买菜怎么看新不新鲜？如何判断肉的新鲜
今天给各位分享买菜怎么看新不新鲜的知识，其中也会对买菜怎么看新不新鲜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
怎么挑选安全、健康食材呢？
民以食为天，食以安为先 生活在现代社会的人们，真真是无比幸福 各种跨区域跨季节的食材 让我们的餐桌一天比一天丰富 可是，伴随而来的 便是对饮食安全的担忧和恐惧 过去人们丢掉带虫眼的菜品 现在似乎只有这样的菜才能让人更放心一些 餐桌虽小，但餐桌安全事关重大 今天，食材君教您几招挑选安全健康食材的方法 蔬菜、水果 蔬菜、水果的污染程度高于粮食和豆类，存在杀虫剂、杀菌剂、除草剂等污染，也容易受到环境污染物的影响，特别是工业废水的污染，铅、汞，镉等重金属超标的问题值得忧虑。过多施用氮肥会导致蔬菜中硝酸盐超标，在储存、不新鲜之后，蔬菜中的硝酸盐可能转变为亚硝酸盐而对健康产生危害。 蔬菜与每个家庭，每个人一天的生活息息相关。，从源头上了解把控蔬菜的安全就显得很必要了。花一点时间了解蔬菜生产基地里的土壤是否有重金属污染，灌溉蔬菜的水源是否干净，整个生产过程是否打过农药、化肥、除草剂，还要保证蔬菜的新鲜度。 选择的蔬菜水果，除了了解蔬菜生产基地的土质优良，水源洁净，整个种植过程中不用转基因种子、不打农药、化肥、除草剂，可以优先选择。还要注意优先选择本地、应季的蔬菜，因为长期储藏的蔬菜水果需要使用一些化学保鲜剂处理。 主食类 总体而言，粮食和豆类等植物种子积累污染的能力较低，但它们不可避免地受到环境因素的影响，特别是铅、镉、汞等重金属元素，还有除草剂、生长调节剂、杀菌剂等农用化学品的污染。 ，选购米、面、豆类等主食时，了解整个生产过程，选择基地种植环境质量好，基本上可以对其安全性放心。 奶类、蛋类 奶类的污染问题包括难分解环境污染、来自饲料的各种农药污染，以及兽药污染(如抗生素、激素等)。 蛋类的污染问题与奶类相似，只是奶类的抗生素问题更突出一些。动物的饲养条件越差，越容易发生各种感染性疾病，所用的兽药残留风险就会加大，而动物使用的药物大都对人类有毒性。 ，饲养基地是选择在地势高、干燥、排水良好的地方，并且以虫子杂花杂草，并辅以五谷杂粮，在山林中散养的土鸡的蛋类可以优先选择。奶类产品以优质酸奶安全性最高，这是因为乳酸菌对污染和抗生素残留比较敏感，如果能成功做出酸奶，通常意味着奶源质量较为可靠。 具体应该怎么做呢？ 在食品安全事件频发的今天，越来越多的人不得不放弃饭店、餐馆的美味佳肴以及超市中便利的半成品，选择自己动手，买菜做饭。那么怎样才能练就“火眼金睛”，买回安全、健康的天然食材呢? 在选购食品时，要选择那些带有QS标志的，QS标志是企业获得生产许可的标志。 选择食品时要认真查看食品包装。观察包装物是否有破损、漏气的现象，字体的印刷是否正规，避免购买受到污染或者假冒伪劣的食品。 用感官初步鉴别，闻一闻味道，判断食品是否腐败变质或散发出异常气味。 注意看食品包装上的说明和标签。其中以下几点需要消费者留意 要看清食品包装上所注明的生产日期和保质期，确保食品在保质期内。 食品的名称必须使用国家标准、行业标准中规定的名称；消费者也要注意，不要被企业使用的一些“新创名称”、“新奇名称”或者“商标名称”等名称所迷惑，还是应当注意食品的真实属性的名称。 消费者还需留意食品中食品添加剂的情况，若使用了食品添加剂，就必须在标签上明示。 在购买食品时，要去正规超市、商场或商店进行购买，保证所购买食品的质量安全。
买菜技巧 怎样才能买到新鲜又健康的蔬菜
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。 蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体，它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，延长贮藏期。，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，以达到保鲜的目的。为此，有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术，促进我国蔬菜产业的健康发展。 蔬菜瓜果蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常，要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。
怎样挑选新鲜蔬菜?
1、看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。 2、看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。 3、看鲜度。许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。 有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。 通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。 这个规律可以指导我们正确消费蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。 扩展资料 6种不能买的蔬菜 1、太硬的西红柿越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。 2、太浅的绿叶菜大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。 3、闻起来有异味不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。 4、有裂心的萝卜有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。 5、会长大的黄瓜买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。 6、清洗过的蔬菜现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。 参考资料来源人民网-教你如何挑选健康新鲜的蔬菜
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