土豆买回来几天变绿了能吃吗？土豆发绿了还能吃吗?

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土豆放几天为什么会变绿啊 那还能吃吗?

土豆变绿还可以食用吗？怎么储存土豆表皮不变绿？一样新鲜好吃呢

土豆放久了会变绿，这样能吃吗？

不能吃，有毒的，保存不好引起发芽或皮肉变绿时，含马铃薯素的量会显著增加，发芽的马铃薯中可增加到 0.08%，芽内则可高达0.476%。 新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高(据报道，尚含有硝酸盐，其量可达 0.7%)，而干燥的茎、叶无毒。发霉或腐烂的马铃薯，含毒量可增加，含有一种腐败毒，也有毒害作用。 皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 扩展资料 预防措施 1、马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节，原因是春季潮湿温暖， 对马铃薯保管不好，易引起发芽。，要加强对马铃薯的保管，防止发芽是预防中毒的根本保证。 2、禁止食用发芽的，皮肉青紫的马铃薯。 3、 少许发芽未变质的马铃薯，可以将发芽的芽眼彻底挖去，将皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分钟，使残余毒素溶于水中，然后清洗。 烹调时加食醋，充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯，这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。 参考资料来源百度百科-马铃薯中毒

土豆放久了变绿能吃吗？

如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，可以把绿色部分全部削掉再食用。 土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。 如果买土豆时，发现土豆变绿了，请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了，此时，土豆的龙葵素含量并不高，只需削皮，高温烹饪，再加点醋，大部分的龙葵素也会被分解。 扩展资料 土豆的挑选 三招辨别翻新老土豆的方法一是看看孔，孔深的土豆要当心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能买；三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比较危险。 在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。 参考资料来源人民网—土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好 参考资料来源人民网—土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑

土豆发绿怎么回事,还能吃吗？

土豆发绿主要是因为土豆保存不得当，在放置的过程中产生了有害物质—龙葵素，从而出现表皮发绿情况，也有可能会长出绿芽。 一般建议将新鲜土豆存放在阴凉干燥处保存，避免潮湿、暴晒的情况，能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况，土豆保存时间不宜过长，建议在1-2周内食用完。 土豆发绿的情况一般不建议吃的。 土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，其反映了土豆中茄碱量的升高，而当茄碱也就是我们常说的龙葵素，到一定含量时会对人体健康产生影响。 土豆表皮有点青是不建议食用的，因为食用后不仅会对自身健康产生影响，常伴有口干舌燥、恶心、呕吐等不适症状，而且土豆的味道会变苦，食用口感下降。 扩展资料 土豆变绿情况不严重的话，可以用以下方法处理 削皮 正常的土豆中也含有一定的龙葵素，一般一斤土豆才含有0.05克龙葵素，其含量较低，并不会对人体健康有影响，而出现了土豆发绿情况，面积较小、没有发芽的话，建议将发绿部位去除，挖掉周边部分，能够在一定程度上减少龙葵素的含量，降低食用风险。 冲洗 龙葵素虽然是一种有害物质，可是它能溶于水，对于发绿土豆，可以切掉发绿部位，将土豆浸泡在水中，不仅能够去除大部分龙葵素，还能去掉其中的淀粉，炒出的土豆不粘连、口感清爽。 加热 龙葵素不耐高温，在食用发绿情况不严重的土豆时，可以将土豆充分加热煮熟，也可加入适量的醋，降解大部分龙葵素，对食用的口感也是比较不错的。 注土豆发绿情况严重，出现了长绿芽、腐烂等情况，不建议食用。 参考资料来源 人民网-土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好

土豆发绿怎么回事？还能吃吗？

土豆发绿是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱，不能再吃了。 如果土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。 营养价值 从营养角度来看，土豆的营养成分全面，营养结构也较合理，土豆水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素，还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。土豆中含有丰富的纤维素，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。 土豆在5℃左右的阴凉处可长期保存，一旦温度过高会导致土豆生芽或皮发绿。如果需要保持两周以上可以将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放乙烯，而乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，进而减少其发芽。 以上内容参考人民网——土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒

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