威士忌是什么酒？威士忌属于什么酒白酒？

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威士忌是什么

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配 制作原料 麦类（大麦、小麦、黑麦、麦芽）、谷类（玉米） 酿制方法 第一步发芽 将去除杂质后的麦类(Malt) 或谷类(Grain) 浸泡在热水中使其发芽，其间所需的时间视麦类或谷类品种的不同而有所差异，但一般而言约需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤(Peat) 熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成。 发芽 发芽 第二步糖化 将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当重要的环节，过高的温度或过长的时间都将会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。 第三步发酵 将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5﹪～6﹪ 的液体，此时的液体被称之为Wash”或Beer”，由于酵母的种类很多，对于发酵过程的影响又不尽相同，各个不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类及数量都视为其商业机密，而不轻易告诉外人。 发酵 发酵 第四步蒸馏 一般而言蒸馏具有浓缩的作用，当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的Beer后， 还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为新酒，麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的酒心(Heart) 部分成为威士忌新酒。 ，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选酒心的量上，并无一固定统一的比例标准，完全是依各酒厂的酒品要求自行决定，一般各个酒厂取酒心的比例多掌握在60﹪～70﹪之间，也有的酒厂为制造高品质的威士忌酒，取其纯度最高的部分来使用。如享誉全球的麦卡伦(Macallan) 单一麦芽威士忌即是如此，即只取17﹪的酒心来作为酿制威士忌酒的新酒使用。 蒸馏 蒸馏 第五步陈年 蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上市销售。有了这样的严格措施规定，一方面可保障消费者的权益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世界建立起了高品质的形象。 陈年 陈年 第六步混配 由于麦类及谷类原料的品种众多，所制造而成的威士忌酒也存在着各不相同的风味，这时就靠各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求，按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒，也各个品牌的混配过程及其内容都被视为是绝对的机密，而混配后的威士忌酒品质的好坏就完全由品酒专家及消费者来判定了。

威士忌包括哪些酒 叫什么名字

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

威士忌是什么意思？

威士忌是洋酒中。 威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。 酒品分类 根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。 按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。 根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

威士忌属于白酒还是红酒？

作为全球第一的苏格兰威士忌品牌，Johnnie Walker的发展之路并不平坦。上世纪90年代，受到亚洲金融危机的影响和白色烈酒以及葡萄酒和香槟酒的冲击，威士忌行业发展进入低潮。1999年，帝亚吉欧决定重振品牌，加强品牌建设，致力于将Johnnie Walker打造成全球苏格兰威士忌的标志性品牌。在该年，Johnnie Walker大胆创新，推出以“Keep Walking（永远向前）”为主题的市场推广活动，一举打破威士忌广告传统，成功将Johnnie Walker品牌与消费者个人成就联系，树立品牌尊贵地位和丰富内涵的象征，品牌哲学也赢得了消费者的普遍认可。从2001年起，Johnnie Walker的销量逐年攀升，逐步成为全球苏格兰威士忌的第一品牌和行业领导者。自从2005年成为迈凯轮车队的全球合作伙伴以来，规模一年胜过一年的推广活动使中国消费者领略了品牌的非凡气魄和国际魅力。如今，Johnnie Walker「黑牌」威士忌中国之旅2007正全面启动，主题是“为挑战自我举杯”，这也是Johnnie Walker对Keep Walking品牌理念的全新诠释，旨在鼓励消费者面对挑战，坚持不懈，越超自我、永远向前。 　　Johnnie Walker威士忌在市场上的不俗表现也带动了整个苏格兰威士忌行业的复兴。根据苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）数据显示，苏格兰威士忌的出口量正处于历史最高水平，每年出口量超过10亿瓶，出口额接近25亿英镑。 　　据悉，Johnnie Walker未来将不断创新，持续增加品牌价值。目前，该品牌已经在全球市场推出其超高端产品系列Johnnie Walker King George V特别版威士忌，也正在对Johnnie Walker“金牌”威士忌也进行品牌重建。为自己设立一个远大的目标，然后专注地、充满创意地将其实现，不管道路多么艰难险阻。Johnnie Walker用自己的发展故事诠释了这一世界品牌一直倡导的，Keep Walking永远向前的精神。只要敢梦、敢想，并且坚持不懈，宏伟的目标就能被实现，未来也会变得更加辉煌！ 　　链接关于Johnnie Walke 　　畅销全球200多个市场，年销售量超过1230万箱(9公升装)的Johnnie Walker是全球最畅销的苏格兰威士忌。早在1920年，Johnnie Walker就已向全球120个国家和地区出口，成为第一个真正的世界性品牌。“Keep Walking”是Johnnie Walker始终坚持的品牌精神。 　　所有Johnnie Walker威士忌调配型苏格兰威士忌。主要产品包括 　　Johnnie Walker“红牌”威士忌 　　Johnnie Walker“黑牌”威士忌 　　Johnnie Walker“尊荣”威士忌 　　Johnnie Walker“绿牌”威士忌 　　Johnnie Walker“金牌”威士忌 　　Johnnie Walker“尊爵”威士忌 　　Johnnie Walker“蓝牌”威士忌 　　Johnnie Walker蓝牌威士忌「英皇乔治五世纪念版」

苏格兰威士忌是红酒还是白酒？

威士忌是属于洋酒。由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。 威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。 按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。 扩展资料堪称是全世界最普及的威士忌饮用方式，即使在苏格兰，加水饮用仍大行其道。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。 依据学理而论，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。 就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，便会高于高年份威士忌。

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