9月份吃什么螃蟹？巨蟹蟹座的2017年9月有贵人运气吗

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螃蟹什么时候几月份吃好？

每年秋风凉爽的时候，都是螃蟹像潮水一样冲到舌尖的时候。王成辉说，螃蟹迁徙季节（寒露后至11月初）是吃螃蟹的最佳季节。这一时期的螃蟹厚、肥、嫩、香、艳，是一年中最美味的。这一时期是我国长江蟹的成熟食用期。 我们都遵循“九女十男”的原则。简单地说，9月份最好吃雌蟹，10月份最好吃雄蟹。 因为9月份，雌蟹中的螃蟹比较多，雄蟹还没有完全发育成熟。10月份，雄蟹长势良好，蟹膏丰富，吸引了人们的眼球。 很多人对大闸蟹的认知，无非是一句谚语“秋风吹来，忙着吃螃蟹”。大多数人都热衷于在中秋节吃螃蟹，然后在这段时间买螃蟹。过了这段时间，他们觉得大闸蟹已经过了季节，热情下降了很多。 ，当我去江苏的时候，我特意问了那里的蟹农。他们告诉我，他们刚刚知道中秋节大闸蟹才刚刚开始。真正发胖的时间是在中秋节后。天气越冷，螃蟹就越胖。雄蟹和雌蟹的进食方法和时间也不同。九月和十月，吃雌蟹，十一月和十二月，吃雄蟹是最合适的时间。 当蟹农跟我谈起这件事时，他说很遗憾很多人暂时还不太了解这件事，所以很遗憾，在吃了刚上市的螃蟹之后，他们没能品尝到真正丰满的大闸蟹。除了时间，大闸蟹的选择也很特别。，最简单的选择方法是称重量。大闸蟹越重，越丰满。，还有其他细节。例如，大闸蟹比那些不吐的好。腹部肿大者好于腹部扁平者，腹部略黄者好。

几月份的螃蟹最好吃

对于爱吃海鲜的人来说，螃蟹是非常美味的食物。烹饪螃蟹的方法有很多种，清蒸、炒、蟹肉煲等等，听着都让人垂涎三尺。海鲜有一定时间的旺盛期，那么螃蟹几月份可以吃到呢？，螃蟹一年四季都能吃得到，在秋季，螃蟹是最美味的。吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，原因是螃蟹分雌、雄两性，在农历的九月份，吃雌的螃蟹，因为雌螃蟹的蟹黄最多；到了十月份，雄螃蟹的蟹黄则最丰满。很多人吃螃蟹就是为了吃蟹黄。蟹黄中不仅仅只是蟹卵，还包括了一些腺体和组织等。蟹黄中含有丰富的蛋白质和其他营养物质，还有高含量的胆固醇和油脂，所以患有高血压或其他心血管疾病的患者最好不要食用蟹黄。蟹黄还可以另挑出来制作成很多的菜式。在一些地区，特别是靠海的地方，在秋季吃螃蟹是一件很重要的事情，他们甚至成立和举办了螃蟹文化节。国内有很多盛产螃蟹的地方，如固城湖大闸蟹、长江大闸蟹、最熟悉的阳澄湖大闸蟹等等。一到秋季，这些地方的大闸蟹会分销到全国各地，也有人为了要吃到美味的大闸蟹来到各个地方品尝一番。螃蟹含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素、维生素等，对身体也有一定的好处，也不能多吃，因为螃蟹还有较高的胆固醇，患有痛风的患者一定要节制；螃蟹也是寒凉之物，孕妇最好是不要食用。

