一般的藕有几个孔？九孔的藕和七孔的藕有什么区别

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九孔的藕和七孔的藕有什么区别

区别一外形区别 顾名思义七孔藕和九孔藕，明显可以看出两种藕的外形区别，一个是九孔的藕，一个是七孔的藕，当我们购买藕的时候，就可以从外形当中看出来两种区别，这也是最明显的外在区别。 区别二作用区别 九孔藕看起来比较白，长得颜值也非常高，其营养价值也很高，尤其是补水的作用，吃起来能够提神醒脑，特别适合做凉菜，吃的时候也非常美味，这种九孔藕的药用价值也是非常高的。 七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。 区别三口感区别 用七孔藕和九孔藕炒出来的菜，不同的菜品口感不一样，藕原本的口感差不多，七孔藕口感比较软，九孔藕的口感比较脆，当你吃的时候，就能明显干脆到两者的口感之分。 这两种藕的口感不同，也可以转换角色，不过可能丧失了原来的味道，毕竟不同的食材有不同的作用，如果没有利用好原有的菜品非常容易导致口感变得很差，不过我相信，两种藕都有自己的营养。 来讲，七孔藕和九孔藕都非常好，作用也各有不同，都是非常好的，七孔藕和九孔藕都有自己独特的一面，没有什么好坏之分，只有做的好吃，无论是哪种藕都会变得非常好吃。

七孔藕和九孔藕，两种藕有区别吗？

藕作为一种常见的蔬菜，它的荷叶、荷花、莲子、果实皆是宝，不仅味道鲜美可口，而且营养价值极高，莲藕有七孔和九孔两种，它们通不是这样的叫法，七孔藕叫红莲，九孔藕叫白莲，如果从食用角度来说，两者的营养价值是区别不大的，只是在口感上，略有不同，之前也是不懂，没怎么注意过，有时候凉拌藕片总感觉不脆，有时候炖个汤，又感觉不软糯，这究竟怎么回事呢？ 七孔莲藕 七孔藕，就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，肉眼可见，生吃的话味道有点苦涩，而且藕节是短而粗，七孔藕淀粉含量高，口感比较粉糯，通常用来煲汤比较多，像最常见的做法有莲藕排骨汤、桂花糯米藕等，这种藕较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥，适合用来蒸、煮、焖、炖。 如果你家中有莲藕，当时是随便买的，可以切开看一看，如果是7孔莲藕，那就别再凉拌或者清炒了，无论怎样努力，都没有清脆的口感，而且跟烹饪方式也不同，原食材没选对，水分含量偏少，比如莲藕炖小排、粉蒸莲藕、桂花蒸莲藕、莲藕银杏粥等。 九孔莲藕 九孔藕被称之为白藕，孔比较的大，相较于红藕，它的外皮就显得白净多了，藕节也细长些，就像一个白净纤细的女人，九孔藕淀粉含量低于七孔藕，水分含量高，所以脆嫩，多用于凉拌或烹炒，比如糖醋纸片鲜藕、糖醋藕丁、鸡肉炒藕丝等，有的小伙伴还喜欢调成饺子馅，就喜欢那种脆嫩的颗粒感，而且还适合生吃，嚼起来脆嫩香甜。 两种藕在营养价值上，并没有什么区别，都含有丰富蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，根据藕的自身特点，吃法略有不同而已。 七孔藕的产量略低，在市场上的价格，要明显高于九孔藕，虽然都是藕，但价格并不一样，你以为商家在坑你，其实东西不一样，切莫贪小便宜吃大亏。 如何分辨七孔还是九孔？ 这个就相对简单了，把莲藕横向切开来看，边缘有七个藕孔就是七孔藕，有九个藕孔的就是九孔藕，有的小伙伴喜欢抬杠，一个九孔藕片，他能数出十几个孔来，其实中间的孔不算数，尤其非常小的那种。 不良商贩为了好卖用漂白粉漂白藕，然后高价卖出，这样的藕外面比里面白，即使是 孔藕这也是不正常的，买藕的时候要仔细查看，别买到漂白藕，掰开一看，即可辨别真假。 七孔藕一般生长在水比较深，有机质较多、泥层肥厚，九孔藕一般生长在水位较浅，有机质含量较少，泥层较浅，有的在同一食堂，它们也各自长七孔和九孔，至于什么原因还无人知晓，这也算比较神奇的地方。 如何挑选莲藕？ 大厨教给你如何挑选莲藕，新鲜的莲藕有一股清新的香气和淡淡的土腥味儿，如果闻上去有一股很奇怪的味道的话，那有可能是莲藕变质了，或者漂白过的莲藕，这样闻起来才有酸味，因为漂白莲藕使用的是工业柠檬酸，会有很浓的酸味。 莲藕一旦破损或者断裂，会吸附更多的杂质，清洗困难。选购时，如果有湿泥裹着，可将湿泥稍微剥开看清楚。 1、看一看 无伤、不变色、无锈斑、不断节的，过于白净的不要，买藕时要挑选藕身肥大的。 2、闻一闻 正常藕块有土腥味，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。 3、摸一摸 常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感。 莲藕自古是神仙吃的上品，营养丰富，味道鲜美，而且品质高洁，更有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的典故，平常应多给家人吃，补充营养，尤其妇孺童妪、体弱多病者最佳。

