岛民特色辣椒,其实用小米辣就可以，味道是一样的），芝麻油（要有辣椒油就更好，不过辣椒油麻烦，所以这个勉强代替下就可以） 6. 冷藏好的面筋放入到调料中，开拌 7. 筷子搅拌均匀 8. 装碗即可

凉菜面筋怎么拌才好吃

食材明细黄瓜两根面筋适量蒜适量葱适量食用油适量盐适量鸡精适量辣椒粉适量白糖适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度黄瓜拌面筋的做法步骤 1 准备好原料。面筋就是平时火锅中经常用的，做凉拌菜的时候不必买的很多，大约就是一块钱左右的就可以了。因为这个面筋非常的出菜。 2 面筋洗干净后把最外面那层去掉不用。因为最外面那层感觉比较脏所以我一般不用的。然后切成小细条。 3 在切面筋的，炉子上烧开水，把切好的面筋焯水，大约水开后煮一分半钟就可以了。也有人说可以直接用，不必焯水我总是不太放心，还是觉得焯水比较好的。 4 在面筋焯水的，洗干净黄瓜然后用刀背拍扁并切成小段儿。这就是所谓的拍黄瓜哦。放在盆子里备用。这个时候面筋也焯好了，放在冷水中投一下，然后用手挤出多余的水分和黄瓜一起放在盆子里。 5 接下来要调一个调味汁。把几颗花椒放入锅内，然后倒入适量的食用油，油不必多放。用小火慢慢的煎花椒出味道。 6 在煎花椒的，取一个空碗放入蒜泥、葱花、盐、鸡精、辣椒粉、少许的白糖。这个时候花椒也煎好了，用铲子小心的把花椒拨出来不用，这留在锅里的油就是花椒油了。把花椒油泼在放好蒜泥等调料的碗里。这个时候你就会听到刺刺拉拉的声音，并闻到香味。调味汁就是做好了。

请教面筋调凉菜的做法

主料水面筋 200g 辅料辣椒油适量盐适量蒜适量制作步骤 1、水面筋一块 2、用水顺着面筋丝的走向撕成小的条块 3、将面筋全部撕好 4、用开水焯烫一下，焯水后用凉水过凉 5、配上十香，或者调味的香菜，再搭配些蒜 6、加些盐，把蒜和十香捣成泥 7、加醋、辣椒油和少许的生抽搅拌至碗汁 8、面筋入盘，倒入调味的碗汁 9、再加上一勺芝麻酱 10、搅拌均匀即可享用。小贴士面筋一定要用手撕，刀切的虽然好看，但没有手撕的入味。简介面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种，面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋，油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪（除油面筋外）明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐、钙、磷、铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

面筋刚买回来需要水煮吗

面筋刚买回来是需要水煮，焯一下水的，以下是凉拌面筋的做法准备材料面筋280g、黄瓜100g、香油适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒面适量、味极鲜适量、醋适量、红椒适量一、刚买回来的面筋清洗干净，沥干水份备用。二、把沥干水份的面筋撕成小条。三、然后黄瓜清洗干净后切成丝。四、锅内热油倒入装有辣椒面、花椒粉的碗里，搅拌均匀。五、面筋入开水锅焯1分钟。六、捞出面筋沥干水份后放入碗里，再加入黄瓜丝、辣椒油、红椒丝、盐、味极鲜、醋拌匀。七、再加入些许香油提味即可食用。