大葱冻了变软了怎么办？大葱冻了还能吃么

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大葱冻了怎么办

葱一旦受冻后，不要挪动，俗语说“大葱怕动不怕冻”。 大葱冻了之后可以把它直立放在1-5°C的环境中（注意要直立摆放，并且温度不能太高），让其自然解冻即可。大葱的细胞间隙相对较大，当气温下降后，其细胞间隙中的水分会结成冰，但细胞壁却不会受到损伤，这时只要不去触动它，待温度回升之后，大葱细胞间隙中的冰晶就会慢慢融化，大葱也会重新恢复生机。 扩展资料 冬季储存 沟藏法大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱。每捆重25-30斤，于通风良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的，选择背风向阳的地方开沟，深0.8-1尺，沟距1.5-2尺，灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内，然后捆叶子依次盖于前捆上部，再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈，便于通风散热，用土埋严葱白部分。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。 窖藏法将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间，经风吹日晒后，使茎株上的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态，扎成重7-10公斤的葱捆，并直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒，每隔半月检查一次，以防腐烂。冬天气温下降至0℃时，移入地窖贮藏。 贮藏过程如发现潮湿现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。 冻藏法大葱采收后晾干，叶子萎蔫，然后捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方，用黄墒土埋住葱白部分贮存，这种方法既防冻保暖，又通风良好，不易腐烂变质，贮存量少，脱水严重，葱白外层的葱肉易干枯，皮层加厚损耗量大。 架藏法为保证架藏大葱的质量，在贮藏前，需将大捆大葱打开，剔除伤、病及受潮湿的茎株，分扎成重约7-10公斤的小捆，依次堆放在贮藏架上，横着放或竖着放，中间留一捆葱的位置作为通风空隙，如果在露天架藏，应准备好必要的覆盖物，贮藏中要注意气候变化，及时做好防雨、保暖等工作。

大葱冻了能不能吃

冻过的大葱是可以吃的，可以做成干煸大葱茧蛹，做法如下 准备材料蚕蛹300克、大葱250克、姜15克、胡萝卜30克、盐小半勺、酱油10毫升 一、锅中放水，然后将茧蛹放入锅中； 二、将茧蛹焯熟； 三、将焯水后的茧蛹捞出，用水冲洗两遍； 四、将茧蛹对半剪开，去除里面的黑心 五、将大葱切段，姜切丝，胡萝卜切片； 六、锅中放入调和油 七、将茧蛹放入锅中干煸2分钟； 八、放入小半勺盐； 九、继续干煸至茧蛹表面变成金黄色； 十、放入姜丝和胡萝卜片； 十一、再放入大葱段； 十二、继续干煸两分钟； 十三、葱段变软时放入酱油炒匀即可出锅 十四、装盘即可食用。

冷库储存的洋葱为什么会发软

受冻是一方面，跟机型配比也有关系~机型不配好的话蔬菜要么太湿要么太干，也跟进库之前蔬菜的自身状况有关系

冷库怎么储存大葱

一、不同类别的大葱需要采用不同的保鲜冷库储存 1、短日照大葱短日照大葱主要位于我国云南，四川等地区，在生长周期期其每天接受的日照时间只有12到13小时。 2、中日照大葱中日照大葱分布在我国的河南，河北，山东，陕西，江苏等地方，其生长周期每天接受的日照时间在13到14.5小时左右。 3、长日照大葱长日照大葱多数位于黑龙江，内蒙古，吉林，甘肃，新疆等地方，每日的日照时间超过十四小时以上。 二、大葱储藏过程当中的温度控制注意事项 大葱是极易腐烂的蔬菜之一，所以，通过保鲜冷库储藏的话就一定要严格的控制好库内的相对湿度，多数大葱保鲜冷库库内的相对湿度标准在60%以下，且不能超过70%。如果库内的相对湿度超过70%的话，就会增加大葱腐烂的概率，而不管在任何温度下，都应该将库内的相对湿度控制在60%以下，然后做好相应的通风排湿措施。

大葱冻了以后还能吃吗

　　大葱冻了但无变质能吃，因为大葱是可以冻贮存的。常规储存方法如下 　　1、挖沟贮存大葱收获后，就地晾晒几个小时，除去根上的泥土，剔除病、伤株，捆成10公斤左右的捆，放在通风良好的地方堆放6天左右，使大葱外表水分完全阴干。选择背风通风处挖沟距50～70厘米。若沟底湿度小，可浇一次透水。待水全部渗下后，把葱一捆挨一捆地摆放在贮藏沟内，然后用土埋严葱白部分。在严寒到来之前，用草帘或玉米秸杆覆盖即可。这样能贮存到第二年的3月份。 　　2、埋藏贮存将用上述方法经晾晒、挑选、捆捆的大葱放在背阴的墙角或冷凉室内，底面铺一层湿土，葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可。若在室外埋藏，严寒来临前可加盖草苫防冻。 　　3、假植贮存在院内或地里挖一个浅平地坑，将立冬前收获的大葱，除去伤、病株，捆成小捆，假植在坑内，用土埋住葱根的葱白部分。埋好后用大水浇灌，增加土壤湿度，促进萌发新根，减缓葱叶干枯，延长保鲜时间。 　　4、干贮存将适期收获的大葱晾晒2～3天，抖落掉根上的泥土，剔除病、伤株，待七天干时，扎成1公斤左右的葱把，根向下一把挨一把地摆放在干燥通风处。在贮存期间注意防热与防潮。 　　5、冻贮存大葱收获后，晾几日，待种子萎蔫后，剔除伤、病株，抖掉泥土，捆成小捆，放在空房或室外温度变化小、阴凉、干燥的地方，不加任何保温措施，任其自然冷冻。至严冬，贮存的大葱全部冻结，待天气转暖时，大葱可自然解冻。俗话说“不怕冻，就怕动”，大葱在解冻期间切勿搬动，否则解冻后易引起腐烂。 　　6、露地越冬贮存种植的大葱到了收获季节而不收获，在土地结冻之前，对大葱垄进行高培土、厚培土，此后可根据需要随时挖出上市。 　　7、短期保鲜贮存在阴晾靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑，坑底铺0.3厘米厚的沙子，坑的四周用砖围住，坑的大小根据贮量而定。大葱收获后或者购买回后，先在坑内浇灌6～7厘米深的水，待水渗下，立即将大葱放入坑内，每隔3～4天向坑的四角内浇一些水，这样可以保鲜1个月左右，叶子不变黄，不干把，可以上市出售。

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