发不起的馒头怎么处理？面团发不起来怎么办
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做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救
补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。 要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面，这种情况是不会发了，就算酸了也不发。 扩展资料 酵母(saccharomyce) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2pm 长的质粒称为2um 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2pm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。 参考资料酵母_百度百科
做馒头面团发不起来，可以怎么补救吗？
也可以加入酵母粉。一小袋酵母13克，可发5一8千克面中(视未发好的面量而用)。用32一35度的温水溶解酵母或者直接将酵母加入面团中，加水揉匀静放。最长3小时可以发好面团。一是接面，比如发过的面是1000克，那么用600克的面加温水300克，反复揉匀揉透，使其外表光滑内部细腻时，稍醒会，与发过了的面揉在一起，也是揉匀揉透，外表光滑内部细腻。 揉好面后，擀成一张大饼，在上面刷一层油，撒上少许盐、五香料，喜欢吃辣点的可以放些麻辣料。用刷子涂抹均匀，撒些葱花。然后从一边往另一边卷起来。发面的步骤将面粉和酵母粉按比例混合，再加入30度左右的温度，和成表面光滑的面团。，如果你很担心发面不成功，也可以事先将酵母粉用水融化，再倒入面团进行和面，这。 先取出发过面的一半放案板上揉成团，另一半盖盖再让其自然发够24小时当作老面用吧，这时用同等发过面的量加酵母和水拌匀和成团，这时配比用量要比先前和地面水和酵母发面失败可以烙成油饼，小麦面粉放在盆里，把发酵粉用温水化开，倒在盆里揉一揉成面团，放到温暖的地方，3-4小时面就发好了。 先取出发过面的一半放案板上揉成团，另一半盖盖再让其自然发够24小时当作老面用吧，这时用同等发过面的量加酵母和水拌匀和成团，这时配比用量要比先前和地面水和酵母发面失败可以烙成油饼，小麦面粉放在盆里，把发酵粉用温水化开，倒在盆里揉一揉成面团，放到温暖的地方，3-4小时面就发好了。 你想让面团重新起发，可以这样酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨发面发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，发面失败面本身并不会变质，面团加入酵母 而未能。
想蒸馒头，可是面碱放多了，发不起来了，怎么办？急
蒸馒头碱放多了怎么办
发面放碱多了是不是发不起来
您好，很高兴能为您服务，发面的时候碱放多了还是会发起来的，不影响面发酵，碱放多了以后蒸出来的面食会有些发黄。【摘要】 发面放碱多了是不是发不起来【提问】 您好，很高兴能为您服务，发面的时候碱放多了还是会发起来的，不影响面发酵，碱放多了以后蒸出来的面食会有些发黄。【回答】
面团发酵不起来怎么办，怎么补救
自己做过包子、馒头的朋友应该都知道，要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵，这样才能做出膨松可口的面食。要使面团有效发酵，这真的是一门技术活，通过无数次的验证，我自己觉得要使面团成功发酵的方法有以下几种 1、自发粉加普通面粉发酵现在很多人直接用自发粉发酵面团，这样方便简洁，全部用自发粉发酵面团，这样做出的面食我总觉的不怎么好吃。于是我就用一般自发粉加一半的普通面粉和在一起，不用再加任何的发酵粉，将这两样面粉用一定比例加入适量糖的水和好，放入35度环境下自然发酵。这样发酵出的面粉也是非常成功的。 2、用酵母粉发酵用酵母粉发酵面团是在面团发酵中运用最广的一种方式。不过，用这种方式发酵面团需要自己掌握好酵母粉与面粉还有水的比例，还需掌握好发酵的温度等，很多人开始用这种方式发酵面团的时候都会失败，要么酵母粉少了，面团不会蓬松；要么就是酵母粉放多了一点，导致做出的面食有点酸味。 当用酵母粉发酵面团的时候，第一次最好按照说明的比例调配好面粉与酵母粉，之后可以按自己常用的器皿测量就行。然后将酵母粉与面粉充分搅拌匀之后，慢慢加入少量放有适量白砂糖的温开水，水温在40度左右就比较合适，再将面团和好，放在温度有35度左右的地方。 我一般是用一个器具专门来装面粉，另一个小勺子装酵母粉，再用一个固定大小的碗装水，每次都用这三个用具按比例量就可以了，每次发酵面团都很成功。 ，要使面团发酵成功办法还是比较多的，这都是日常生活中出来的经验，希望对朋友们有些许帮助！
好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。