什么叫多用途小麦粉？五得利强筋七星麦芯粉和多用途哪个好

今天给各位分享什么叫多用途小麦粉的知识，其中也会对什么叫多用途小麦粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

多用途面粉是什么面粉

多用途面粉又分为多种类型，比如多用途麦芯粉、多用途小麦粉等等。多用途麦芯粉属于高筋面粉，多用途小麦粉是中筋面粉，都不是低筋面粉。 通常低筋面粉的颜色比较白，用手抓易成团，其蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量比较低，一般适合用来做蛋糕、松糕、饼干等。 不同的面粉其用途都不一样，在制作食物之前，一定要选择好面粉，不然做出来的食物口感不好。如果要做蛋糕的话，可以选择多用途小麦粉，这种面粉还是可以制作蛋糕的，属于中筋面粉，使用范围比较广泛。高筋面粉比较适合用来做面包、饺子、面条等，而多用途面粉就派上用场了。 面粉种类 1、高筋面粉又叫强筋面粉，其蛋白质含量在12%-15%之间。高筋面粉的颜色较深，用手抓面粉时感觉较滑，而且高筋面粉容易散、不易成团。所以，这种高筋面粉常常被用于面包、千层酥、起酥及泡芙等西点的制作。 2、中筋面粉是介于高筋面粉和低筋面粉的面粉，蛋白质含量在9%-11%之间。中筋面粉颜色为乳白色，呈半松散状态，比较适合用来做包子、馒头、饺子、面条等中式面食。我们在超市中看到的没有特别说明的普通面粉一般都是中筋面粉。 3、低筋粉又叫弱筋粉，其蛋白质含量最低，在7%-9%之间。低筋面粉的颜色较白，用手抓面粉时容易成团，比较适合用于蛋糕、饼干及挞皮等蓬松酥脆的西点制作。

多用途小麦粉是低筋还是高筋？

多用途小麦粉是中筋面粉。 小麦粉既不属于高筋面粉，也不属于低筋面粉。小麦粉可以分为两种，一种是全麦面粉，一种是普通面粉，无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子，烙饼，制作馒头，发糕等，但制作蛋糕的时候是不能使用小麦粉的，需要选择低筋面粉。 小麦粉的食用方法 　　 1、包子、饺子、馄饨都是以小麦面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。 　　 2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

小麦面粉是低筋面粉还是高筋面粉？

小麦面粉有低筋、中筋跟高筋三种。 高筋粉水分14%，粗蛋白质11.5%以上，蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量11.5%。蛋白质含量高, 麸质也较多，筋性亦强，多用来做面包、面条等。 中筋粉水分13.8%，粗蛋白质8.5%以上，通常用来做中式面食,中式点心，西式点心等。 低筋粉水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下，通常用来蛋糕,、饼乾、小西饼点心等。 一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉，如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。 扩展资料 全麦面粉则是使用完整的小麦磨成的面粉。这种面粉没有去掉麦梗，它的口感吃起来也是比较粗糙的。这种面粉的营养价值比较高，就是平常生活中所见的全麦面包了，以及全麦饼干之类的美食。这种全麦面粉一般被誉为粗粮，所以很多懂得养生的人都会吃点全麦面粉。 对于平常吃的包子以及馒头而言，它最主要的就是发面的过程。所以一般选择中筋面粉就可以了。如果没有中筋面粉的，也可以选择高筋面粉以及低筋面粉。高筋面粉以及低筋面粉相当于中筋面粉来讲，它的成本更高一些。所以就没有必要。

五得利面粉是属于高筋面吗?

是。 高筋面粉的蛋白质含量是14g每100g。，低筋面粉蛋白质含量在9%左右，中筋面粉蛋白质含量11%左右，高筋面粉蛋白质含量13.5%以上，市场上有很多面粉，名字并非叫低筋、中筋、高筋面粉，而是叫特精粉、小麦粉、麦芯粉之类，所以看营养成分表还是很有必要的。 面粉选购注意事项 建议用户要用眼看，特别要注意颜色，别买太白的。使用了增白剂的面粉特别白，正常的面粉不是雪白的，而是带点暗灰色。自2011年5月1日起，我国已经禁止在面粉中添加增白剂，所以一般大厂家生产的面粉可以放心购买。 还要善用手。有些不法商家会在面粉里掺入滑石粉、太白粉等。这样的面粉用手捻捻会感觉特别滑，没有面粉应有的颗粒感，闻起来也没有麦香味，做熟后吃起来有土味，黏性也特别大。 以上内容参考 百度百科-高筋面粉、人民网-做面食怎么选面粉

五得利面粉几星是中筋面粉？

五得利面粉三星是中筋面粉。 五得利面粉分为上白粉，富强粉，高筋特精粉，超精粉等等，面粉不是面筋粉，面粉的劲度是30--33，而面筋粉的筋度达到80以上。 雪中花、特精一号面粉选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，　面筋含量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。 高筋特精粉适用于制作较高档次馒头，普通水饺、拉面、发糕等。 高筋富强粉适用于制作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档面粉适　用范 围较广。 上白粉、通用粉适用于制作油条、麻花、油饼等油炸类食品及普通馒头等。 扩展资料 五得利公司选用当今世界上先进的生产设备和制粉工艺，针对市场需求，现已开发出专用粉、多用途粉、强筋粉等共三十多个品种，可满足不同地域、不同层次的消费需求。产品畅销北京、哈尔滨、深圳、乌鲁木齐、拉萨等全国300多个大中城市。一些知名食品如芭比馒头、狗不理包子、美国加州牛肉面、马兰拉面、双汇速冻水饺等均采用五得利面粉精制而成。 五得利商标先后被评为 “消费者信得过产品”、国家级“放心面”称号、荣获ISO90012000国际质量体系认证、计量免检（C标志）认证、农业产业化国家级重点龙头企业等，中国驰名商标、同类产品市场销量第一名、中国制造业500强，世界面业之冠等，在消费者心目中树立了优质、健康的形象，深受消费者信赖。 参考资料来源百度百科-五得利

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