九月适合吃什么螃蟹

螃蟹做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢。那么9月份适合吃螃蟹吗?9月份适合吃什么螃蟹?在九月份的时候，螃蟹都已经成熟了，它的肉质鲜嫩，味道好。下面我们来具体看看吧。 9月份适合吃螃蟹吗 “九月秋风起，螃蟹满地爬”。此时的螃蟹黄多油满，美味营养，让人难以抗拒。 古语概括得很准确，10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。我们比古人幸运，暂养技术的普及，使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。 优质大闸蟹都有一派“青壳白肚，金爪黄毛”的威武卖相。“青壳”，是指蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，没有斑点。“白肚”，是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹，非常光滑，这是湖底水草打磨的结果。“金爪”，是指蟹脚最前端的尖呈金黄色，在湖底的硬结的泥土上锻炼得坚实有力，即使在玻璃上也能够六脚挺立，挥动双螯。“黄毛”，是指蟹脚上的毛根根 竖挺、颜色发黄，一副英姿勃勃的战斗姿态。 ，螃蟹一定要吃新鲜的，否则食用后会引起胃肠道不适。年老体弱者吃螃蟹会诱发慢性支气管炎症、哮喘、胃肠道不适等症状。在中医上讲，螃蟹属寒性食物，对胃寒的市民最好要忌口。，螃蟹的膏脂中胆固醇含量高，也不适宜血脂高、胆固醇高的市民食用。 9月份适合吃什么螃蟹 1、花蟹 踏入9月，根室区内特产花蟹正值最美味合时。花蟹出产在当地首屈一指的渔港，市场买卖非常有名，而花蟹每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬这短短2个多月。花蟹的外壳坚硬无比，一定要用大剪刀才能剥开外壳。肉质肥、蟹油多，一般人吃一只整蟹就饱，但回味的时间却很长。 花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。 推荐做法姜葱焗花蟹 材料花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。 做法将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。 2、大闸蟹 每年大闸蟹上市恰逢中秋、国庆期间，阳澄湖的大闸蟹向来是受人推崇的，被喻为“蟹中之王”，食之谓“正中”。 大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。 推荐做法清蒸大闸蟹 材料大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖12茶匙、生姜10克。 做法螃蟹刷洗干净备用，生姜切末;将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用;蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可;蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。 3、梭子蟹 梭子蟹又称白蟹、三疣梭子蟹，全年有产，以7~8月份间最盛、最肥，此际的雌蟹圆脐多膏，雄蟹尖脐少膏。渔民捕获梭子蟹，常选其优者投入盐卤中腌制，俗称“新风炝蟹”，有的渔民将活蟹黄剔入碗中待凝固后，风吹日晒，美其名曰蟹黄饼，风味特佳。 梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是上海居民餐桌上的常菜。其实，梭子蟹的做法有很多种，而在长三角的沿海城市，食用梭子蟹也是一道独特的饮食文化，每个地方都会有自己的吃法。 推荐做法水煮梭子蟹 材料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量。 做法买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。 4、帝王蟹 帝王蟹肉质饱满，鲜嫩异常，极为滋补营养，可谓人间美味，深受北美等国人喜爱推崇，帝王蟹大餐是非常惬意的高档享受。帝王蟹全部野生，生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，每年仅两星期开放捕捞，全美国包括夏威夷等地，全年吃的螃蟹都是这时捕捞的。帝王蟹个头很大，捕捞严格限制尺寸，小的、母的都要放生。 帝王蟹吃法多样，清蒸、干煎、爆炒均可，可做成香油蟹、蒜香蟹、蟹味炒饭、啤酒蒸蟹、豆豉炒蟹、葱姜蟹、蛋黄蟹、蟹火锅……帝王蟹还可生吃，蟹脂蟹膏晶莹剔透，令人垂涎欲滴;炭火烧烤，满屋鲜香甜美。 推荐做法香油帝王蟹 材料帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。 做法将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，将青蒜洗净切段;锅里加热油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml;在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。 5、膏蟹 俗话说“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。”海南四大名菜之一----和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹(俗称膏蟹)，膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。 推荐做法清蒸膏蟹 材料大葱10克，姜10克，醋5克。 做法葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟，弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。 6、青蟹 一年四季都能看到青蟹，青蟹上市时间在每年6月至11月底，此后由于天气变冷，蟹会钻进地里冬眠。而在这半年期间，要数8月底至9月初的青蟹最为肥美，因为公母蟹还未进入交配期，没有体力消耗，肉质紧致有弹性。 青蟹并非越大越好。比如那些和母蟹交配过的公蟹个头大，但其实因为体力消耗了很多，所以肉质不那么紧致了。比较好的公蟹重量一般在二三百克。举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满。反之则不够肥美。青蟹底部呈白色甚至透明状的，代表蟹刚刚换完壳，由于换壳时消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满。 推荐做法芙蓉青蟹 材料螃蟹1000克、对虾150克、猪肉25克、海参100克、干贝50克、鱼鳔50克、鸡蛋黄10克、鸡蛋白50克。 做法将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝，葱、姜切丝备用。将鸡蛋黄打散放入热油锅内煎出蛋皮。对虾去壳洗净取肉待用。淀粉放碗内加水调制成湿淀粉。赤螃蟹洗净煮熟，揭下蟹盖，将肉挖出放入碗内，加海参丝、干贝丝、鱼肚丝、葱姜丝、精盐、黄酒各3克拌匀，分别装入10个蟹壳肉。将对虾肉、猪肥肉剁成细泥，加入精盐3克、清汤50克、黄酒3克、香油搅匀，抹在蟹肉上面，上笼旺火蒸九成熟捞出。鸡蛋清打成蛋泡，分别抹在蟹壳的虾泥上，再用香菜叶、黄蛋皮、红辣椒点缀成各种花色图案，上笼旺火蒸热取出，摆在圆盘周围。锅内加清汤100克、精盐4克、黄酒4克烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，浇在蟹壳上，盘中央放一朵白萝卜雕成的白菊花即成。

9月份适合吃螃蟹吗 9月份适合吃什么螃蟹

养生、螃蟹、健康、蛋白质、低脂肪,金秋十月闻蟹来，但螃蟹虽然黄多油满，有五种人却要少吃。

2017年大闸蟹是什么时候上市的呢

今年的准确上市时间不好确定，但应该都是在中秋前后的，像去年的话我就是9月20几号在苏蟹阁提的蟹，味道非常好的。今年我也有关注他们的蟹已经下湖了，所以今年9月下旬像我这样的老饕应该又有口服了！

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。