世界四大顶级牛排？划重点了，牛排到底要怎么挑怎么煎几分熟

今天给各位分享世界四大顶级牛排的知识，其中也会对世界四大顶级牛排进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

如何区分牛排质量？

区分牛排质量方法一看肉的颜色受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素的影响。好的牛排，牛肉颜色是鲜红色，灰色暗色代表存放时间有点长了。二闻新鲜肉具有正常的肉香味，较次的肉有一股氨味或酸味。 三摸要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复。如果按下去很久还不回来，要么是劣质肉，要么是存放了很长时间。

什么牌子的牛排好？

前从业者一枚，一分钱一分货，想吃好点的牛排，要舍得花钱，去当地吃最好了。 从牛种、饲养方式、屠宰、工艺等方式来看，国外进口的牛排比国产的好一点，冰鲜的价格不菲，一般冷冻的居多。 我是2015年开始做进口牛肉，做了3年多，比较有发言权，最早做原切牛排的少，都是什么腌制、调理牛排、拼接，国家后来出台了政策，这些“牛排”大点的平台都不纳入牛排类目下的，但某宝还是有一堆自嗨的。 我自己现场几条吧。原切牛排，看看在哪儿产的，小地方的最好还是不要买了，某些食品加工厂，那生产条件不敢想象；再就是看看这家牌子有没有供应线下商超，还有像盒马、天猫超市、京东自营、每日优鲜等大型渠道，一般这种比较爱惜自己的羽毛，网上购买选择同款的话，相对放心一点；离开行业后，我看到很多进货价20多200g的“和牛”西冷牛排，可能中国人真的不喜欢吃西冷有关，我是不想试水的；从业那几年，眼看着牛排的质量江河日下，毕竟国人贪便宜，厂商投其所好，见过不少把草饲有雪花的牛排当谷饲卖的，据说也有水货和正关货混合着卖的。 我自己买的话，如果小店，会问一些专业的牛排知识，对方客服回答不了或者打马虎眼的话，立马拍屁股走人。我是不信什么大牌的，有些小牌做出的东西更好，我见过那种精益求精，被别人挤兑得快活不下去，依然坚守品质的老板，毕竟凤毛麟角，大部分要活下去，只能做大路货，随大流。

牛排怎么选

牛排怎么做好吃还简单一、食材准备牛排牛排可以在网上买，买多的了话便宜，包运费，比起超市买的拼接牛排要好。所需要的配料主要是橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜。

在购买牛排的时候，如何挑选到最好吃的牛排？

现在人们的生活水平提高了，丰富多样的美食充实着人们的生活，尤其是越来越多的西式美食吸引着大众的目光，尤其是今天我们要说的这种美食，牛排。说起牛排相信大家都不陌生，可以说是大众美食了，不管是去西餐厅还是自己在家制作，这种美味总是能让人欲罢不能的。 大家去超市买牛排的时候会发现牛排其实是有很多种类的，最经典的三大部位就是西冷、菲力和肉眼，那么对于专业人士还好说，对于普通人来说相信大家都是傻傻分不清楚的。其实不同部位的牛排区别还是很大的，因为一头牛能用来烹饪的地方是很多的，能制作成牛排的话还是有很多学问在里面的，今天就来跟大家说道说道，如果你受益了，记得分享给其他人。 我们来看一下牛排在牛身上的部位布局，这样的话大家就一目了然了。 第一种菲力牛排 菲力牛排是三种牛排中价格最高的，也不是所有人都喜欢菲力牛排的，很多人认为这种牛排是没有什么嚼劲的，这种牛排为什么价格是最贵的呢？其实主要是有两方面的原因。 第一就是因为这种牛排的肉很嫩，菲力牛排的肉质是非常细嫩的，因为主要取自牛里脊的部位吗，这个部位几乎是很少运动的，所以肉质就是很嫩的，也几乎看不见上面的油脂。第二就是因为这种牛排产量非常少，牛身上的肉很多，最嫩的部分也只有菲力，所以价格自然就会高一些。菲力牛排主要的口感就是非常的细嫩，老少皆宜。 第二种西冷牛排 说道西冷牛排这可算得上是牛排中的经典，主要就是牛身上腰部上面的脊肉，因为位于牛外脊，所以口感是特别有嚼劲的，也是大众喜爱的最经典的牛排之一，西冷牛排有一个特点就是有一块肥边。 在烹饪的时候肥肉可以溢出油脂，使整个牛排都特别好吃，而且也很有嚼劲，味道浓香。许多人都说西冷牛排才是牛肉的精髓，对于一些牙口不好的人则表示，叫起来太费劲了。 第三种肉眼牛排 肉眼牛牛排是因为牛排的中间会有一块圆形的东西，像眼睛一样，所以叫做肉眼牛排，主要是从牛的肋骨末端切下来的。肉眼牛排相对于西冷牛排肉食细嫩一些，相对于菲力牛排还比较有嚼劲一些，肉质呈现雪花纹，肥瘦相间，不管是煎还是烤，入口就有一种浓浓的爆汁的感觉，所以说这种牛排也是大众喜爱的牛排之一。 牛排的这三大类大家学会了吗，以后买牛排的时候要看清楚，很多人都不懂到底买什么样的牛排才好吃，看完我的分享相信大家都知道了，大家记得分享！

西冷牛排如何挑筋

西冷牛排筋是在最外缘，把最外缘的筋用刀切断就可以了，

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。