为什么不吃大麦吃小麦？大米和小麦“缺点”明显，为何大麦和粟米

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大麦和小麦的区别?

一、外观 1、大麦：两头较尖、较细长。 大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。 2、小麦：两头较圆、较短、较园润。小麦的芒相对来说要短。 二、生长的环境、土壤、季节 1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。 2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。 三、分布 1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。 2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。 四、作用 1、小麦养心安神，除烦。 2、大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。 扩展资料： 一、小麦的宜忌 宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。 忌食：患有糖尿病等病症者不适宜食用。 二、大麦的适食人群 一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。 1、 妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎； 2、 大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）； 3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量； 4、 用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。 参考资料来源：百度百科-大麦 参考资料来源：百度百科-小麦

小麦和燕麦营养价值有什么不同

1、所含营养成分不同 小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。 燕麦含有丰富的B族维生素和锌，维生素E和钙、磷、铁、锌等元素。 2、营养功效不同 小麦的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。小麦制作的面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。 燕麦对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用，燕麦还含有丰富的果胶，可以有效地降低人体中的胆固醇。燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品，尤其适合于中老年人经常食用。长期食用燕衰片对动脉粥样硬化与冠心病、高血压等均有很好的疗效。还可保持皮肤弹性及生理机能旺盛，改善血液循环，缓解生活工作压力。 扩展资料： 挑选燕麦的方法 1、仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。 2、尽可能煮着吃，煮的比冲的好。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。 3、越黏的燕麦越好。煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。 参考资料来源：人民网-燕麦富含B族维生素 细数燕麦的5大营养价值 参考资料来源：人民网-大麦和小麦的不同营养价值

大麦与小麦营养作用一样吗？

不一样，具体如下： 一、大麦的营养价值 1、大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。 2、大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。 3、大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。 二、小麦的营养价值 1、小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。 2、小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。 3、面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。 扩展资料 不适合喝大麦茶的时机 1、空腹时 会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出现上述症状。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。 2、喝醉时 茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说，酒后尤其不能饮大量的浓茶；可采用进食大量水果或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。 参考资料来源：人民网—大麦和小麦的不同营养价值 参考资料来源：人民网—注意！4个时间段不宜喝大麦茶

大麦和小麦的营养价值一样吗

大麦的营养价值 　　大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。 　　大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。 　　大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。 　大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。 　　大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。 　　小麦的营养价值 　　小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。 　　小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。 　　面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。 　　进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。 　　对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

为什么小米没有成为主食而大米却是，为什么大麦与小麦也是这样，为什么？

完全是产量的原因造成的，随着人类生活条件的不断改善，人口迅速增长，对粮食的需求不断增加，所以选用产量大，劳动生产效率高的品种就为必然。

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