千页豆腐是什么做的？千叶豆腐是什么做的

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千叶豆腐是什么做的？

千叶豆腐以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，富含蛋白质的新世纪美食。 喜欢吃辣的朋友可以按下边的食谱做一下 1、千叶豆腐切成片，最好稍微厚一点，不要太薄； 2、锅中放点油，油热后，分别把千叶豆腐煎至亮面金黄，中间如果油少了要加油的； 3、把酱油，白糖，香醋，香油，鸡汁，葱姜料酒，清水调成自己喜欢的酸甜度，放一旁备用；准备好水淀粉； 4、然后准备好郫县豆瓣，干辣椒圈； 5、香菇洗净切丁，洋葱切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分开； 6、锅中放油，热锅凉油，然后下入洋葱炒香，然后下肥肉丁炒出油，然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉变色，放香菇炒，然后下那个胡萝卜，青豆，玉米粒，加入郫县豆瓣和辣椒圈，炒出红油； 7、多炒会，然后倒入调匀的调料汁，肉丁熟的时候加入适量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可，然后把煎好的千叶豆腐放进去翻炒片刻入味就完工了。

百叶豆腐的做法

百叶豆腐的做法 材料 主料百叶豆腐5块，鲍鱼菇30公克。酱油2匙，酒1匙，盐，味素各适量。 做法 A、百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用。 B、百页豆腐放入热油中，炸至成金黄色。 C、另起油锅，放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及1／2碗水煮开后，关小火焖煮至汤汁收乾即可。 贴士豆腐也可用少许油煎至双面呈金黄色，再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。 材料 红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄ 做法 1.炉作法 1.将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐铺在盘上，再将作法1的材料铺在百页豆腐上，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟。 3.将虾仁铺在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以强微波加热3分半钟。 4.淋上少许香油，再用香菜装饰即可。 5.炉作法 1.红萝卜、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用。 6.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟。 7.将百页豆腐铺、作法2的材料及大虾仁依序铺在盘中，淋上调匀的调味料，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。 8.将盘中汤汁倒出，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，淋上适量香油，再用香菜装饰即可。

千叶豆腐是怎么加工的

千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大辣豆腐 ,现市面上售价约12元KG,利润空间还比较大彩色豆腐,所以是做冷冻调理食品厂的好选择。配 方大豆分离蛋白150g、 大豆油60g、 千叶素11 g、 鸡蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麦蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、工艺流程1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。3、加入美白素美白素要先加水溶解再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。5、蒸煮80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。6、冷却至常温后切块果蔬豆腐机,约12.4CM4CM4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右

千叶豆腐是什么做的?

千叶豆腐一直被当做豆腐吃，其实千叶豆腐并非是豆腐。

千叶豆腐是什么豆腐

以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。 千页豆腐的制作工艺流程 水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉 等——斩拌机斩拌—— 放入模具——进行蒸煮——切块包装——成品 1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀； 2、定型将打好的浆液倒入托盘中定型； 3、蒸煮使产品中心温度大于75℃； 4、冷却至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。 扩展资料 千叶豆腐的做法 用料 主料；精瘦肉250克、洋葱1个、青椒5个。 辅料；蒜两颗、姜一颗、白糖少许、料酒少许、豆瓣一勺、老抽一勺、香葱两根。 家常千叶豆腐的做法 1、各种原料的准备工作。 2、青椒切斜块，洋葱切成条状。 3、料酒腌制断筋肉片2分钟，然后倒一点老抽，一点点芡粉继续腌制3分钟。千叶豆腐切3毫米薄片。 4、七成油温轻炸两分钟，然后捞起备用。 5、九成油温爆炒少许时间，约一分钟，少放一点盐，然后捞起备用。 6、八成油温煎香蒜片和姜片，十成油温放入郫县豆瓣，然后爆炒肉片，放老抽，少许白糖。倒入千叶豆腐和青椒、洋葱。加入一点点水，两分钟后勾轻芡起锅。 7、家常千叶豆腐成品图。 参考资料来源百度百科——千页豆腐

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