凉拌手撕茄子蒸几分钟？如何做凉拌茄子

今天给各位分享凉拌手撕茄子蒸几分钟的知识，其中也会对凉拌手撕茄子蒸几分钟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

凉拌茄子怎么做

做法一 原料长茄子2个，红辣椒1个， 辅料大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量 1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。 2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。 做法二 长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙 1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。 2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。 3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 做法三 茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 1.将茄子切成条状，入锅焯熟。 2.装盘。 3.起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。 4.将调料淋在茄子上就好了。 做法四 茄子2条，蒜末23大匙，辣椒末13大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又12大匙 1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。 2.九层塔取叶子部份，洗净备用。 3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。 做法五 紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精 1、茄子洗净切成长条。 2、上锅蒸熟，晾凉。 3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。 4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。 5、吃时拌均匀。 做法六 1、将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉； 2、将茄子切成0.5厘米厚，4至5厘米长条，晒至七八成干； 3、将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在容器内，趁热拌上精盐，再洒上少许料酒搅匀，晾凉； 4、将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压一下；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食； 5、锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀； 6、放少许水焖一下，水干后再翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。 做法七 材料挑选两根嫩一些的茄子，味精、细盐、大蒜3瓣，葱花少许，生抽20克，。 工具一把刀子、盘子一个，电磁炉，平底锅。 1.将茄子去皮，然后清洗把茄子手撕块状，入锅焯熟。冷却去水。 2.装盘。 3.大蒜切碎，起油锅，爆香葱蒜，稍稍过油即可，下生抽做成调料。 4. 将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

凉拌茄子的家常做法 凉拌茄子怎么做

1、方法一 在制作凉拌茄子的时候，将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。 2、方法二 主料长茄子500g、大蒜20g。 辅料小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。 至用筷子轻戳感觉柔软即可。 凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。 3、方法三 材料茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。 将茄子切成条状，入锅焯熟。 装盘。 起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。 将调料淋在茄子上就好了。

凉拌茄子的正确做法是怎样的？

第一道蒸淋茄子 把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特别开胃。 具体制作方法 第一步准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。 第二步把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。 第三步将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。 第四步把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别切末备用。 第五步锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀。 第六步往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。 第七步待料汁晾凉后浇到茄条上，再撒上少许香葱末，即可上桌开动，超开胃的哦。 第二道蒜泥茄子 这是一种比较经典的茄子拌法。在蒸茄子的时候，运用了一个小妙招，让好的茄子颜色鲜亮，看起来就让人食欲倍增。，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。 具体制作方法 第一步准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。 第二步把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。 第三步取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是第一个妙招。） 第四步开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。） 第五步大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。） 第六步在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。 第七步将晾凉的茄子撕成条，如图。 第八步把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。 第九步装盘上桌吧~ 多说几句 1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。 2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。

茄子怎么凉拌好吃？

茄子是我们日常生活中非常常见的蔬菜之一，做法也是多种多样，都非常美味。不过茄子比较吸油，如果用炒、炖等方法烹饪的话，那么热量就会大幅提高，多吃会导致我们摄入热量过高，对身体健康不利。那么最健康的方法就是凉拌啦，下面我就来介绍一下茄子怎么凉拌好吃吧！ 茄子的营养价值 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子不光是我们餐桌上的美味佳肴，经常食用还具有很好的保健效果。 茄子怎么凉拌好吃？ 茄子凉拌好吃除了盐以外、大蒜是必不可少的配料，再加少许香油其实味道就很不错啦！也可以再加上芝麻酱、香醋少许，这又是另一种口味。喜欢吃辣的朋友，也可以加入小米辣等配料，做成微辣口味的凉拌茄子，也非常爽口好吃。下面我就来说一下具体操作吧！ 1、凉拌茄泥 原料圆茄子1个、大蒜5瓣、盐、香油 做法将圆茄子洗净切大片，凉水上锅蒸30分钟左右，取出后晾凉，之后放入大碗中，大蒜拍碎，再加入盐和香油搅拌均匀即可食用。这是最简单的做法，不过口感很不错哦，也可以再茄子温热时搅拌，口感更加香浓一些。 2、麻酱茄子 原料圆茄子或长茄子均可，大蒜、小葱、盐、香油、芝麻酱、香醋。 做法前面蒸茄子是一样的过程，我就不再赘述了。茄子蒸好后晾凉。因为芝麻酱需要调匀才可以使用，将所有调料都放入碗中拌匀之后再浇在茄子上面，撒上小葱装饰一下提高颜值。 3、香辣手撕茄子 原料最好是选择长茄子均来做这道菜，大蒜、小葱、小米辣、盐、生抽、香醋、香油。 做法茄子蒸好后晾凉，除小葱和小米辣外将所有调料都放入碗中拌匀之后，之后浇在茄子上面，再撒上小葱和小米辣，烧一点热油浇在上面，激发出葱香和辣味，吃的时候搅拌均匀即可食用。 温馨提示 1、茄子在烹饪时最好不要削皮，因为茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的物质，去皮后营养价值将大打折扣，只要在挑选时注意不要选择太老的茄子，一般口感都没有问题。 2、蒸茄子时间视切片厚度和茄子大小来调整，手撕茄子可适当减少蒸制时间，避免过烂影响口感。 3、蒸茄子比较容易出水，晾凉后可攥一下去除水分，否则凉拌时水分过多也会影响口感。 4、茄子可以常温保存，但买回家后不要清洗，因为茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦洗掉就容易坏掉了。茄子最好不要放在冰箱冷藏，容易缩水而且内部会变黑，也可切成厚片开水烫之后冷冻保存。不过建议还是随吃随买更新鲜呢！

