可颂和牛角包的区别？牛角面包和羊角面包有什么不同

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羊角面包和牛角面包到底有什么区别

1、原材料不同 羊角面包 干酵母1又13小匙；面粉200克；糖1大匙；蛋 1个；温水105克；盐12；小匙固体植物油；黄油共100克。 牛角面包 干酵母1又13；小匙高筋面粉180克；低筋面粉20克；糖1大匙蛋 1个；温水105克；盐12；小匙麦其琳（植物黄油，包入用）100克；牛奶适量（刷面包表皮用）。 2、由来不同 羊角面包 1683年，发生了维也纳战役，当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终。 为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。 牛角面包 在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，却久攻不下，土耳其将军心生一计，挖一条通到城内的地道，不巧地是，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，结果，土耳其军无功而返。 为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。 3、制作方法不同 羊角面包 酵母溶于温水，与面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平，如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。 取出面团，擀做一个大圆饼，好像切皮沙一样，切成12个扇形，然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁一摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了。烤箱预热180度。10分钟，面包放入，烤20分钟，180度。 牛角面包 酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团；包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形。 桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。 取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。 整理形状将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起，排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做发酵。发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。 参考资料来源百度百科-羊角面包 参考资料来源百度百科-牛角面包

羊角包和牛角包的区别是什么？

羊角包和牛角包的区别1.由来不同。 羊角面包，1683年,发生了维也纳战役,当时,土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳,被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。他们拉响了全城警报,从而使敌方的偷袭以失败而告终。为了纪念这次胜利,面包师傅们把面包做成了号角的形状,这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志。 牛角面包，在1683年时,土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳,却久攻不下,耳其将军心生一计挖一条通到城内的地道, 不巧地是,他们的鹤嘴铲子凿士的声音被正在连夜磨面粉,揉面团的面包师傅发现,结果,土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师,全维也纳的面包师,将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状,以表示是他们先见到土其军队的。 2.制作方法不同。 羊角面包，酵母溶于温水，与面粉,糖,蛋,盐混合在一起,揉成面团,包上保鲜膜,放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将发酵好的面团擀成一块面片,将混和固体油放在面片中间,两边的面片折过来，包起来,然后擀平,再折起来,擀平,如此几次。然后放到冰箱里头2小时以上。 牛角面包，酵母溶于温水，与高筋面粉,低筋面粉，糖,蛋,盐混合在一起，揉成面团;包上保鲜膜,放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将麦其琳用保鲜袋装起来,用擀面棍将起敲打几下,再擀成较规则的四边形。 羊角包和牛角包的市场前景 中国焙烤食品市场空间广阔。2008-2010年，随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。产品附加值低、处在同质化竞争末端的产品和企业将被淘汰，烘焙行业势必经历第二次洗牌，全球金融危机下烘焙业挑战与机会讲并存。

有种面包叫“可颂”面包，什么意思呀

“可颂”在法语里是“羊角”的意思。又称“羊角面包”。 Croissant材料 面粉250g。糖60～80g。牛油100g。啤酒酵母20g。蛋4颗。盐少许。果酱适量。 Croissant做法 将过筛的面粉与糖混合,加入软化的牛油、加入温水的酵母和4颗蛋黄。面团搓揉约15分钟后,将蛋白加上盐打泡后一并放入面团中。将面团分成数个小面团,将之塑成等腰三角形。再将少许的果酱一一放在三角形的一角,并且小心地将三角形卷起成柱体。把可颂放置涂上油的烤盘上,并放入微温的烤箱中约1～2小时,使之发酵。放入230℃的烤箱约10～15分钟,待可颂略成深色即成可颂。 巧克力草莓可颂面包 主料 草莓4颗，香蕉半根，巧克力2片，可颂面包1个 辅料 薄荷(叶)适量 做法 1.可颂面包拦腰剖成两半; 2.夹进巧克力片、草莓片、香蕉切片、薄荷叶即可。 做法二 用料 面包粉190克 低筋面粉70克 酵母(干)4克 辅料 黄油165克 奶粉8克 调料 食盐5克 细砂糖25克 水140克 可颂面包的做法 1.留出140克黄油，将其它原料混合打至面团光滑的扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟 2.冷冻面团的时候将140克黄油放在桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片 3.冷冻好的面团擀开，第一步中留出的黄油放中间，四角折上来，捏紧收口 4.将面团擀成长方形的大片后，自左右各13处向中间折，完成第一次3折 5.一次三折完成后的面团旋转90度，擀开三折，两次三折之后的面团放入冰箱冷藏15分钟后再进行第三次三折 6.将三次三折折好的面团擀开至 4毫米厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为9厘米，高为18厘米。的等腰三角形(迷你为712 7.将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下，排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行发酵 8.发酵结束，表面刷蛋液在表面一层上，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，18分钟

什么是可颂面包

材料高筋面粉:60g低筋面粉:200g耐高糖干酵母:5g盐:5g细砂糖:30g鸡蛋液:13g饮用水:150g黄油(面团用):20g黄油(开酥用):120g

羊角面包和牛角面包有什么区别呢？是在形状还是在用料上呢～

形状和用料都不同, 牛角是酥皮卷, 羊角是甜面卷在圆锥筒成形.

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