大米的营养价值及功效？大米饭的营养价值及功效

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大米的营养价值是什么，吃大米的好处有哪些呢?

大米的营养价值是什么，吃大米的好处有哪些呢? 1.大米的营养价值:大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、淀粉、维生素B等。可以补充人体所需的营养，提高免疫力，预防脚气，促进消化。大米含有碳水化合物、糖等。可以快速提供身体能量，补充大脑消耗的葡萄糖，缓解头晕、乏力、烦躁等。引起的脑支持不足，而大米也能提高人体免疫力。大米营养价值高，富含蛋白质、脂肪、淀粉和B族维生素。大米也有很好的保健作用，能补中益气，健脾胃，调和五脏，疏通血管，止泻止渴。 2.大米是补充营养的基础食物，提供全面的营养，营养价值高。大米不仅富含碳水化合物和蛋白质，还含有1.3%-1。脂肪8%，富含B族维生素。它有利于婴儿的发育和健康。喝大米煮成的米粥不仅能补中益气，还能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。，人们喜欢把它作为婴儿的补充饮食。大米虽然营养价值高，但其蛋白质营养价值不如动物，也不是完全的蛋白质，所以赖氨酸和苏氨酸的含量较高。 3.大米对身体有好处。大米可以补充身体所需的各种能量，提高身体的体质。吃大米还有助于降低胆固醇，降低心脏病和中风的概率，预防一些过敏性疾病。大米是我国的主要粮食作物。经常吃大米对健康有很多好处。春季多喝米粥，可有效预防春季引起的口干舌燥等问题。，大米中含有许多蛋白质、脂肪和维生素。多吃可以降低胆固醇，降低心脏病发作和中风的概率。米糠的粗纤维分子有助于肠胃蠕动，经常食用可以有效预防胃病。

大米营养价值？

1、补中益气、健脾养胃 从中医的角度看，大米之所以有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，是因为其性甘味平，人们多食能令人“强身养颜”。 2、婴儿辅助饮食 有益于婴儿的发育和健康，大米熬成米粥饮用，不仅能补中益气，还能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。所以一般人们喜欢把它拿来做婴儿辅助饮食，用米汤充奶粉，奶粉中的酪蛋白便变成疏松而又柔软的小凝块。 3、护肤养颜 大米之所以可为我们的肌肤补充所缺失水分，达到补水保湿美颜的效果，是因为其富含大量的营养成分，如:维生素、谷维素、蛋白质、花青素等。 4、止咳，防便秘 “晨起食粥”以生津液，这是古代养生家所倡导的。，早晚用大米煮粥服用，不仅能使皮肤干燥的人在一定程度上缓解，还能使咳嗽、便秘患者得到一定程度的缓解。

大米有什么营养价值？？？

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，是米胶蛋白和球蛋白； 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。 大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。 扩展资料储存 大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降。 贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。 水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢。 参考资料百度百科——大米

大米的营养成分有哪些？

大米中含有的营养成分有 1、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 2、大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。 3、但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。 4、大米的脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。 扩展资料 有专家指出，大米中60%至70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在谷皮、糊粉层、胚芽等外层组织中。从这个角度讲，大米的传统加工工艺，如清选、去杂、碾白、抛光、色选等一系列加工程序，实际上破坏了大米的营养。 根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。从一级到四级，大米加工程度呈递减趋势。“大米的等级越高，只能说明其口感更好，并不代表其营养价值高。”国家公共一级营养师解释，大米加工程度越高，意味着去掉的外层组织越多，流失掉的营养也就越多。 ，人们平时吃的洁白、细腻的精致大米，却把这些外层组织全部打掉了，损失了稻米六成以上营养，剩下的是营养较单一的胚乳。这样一来，稻米原有丰富而可贵的维生素及矿物质等，在碾制过程中却几乎全部流失，非常可惜。再加上淘洗和烹煮等程序，剩下的就主要是碳水化合物（淀粉）了。

大米的功效及营养价值有哪些？

大米富含一定量的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质，这些都是人体所需要的，中医说大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。下面就给大家介绍几款好吃又营养的大米，供大家做参考。 不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表。其口感绵软略粘，微甜略有韧性，且营养丰富。 其生长周期可达到惊人160至180天，日照时间长，昼夜温差大，干物质积累多，营养和品质也更出色。大米颗粒饱满，质地坚硬，熟后米质油亮，米香四溢，入口软糯且有弹性，香味绵长，回味无穷，没吃过的朋友可以尝试一下。 它又称之为响水大米，种植它的土壤中微量元素的含量更为丰富，其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，种种因素使得其具备了独一无二的食用价值

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