凉拌茄子怎样做好吃？

茄子不用油炸，大厨教你这几个步骤，美味可口，好吃到停不下来 小李子的菜 发布时间: 20-07-2622:23优质美食领域创作者 茄子是夏天生产的蔬菜之一，产量非常大，价格非常便宜。而很多人也是非常喜欢吃茄子的，夏天炒茄子又非常热，所以今天就跟大家分享一个凉拌茄子的做法。这道凉拌茄子非常适合夏天，是夏天一道不可多得的凉拌菜，非常的开胃下饭。那么接下来就一起去看一下这道凉拌茄子的做法吧。 【凉拌茄子】 【制作食材】茄子 【调味料】香菜，大蒜，食用油，食用盐，生抽，老抽，味精，香醋 【制作步骤】 1、咱们准备两个茄子，两颗香菜，5瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，生抽，老抽，味精，香醋，如果喜欢吃辣的话，还可以准备几根小米椒。这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪这道非常美味的凉菜，凉拌茄子。 2、将咱们准备好的两个茄子清洗干净，去掉头部和尾部，然后再从中间切开。切成两半之后，咱们再把每一半都切成大小均匀的小块。然后把切好的茄子放到一个大盆中。盘中加入没过茄子的清水，然后再加入适量的食用盐搅拌均匀。用盐水浸泡茄子，可以防止茄子氧化变黑，使蒸出来的茄子颜色更加好看。 3、咱们在处理茄子的时候，就要烧上一锅开水，水开之后放上蒸屉，然后把我们浸泡的茄子捞出来，控一下水分放到蒸屉上，盖上盖子用大火蒸。时间在5分钟左右，时间到了之后咱们把火关掉，不要着急着取出茄子来，先给它焖上10分钟。 4、趁着蒸茄子的时间，咱们来准备一下料头。把准备好的香菜择干净，然后控一下水分，等到香菜中的水分都被控干净了之后，咱们把它切成末，切完之后放到一个小盘中待用。准备好的大蒜拍一下，切成末，因为茄子和大蒜搭配起来非常的美味，所以可以多准备一点大蒜，喜欢吃辣的朋友，就把准备好的小米椒切碎放到盘中待用。 5、茄子蒸好以后咱们把它取出来，如果蒸茄子是放在盘子中蒸的，那么就需要把里面的水分沥干，如果直接放在蒸屉上蒸的话，就不需要了，因为在蒸的过程中水分都已经沥下去了。将取出来的茄子放到一个大碗中。加入咱们之前切好的小米椒，大蒜。 6、起锅烧油，当锅内的油冒烟之后，咱们将它直接淋到小米椒和大蒜上，充分激发出小米椒和大蒜的香味，然后将它们搅拌均匀，再加入适量的生抽，老抽，食用盐，香醋搅拌均匀。放入咱们切好的香菜碎，搅拌均匀，一道非常美味的凉拌茄子就这样做好了，在炎炎的夏日绝对是一道不可多得的凉拌菜。 【小贴士】 1、茄子切好之后一定要用加了盐的凉水浸泡，防止氧化变黑，做出来之后颜色非常好看，但浸泡完成之后，咱们要将茄子用水冲洗几遍。 2、大蒜可以多准备一点，因为无论是凉拌茄子还是其它的凉菜，只要加了大蒜香味立马提升一个档次。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。