买莲藕怎样区分7孔和9孔，内行人是怎么选的？

挑莲藕时，选7孔的好还是9孔的好，菜贩子透露挑错就是白花钱

买莲藕的时候，9孔藕与7孔藕有何种区别？

7孔藕 七孔藕关键词红花藕，口感粗糙，水分少，淀粉高，适合炖汤或者制作糯米藕 顾名思义就是切开后有7个大孔的藕，多种植在水塘之中，也就是所谓的红藕，红花藕或者红莲藕，并不是说藕的外表全是红色的，多数是略带有黄褐色，会有零星的斑点，外观看起来藕节短而又粗，因为含有的淀粉含量很高，水分少，所以质地硬用指甲盖掐不动，吃起来有点粗糙，还会有点苦涩味，所以多用来炖汤或者做糯米藕，在久煮之后口感糯糯的。 9孔藕 九孔藕关键词白花藕，外观比七孔的白净，水分高，吃起来口感脆爽 有九个孔甚至还多的藕，多产自北方地区，因为外观多会被叫做白莲藕或者白花藕，和红花藕最大的区别就是它的外表比较的光滑洁白，藕节相对于红藕比较的细长，含水量也很高，用指甲盖可以掐得动，可以用来生吃，口感比较的爽脆，在烹饪中多用来炒着吃，凉拌着吃，也可以生吃。 藕虽有七孔藕和九孔藕之别，两者的营养方面都是差不多的，都含有很丰富的蛋白质和维生素C，维生素B1以及丰富的钙，铁，磷等微量元素，最大的区别就是口感不一样，七孔藕比较的粗糙，长时间的炖煮后可以抵消这种粗糙感，让其变得软糯一点；而我们的九孔藕比较香脆多汁了，适合用来炒着吃或者凉拌吃。 在挑选的时候可以通过藕的颜色，外观来分辨，7孔藕外观短而粗，颜色发黄甚至有点红，质地比较硬；9孔藕颜色比7孔的要白一点，外观要长一点，质地比较的脆，不要挑选过于洁白没有泥污的藕节，因为有可能那是为了外观好看不发黑，而被用工业药水处理过的。

确切的说莲藕到底有多少孔呢？

莲藕分别有七孔、九孔。 七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。七孔藕淀粉足，水分少，口感软糯适合煲汤炖。 九孔藕为银白色，习惯性叫白花藕（白亮藕)，光滑细长，水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。 扩展资料食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘；维生素C含量较高，每100克中含有19毫克，可以帮助机体抗氧化、提高免疫力；矿物质也较多，其中含量最高的是钾，每100克含有293毫克，高于香蕉、芹菜，是食物中的含钾大户，有助防治高血压。 藕富含多种营养物质，对于许多人都十分有益，尤其是对于老人，儿童，妇女，对于体质较弱的人群，以及营养不良的人，还有就是一些高血压者，缺铁性贫血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。 藕生性偏寒，尤其是对于产妇而言，不宜过早食用，就是对于一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利于消化，反而会导致弊端的产生。 参考资料人民网 莲藕好处这么多，但这类人不建议吃 参考资料人民网 七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？吃藕有什么好处？

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